我來回答這個問題。義大利麵條怎麼做？義大利麵條的前世今生據傳，當年羅馬帝國人口眾多，繁華鼎盛，但是也面臨著糧食太多不易保存的難題，於是有人奇思妙想，把麵粉揉成團、擀成薄餅再切條曬乾，這樣處理保存期限延長，解決了很多人的生計問題，從而發明了義大利麵條。西紅柿的出現及品種改良，令義大利麵條得以普及推廣，把西紅柿和肉沫作為醬汁搭配麵條，令麵條大受歡迎，甚至連皇室貴族也倍受吸引。
義大利麵條緣何倍受青睞義大利最與眾不同的地方在於它的質地，正宗的義大利麵條所用食材來自於一種「杜蘭小麥」，杜蘭小麥是最硬質的小麥品種，具有高密度、高蛋白質、高筋度等特點，其製成的義大利麵通體呈黃色，久煮不糊、麵條勁道爽彈。這是它最吸引人的地方。頗受追求麵條質感人群的青睞。義大利麵條倍受青睞的另一個原因在於，它多樣的變化，直線型的，螺絲型的、彎管型的、蝴蝶型的、貝殼型的林林總總多達數百種。有朋友在國外就見識到了它的品種之多令人咋舌。變化不止是形狀，還有質地，有實心的，還有空心的，勁道的口感，鮮豔的顏色，多變的造型，更得年輕人的喜愛。
我的義大利麵條：我今天要推薦的菜譜，適合減脂瘦身一族，也更加適合上班族，快手簡單營養低熱是它的特色，這也是我減脂的標配食譜，僅供參考。瘦身義大利麵條菜譜分享【鮮蝦意面】【食材清單】基圍蝦250克，義大利麵條250克，西蘭花1小顆，洋蔥半個，蒸魚豉油3湯匙，蠔油2湯匙，橄欖油適量（食用油也可）——開始製作——1、魚蝦挑去蝦腸和蝦胃，掐下蝦頭留用，剝殼，蝦仁和蝦頭清洗乾淨。2、西蘭花焯水撈出過涼擠去水分，洋蔥切絲。蒸魚豉油、蠔油調碗汁備用。3、煮意面，入少許鹽和油防粘，煮10分鐘。4、意面煮5分鐘後，另起灶開始炸蝦油，炸好扔掉蝦頭。5、入蝦仁煸炒變色。6、入洋蔥翻炒至軟。
7、入西蘭花、意面、碗汁翻炒均勻起鍋。成品圖：大蝦為義大利麵條增色增鮮，完全打消了仙女們吃肉醬怕長肉的顧慮，西蘭花脆嫩可口，最愛的義大利麵條吃法沒有之一。—鮮蝦意面製作之小Tips—這道意面咱們要炸蝦油，所以大蝦在處理的時候切記蝦頭的蝦胃要挑出去，清洗乾淨瀝乾水分。蝦胃是大蝦的消化器官，內藏新進的食物，半消化的食物及消化完畢等待排洩的消化物，很髒，一定要清除乾淨。
蒸魚豉油和蠔油的用量足以支持本菜的鹹度，不用另外加鹽。蝦頭炸油後要盛出放棄，它會帶走一部分油脂，烹製時一要油量略寬，二要撈出時在鍋邊擠壓一下蝦頭。煮意面要求水足火大，水中加入少許鹽和油，既防粘連又增加勁道口感。烹飪時間巧搭配，煮意面的同時另起灶炸蝦油炒菜，麵條成熟撈入炒鍋，合理的時間運用可以省略用橄欖油拌意面防粘連的這個環節，令麵條清爽勁道，口感最佳。—鮮蝦意面製作之「答疑解惑」—1、想增加番茄該怎麼操作？答：這道意面如果想增加番茄，你需要這麼製作：炸蝦油-滑蝦仁變色撈出-炒制番茄-加入洋蔥-加入西蘭花-加入意面和蝦仁-倒入碗汁翻炒均勻-起鍋。這裡需要注意的有兩點：一是番茄量不要大，二是番茄要切丁炒至消融起沙再進行下一步。
2、為什麼我的義大利麵條煮不熟？答：很多人會遇到這樣的問題，原因在於煮麵條的水量不夠，水要絕對足量，容積大麵條的空間大更易成熟，水量小麵條擁擠，不易成熟。喜歡我的菜譜，請關注：