Hello，大家好，我是碳氫氧先生。今天想跟大家聊一個特別有意思的話題——為什么女人喝酒變瘦，而男人喝酒就會變胖呢？
經常關注我的館友們，應該知道我前段時間出了一個系統的減肥課程。自從課程上線以後，有不少館友都在學習課程的同時，不斷跟我溝通自己的減肥進展。其中有一位朋友，從小就是易胖體質，自打記事以來就一直在跟肥胖做鬥爭。在課程上線之前，她已經通過持續半年的每日跑步成功瘦身了15斤。雖然效果顯著，但是過程的痛苦以及與目標體重的差距，還是讓她惴惴不安。尤其是經常性的體重反彈讓她整日誠惶誠恐。於是乎，每當她體重「莫名其妙」上升，或者她不知道某個行為會不會變胖時，她總是第一時間微信私聊我。生怕一個不小心，半年的煎熬就前功盡棄了。
就在前幾天，她陪同從北京遠道而來的朋友一起吃飯，席間喝了不少酒。第二天早上對我的微信就是一通狂轟濫炸「阿碳，怎麼辦。我糊塗啊，你說昨天吃飯就吃飯吧，我怎麼還喝上酒了」「我保持了大半年的體重是不是又要反彈了，主要昨天飯桌上還吃了不少呢」。
雖然她是我的客戶，但也是我多年的朋友。對她我還是比較了解的，平常不近菸酒、不貪男色、不逛夜店，這次估計是老友重聚太開心喝了一些。我會心一笑，急忙安撫道「別急，你先上稱，體重應該沒啥變化，說不定還降了一點」。
她在我的極力鼓舞下，終於勇敢上了秤。當她發現自己不僅體重沒有反彈，反而還瘦了3斤時，瞪大了眼睛。然後趕忙跟我盤算起來——我跑了半年步瘦了15斤，喝一頓酒瘦了3斤，那我喝5頓酒不就可以抵我跑半年的步了？那我還跑個毛線啊！喝酒去！
我急忙勸阻她：胖子，你還是想的太簡單了！聽我慢慢跟你分析！
喝酒會不會變胖，取決於我們腎上面一個很重要的腺體——腎上腺。
腎上腺是人體相當重要的內分泌器官，由於位於兩側腎臟的上方，故名腎上腺。腎上腺左右各一，位於腎的上方，共同為腎筋膜和脂肪組織所包裹。
內分泌器官的核心功能之一，就是配合神經系統的的工作，在神經調節的作用下，有節律的分泌人體代謝所需要的各類激素。比如如果你的血糖過高時，你的大腦會發出釋放胰島素的指令，然後神經系統有序安排，促使你的胰腺分泌胰島素；比如你周圍環境比較冷時，甲狀腺就會加大甲狀腺激素的分泌，提高你的新陳代謝來保持體溫恆定。而腎上腺的原理也是如此
但是不同於大部分腺體「一腺一激」的工作特點，腎上腺是可以分泌多種激素的哦。這多種激素主要分為兩大類，腎上腺素及腎上腺皮質激素。而腎上腺皮質激素又包括鹽皮質、皮質醇及雄激素。而決定我們喝酒會不會長胖的就是腎上腺素及皮質醇啦。
我們小時候經常聽到這樣的故事，有的小孩被壓在巨石、或者汽車下面，孩子的媽媽一著急就將石頭搬開、汽車抬起來了。或者我們經常有這樣的感受，越是緊張的時候注意力越是集中，本來想不通的問題突然也打開了任督二脈全都想明白了。
其實這一切的功勞就是來自於腎上腺素。他就是我們體內的潛力挖掘機，總能在最關鍵的時刻發揮你身體裡的潛能，讓聰明的智商佔領高地。甚至於腎上腺素時常應用在心臟驟停的搶救和過敏性休克的搶救。之所以能有這樣神奇的作用，主要是因為腎上腺素能讓人呼吸加快（提供大量氧氣），心跳與血液流動加速，瞳孔放大。這一系列的騷操作，會順帶讓你的基礎代謝在短時間內突然飆升，讓身體有更充足的能量供應。基礎代謝可是人體能量消耗最大的功臣，我們是易胖體質還是易瘦體質主要是由他來決定的。
