那就是為什麼我不停地煮義大利麵條，獨自一人。
用那口大得足以裝下一隻德國牧羊犬的鍋。
硬質小麥粗麵粉，義大利田野裡金黃的麥浪。
你能想像義大利人會有多驚奇，
如果他們知道1971年他們正在出口的實際是孤獨？
村上春樹《義大利麵條之年》
人們對於一盤義大利麵的遐想總是很多。
有人說：女生吃義大利麵的時候最性感，男生煮麵的時候也是。
也有村上春樹寫：作為規矩，我煮義大利麵條，吃義大利麵條，都是獨自一人。我確信義大利麵條是一種最適合一個人享用的餐食。我真的無法解釋為什麼有那種感覺，那種感覺就是在那兒。
義大利麵總是附有紅茶和沙拉。裝在茶壺裡三杯份的紅茶，和只有生菜拌小青瓜的沙津。把這些整齊地排在桌上，一面以斜眼瞧著報紙，一面花上長長的時間，一個人慢吞吞地吃義大利粉。
從星期天到星期六，義大利粉的日子接連不斷，這結束之後，新的星期天起，又開始了新的義大利粉的每一天。
於是新的星期一起，維根女孩又開始了新的義大利粉食譜的一天。(喂！不要為重複食譜類型找藉口！)
嘻嘻
不知道吃素了以後，你們的義大利麵是否也總在番茄羅勒醬、用椰漿或豆乳製成的「奶油」蘑菇醬、「奶油」南瓜醬這老三樣裡打轉？
今天義大利彩虹廚房的瑪麗亞老師，教你用最普通與季節性的食材，打造好看又好吃的義大利麵！
PASTA FUSILLI WITH CHICKPEA SAUCE, CARROTS, APPLE FLAVORED WITH FRESHMINT
VEGAN
意式螺旋粉配鷹嘴豆醬，胡蘿蔔，蘋果
純素
Ingredients
材料
Serves 4
4人份
350g有機義大利螺旋粉 350g organic fusilli
150g 熟食鷹嘴豆 150g already cooked chickpeas
1個蘋果 1 apple
3根胡蘿蔔 3 carrots
2茶匙椰子油 2 teaspoonsof coconut oil
鹽 salt
特級初榨橄欖油 Extra virgin olive oil
5-6支鮮薄荷葉 5-6 freshmint leaves
罌粟籽 Poppy seeds
Instructions 步驟：
1- Clean the carrots by removing the ends. Then cut into washers and boil until the washers are soft.
清洗胡蘿蔔，並去其頭尾。然後切成O形圈，煮沸直到胡蘿蔔片變軟。
2- Peel the apple and cut into chunks.
把蘋果削皮，切成小塊。
3- In a pan, sauté the carrots, chickpeas, apple slices with coconut oil and extra virginolive oil. Salt.
在一個平底鍋中，用椰子油與特級初榨橄欖油煸炒胡蘿蔔、鷹嘴豆、蘋果。再加入適量鹽調味。
4- Hold a couple of tablespoons of this mince. The rest blend.
保留幾湯匙這個混合物。剩下的放入攪拌機中混合，打成奶油狀。
5- Cook the pasta. Freshly cooked with chopped chickpeas, carrots and apples. And add chopped fresh mint and some poppy seeds.
煮螺旋粉。然後用剛剛保留的鷹嘴豆、胡蘿蔔與蘋果混合物烹飪煮好的螺旋粉，炒義大利麵。最後加入切碎的新鮮薄荷和一些罌粟籽。
For the plating:
In the center of each guest's dish lay the cream of chickpeas, carrots and apple. Then lay the freshly sauteed pasta.
Decorate with apple slices to the plate if you want.
裝盤：
在客人的盤子中間底部鋪一層鷹嘴豆、胡蘿蔔和蘋果混合的奶油。然後加入剛出爐的炒螺旋粉。你也可以用蘋果片裝飾。
學會了嗎～給你和你愛的人煮一份義大利麵吧
或者，給你愛的自己
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內容&圖片：arcobaleno廚房
翻譯：lucky dog
編輯：lucky dog，時與
審閱：閃閃