夏天雨季過後，公園裡經常可以看到蝸牛，如果你仔細觀察，會發現它們爬過的地方，會留下一條淡淡的液體痕跡，輕輕觸碰它們柔軟的身體，便會縮回殼中，許多小朋友看到這種可愛的動物，會撿起來玩。其實蝸牛也是一道可口的美食，吃蝸牛佩服非洲人，當地蝸牛差點滅絕，多虧專家來幫忙。
早在2000多年前，我們的祖先就發現蝸牛這道美味了，在古籍《禮記》中記載的「蝸羹」，就是用蝸牛熬製的，蝸牛的肉味鮮美，蛋白質含量高，在國際上蝸牛與鮑魚、乾貝、魚翅齊名，被稱為美食界的「軟黃金」，屬於高端的食材。你可能會好奇，作為「吃貨」的中國人，在吃方面一向是名列前茅，為什麼吃蝸牛就輸給了非洲人？
我覺得主要是因為蝸牛的品種不同，中國的蝸牛個頭小，吃起來還不夠塞牙縫，所以中國人也就對吃蝸牛不屑一顧。非洲是一片神奇的土地，也許是這裡的土壤比較肥沃，蝸牛在非洲個頭都長得比較大，特別是在加納這個地方，當地的蝸牛一般都長到18cm，最大的據說可以達到30cm，這麼大的目標，當然逃不過被吃的命運了。
蝸牛是加納人的一種重要蛋白質來源，當地居民幾乎家家戶戶都吃蝸牛，在大街小巷也可以看見許多賣蝸牛的攤子，他們還把蝸牛列為國菜。如果你去加納旅遊，當地人一定會拿出他們引以為傲的蝸牛款待，他們對蝸牛的做法也很多，比如蒜蓉、紅燒、碳烤等，總有一種口味適合你。
加納蝸牛的繁殖力很強，每隻蝸牛一年大約產下1200顆卵，不過由於近幾年當地森林被大量開採，蝸牛的數量急據下降，甚至達到了瀕臨滅絕，對此加納人也十分擔心，害怕以後再也吃不到這道美食了，後來他們請來了專家指導他們人工養殖，多虧專家來幫忙，讓他們可以繼續吃上美味的蝸牛。
你是不是也流口水了，也想嘗嘗這道人間美味，建議大家要選擇人工養殖的蝸牛，人工養殖的相對來說乾淨衛生，也可以到一些有提供蝸牛的高檔餐廳，體驗一個這道美食。