人體腎上腺素的自主分泌，取決於當前的應激狀態，應激狀態下，大腦感受到了召喚，指揮腎上腺大量分泌腎上腺素。應激主要包括壓力、緊張、興奮。而喝酒之所以會讓體重下降，也是因為它會使身體處於應激狀態，導致腎上腺素快速上升，從而使得基礎代謝飆升。
那男人的啤酒肚是咋回事呢？為啥男人就這麼命苦，整天為家庭在外應酬忙裡忙外不說，還落得一個啤酒肚的下場。這就要怪罪於腎上腺分泌的另一類激素—皮質醇了。
這貨的主要功能之一就是參與人體的糖分代謝，所以也叫糖皮質。它跟腎上腺素一樣，會在人體處於應激狀態的時候大量分泌。不同的地方在於呢，它不僅不會加速糖的分解，反而會抑制糖的分解；另一方面它還可以將肌肉中的胺基酸轉變成葡萄糖，導致血糖升高。血糖一高就會轉變成為脂肪存儲起來。更恐怖的事情在於，皮質醇對人體不同部位的脂肪代謝能力強弱差別很大，這會導致脂肪的異常分布，使脂肪過度沉積到腹部及面部上。所以大夥回憶一下，你身邊喜歡喝酒的人是不是普遍的四肢偏瘦，腹部跟臉部都很肥呢？
所以說吧，喝酒長胖還是變瘦這個事，不是男人跟女人的差別，而是偶爾喝酒跟經常喝酒的差別。雖然這個時代婦女已經真正做到了能頂半邊天，但是在大多數正經的社交場合，女性還是可以做到婉拒桌面上遞來的酒杯而不失禮節。倘若不是自己生活上的不節制，女生大概率也不會有嗜酒的習慣。而男生在這方面則就有些無奈了。當然，也有不少的男性朋友，嗜酒更多來自於自己的不節律。畢竟在健身塑形這塊，女同志們還是比男同胞更有動力一些。
但是呢，女同志們也不要覺得自己只要不喝酒就不會有「肥頭大肚」的風險哦。前面我們已經講到，喝酒對肥胖的影響其實來自於它會使身體處於應激狀態。所以，問題的重點不在於喝酒，而在於你是否經常讓自己處於應激的狀態。比如壓力、緊張、興奮都是應激。應激狀態下導致的肥胖，對男人造成的健康影響，對女同志也是一樣的，像形體難看，高血壓、高血糖、高血脂等等。但是呢，長期處於應激狀態還會對女同志造成一些特殊的影響，比如月經不調，排卵障礙、不孕不育、多毛等等。
如果你無法改變自己長期處於應激狀態的事實，那麼碳氫氧先生建議你日常一定要加強對磷脂醯絲氨酸的補充。磷脂醯絲氨酸又被稱作「考生最需要的營養素」。一方面是因為它能夠增強大腦神經遞質的傳遞效率，幫助大腦高速運轉，激發大腦的活化狀態。另一方面則是因為它在抵抗皮質醇方面的優良效果，能夠改善長期應激對身體的傷害。
一般來講，如果飲食中有較多的肉和魚類，磷脂醯絲氨酸的攝取量大約為180毫克/天；如果食物中脂肪含量低，那麼每天磷脂醯絲氨酸的攝取量將僅為100毫克，甚至少於50毫克。據統計，正常人每日磷脂醯絲氨酸的攝取量與正常需求量間差距在70-150毫克之間，素食者尤為缺乏，其差距達到200-250毫克。鑑於以上原因，正常人每日需要補充100-300毫克的純磷脂醯絲氨酸，對於素食主義者、低脂肪或低膽固醇飲食者以及老年人來說，這點更加重要。
本文由「有間營養館」發布，2020年12月03日