義大利麵條怎麼做?

2021-01-09 任盼盼家常事

我來回答這個問題。義大利麵條怎麼做?義大利麵條的前世今生據傳,當年羅馬帝國人口眾多,繁華鼎盛,但是也面臨著糧食太多不易保存的難題,於是有人奇思妙想,把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾,這樣處理保存期限延長,解決了很多人的生計問題,從而發明了義大利麵條。西紅柿的出現及品種改良,令義大利麵條得以普及推廣,把西紅柿和肉沫作為醬汁搭配麵條,令麵條大受歡迎,甚至連皇室貴族也倍受吸引。

義大利麵條緣何倍受青睞義大利最與眾不同的地方在於它的質地,正宗的義大利麵條所用食材來自於一種「杜蘭小麥」,杜蘭小麥是最硬質的小麥品種,具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點,其製成的義大利麵通體呈黃色,久煮不糊、麵條勁道爽彈。這是它最吸引人的地方。頗受追求麵條質感人群的青睞。義大利麵條倍受青睞的另一個原因在於,它多樣的變化,直線型的,螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總多達數百種。有朋友在國外就見識到了它的品種之多令人咋舌。變化不止是形狀,還有質地,有實心的,還有空心的,勁道的口感,鮮豔的顏色,多變的造型,更得年輕人的喜愛。

我的義大利麵條:我今天要推薦的菜譜,適合減脂瘦身一族,也更加適合上班族,快手簡單營養低熱是它的特色,這也是我減脂的標配食譜,僅供參考。瘦身義大利麵條菜譜分享【鮮蝦意面】【食材清單】基圍蝦250克,義大利麵條250克,西蘭花1小顆,洋蔥半個,蒸魚豉油3湯匙,蠔油2湯匙,橄欖油適量(食用油也可)——開始製作——1、魚蝦挑去蝦腸和蝦胃,掐下蝦頭留用,剝殼,蝦仁和蝦頭清洗乾淨。2、西蘭花焯水撈出過涼擠去水分,洋蔥切絲。蒸魚豉油、蠔油調碗汁備用。3、煮意面,入少許鹽和油防粘,煮10分鐘。4、意面煮5分鐘後,另起灶開始炸蝦油,炸好扔掉蝦頭。5、入蝦仁煸炒變色。6、入洋蔥翻炒至軟。

7、入西蘭花、意面、碗汁翻炒均勻起鍋。成品圖:大蝦為義大利麵條增色增鮮,完全打消了仙女們吃肉醬怕長肉的顧慮,西蘭花脆嫩可口,最愛的義大利麵條吃法沒有之一。—鮮蝦意面製作之小Tips—這道意面咱們要炸蝦油,所以大蝦在處理的時候切記蝦頭的蝦胃要挑出去,清洗乾淨瀝乾水分。蝦胃是大蝦的消化器官,內藏新進的食物,半消化的食物及消化完畢等待排洩的消化物,很髒,一定要清除乾淨。

蒸魚豉油和蠔油的用量足以支持本菜的鹹度,不用另外加鹽。蝦頭炸油後要盛出放棄,它會帶走一部分油脂,烹製時一要油量略寬,二要撈出時在鍋邊擠壓一下蝦頭。煮意面要求水足火大,水中加入少許鹽和油,既防粘連又增加勁道口感。烹飪時間巧搭配,煮意面的同時另起灶炸蝦油炒菜,麵條成熟撈入炒鍋,合理的時間運用可以省略用橄欖油拌意面防粘連的這個環節,令麵條清爽勁道,口感最佳。—鮮蝦意面製作之「答疑解惑」—1、想增加番茄該怎麼操作?答:這道意面如果想增加番茄,你需要這麼製作:炸蝦油-滑蝦仁變色撈出-炒制番茄-加入洋蔥-加入西蘭花-加入意面和蝦仁-倒入碗汁翻炒均勻-起鍋。這裡需要注意的有兩點:一是番茄量不要大,二是番茄要切丁炒至消融起沙再進行下一步。

2、為什麼我的義大利麵條煮不熟?答:很多人會遇到這樣的問題,原因在於煮麵條的水量不夠,水要絕對足量,容積大麵條的空間大更易成熟,水量小麵條擁擠,不易成熟。喜歡我的菜譜,請關注:

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