【輕食主義】家常義大利麵青醬的做法

2021-02-08 燈塔西餐廳

青醬是一種義大利麵的拌醬,新鮮羅勒葉、松子、蒜末和橄欖油,這些是青醬的基本原料,有了這些就可以做最基本同時也是最受歡迎的Pesto


2-3人份的量


現刨義大利乾酪一碗新鮮羅勒500G橄欖油500G粗鹽少許炒香松子一把現磨黑胡椒少許大蒜若干檸檬汁可選

1、如果有條件自己用攪拌機。把原料統統放進攪拌機,注意大蒜提前切碎一下,加入大量的橄欖油,打。可以中途嘗一下鹽和胡椒什麼的,自己喜歡的程度就好;

2、在青醬裡加了一點檸檬汁,一方面其帶有的酸度可以豐富口感,另一方面檸檬汁裡含的vc可以抗氧化,防止羅勒碎變色;

3、青醬非常容易變色,裝瓶之前澆上一層橄欖油封住青醬以隔絕空氣。注意每次用完之後這個罐子裡都要補上一點橄欖油封住表面。這一罐密封好放在冰箱裡大概可以放一周


相關知識

羅勒:又名蘭香、九重塔,是西餐與泰式美食中的常見香料,用羅勒葉為主料熬煮成的青醬,是義大利麵的完美搭檔。

製作青醬所用的材料可按個人口味而定,喜歡蒜味的可以多加蒜,喜歡奶酪味的可以多加乾酪粉,喜歡草本香氣的可以多加羅勒;最後放上整粒的松仁口味更佳。做好的青醬還可以用來塗抹麵包或作為魚生蘸醬,別有風味


【福州店】

【地址】倉山區桔園一路101號(桔園一路公交站旁)

【電話】0591-83303007


【寧德店】

【地址】寧德萬達金街5-1051(萬達5號門對面)

【電話】0593-2922506


【燈塔大叔】

【電話】13205005809 也可以搜索微信號:lighthouse-one

有任何好的建議或投訴都可以找他哦,他會第一時間回復您的


【如何分享燈塔西餐廳】
點擊右上角按鈕,選擇「分享到朋友圈


【如何關注燈塔西餐廳】
點擊右上角按鈕,選擇「查看公眾帳號」添加關注,
也可以搜索微信號:fj-lighthouse
或掃描以下二維碼



好東西要和小夥伴們一起分享
獨樂樂不如眾樂樂,傳遞美味,趕緊分享給TA




相關焦點

  • 推薦3款義大利麵教程,學好青醬做法,就能享用正宗意式風味
    推薦3款義大利麵教程,學好青醬做法,就能享用正宗意式風味大家好,非常感謝各位小夥伴持續關注小編的美食文章。喜歡吃西餐的小夥伴,都覺得吃西餐吃不到好吃的義大利麵會很遺憾,而好吃的義大利麵全在於醬料的好壞,義大利麵醬是義大利麵的「靈魂」,所以想要做好義大利麵,先要做好義大利麵醬,然後選擇適合的食材,選用喜歡的義大利麵條,三者結合就能做出地道的意式風味。
  • 兩人食吞拿魚青醬義大利麵
    義大利麵也是一樣,跟畫面一樣的存在,無論何時家裡都要囤上兩盒。除了以上365天不缺貨的常備軍外,青醬是剛進入夏天時才加入隊伍的,為的就是這個熱的不想做飯但又不願意將就的時候。吞拿魚青醬三文魚做法極為簡單,10分鐘內完成上桌✅1、煮沸的水裡加入少許海鹽,放入兩人份義大利麵(大拇指和食指圍成圓圈的分量),定時6分鐘。
  • 義大利麵的家常做法,懶人必會的奶油培根和番茄肉醬口味
    義大利麵和我們傳統麵食的口感差別還是比較大的,它的麵條比較硬,可以煮很久不會軟爛掉,搭配濃鬱的醬汁每一口都感受異國風味。現在有越來越多的人喜歡吃義大利麵,自己學會做法在家裡就能吃到。
  • 經典青醬義大利麵,青醬的5種花樣吃法等你解鎖
    說到義大利麵,大部分人腦海中浮現的絕對是紅彤彤的番茄肉醬,酸酸甜甜的味道老少皆宜,但再好吃的東西,也都會有吃膩的一天。夏天就應該是原諒色,這才屬於小清晰的味道,比如說意式風味很強的青醬。由於製作好的青醬容易發生氧化現象,因此它的保質期會顯得非常短,有人就問了:這青醬製作出來,保質期那麼短,我總不能天天吃義大利麵吧?要我天天吃義大利麵,我會崩潰的,其實青醬還是有很多做法的,今天就隨便給大家介紹幾種吃法!
  • Food:DIY青醬海鮮義大利麵及法棍
    Food:健康、清淡、隨意、簡單的零技巧萌食譜。各位周末愉快!每到周末,Lulu最喜歡的就是慢悠悠地起床,洗漱,然後給自己做頓豐盛的brunch!今天陽光燦爛,來碗義大利麵如何?不愛吃中式麵條的Lulu,卻特別喜歡口感略硬、醬汁濃鬱的義大利麵(重口味!)。
  • 教你做素食——青醬義大利麵
  • 義大利麵的家常簡單做法大全,在家享受四種醬汁美味西餐
    義大利麵是一種流傳很廣的美食,不僅歐美人喜歡吃,現在國內也有很多人喜歡用義大利麵做主食,很多買義大利麵的西餐廳都有很多的顧客。義大利麵是用硬質小麥做成的,久煮不爛口感有韌度,有著各種形狀,拌上醬汁後美味可口,讓人吃到停不下來。
  • 西餐廳都不會做的青醬義大利麵,綠油油的,口感吃,做法簡單
    義大利麵可以分為四種基礎醬紅醬Tomato Sauce:主要以番茄為主製成的醬汁,色澤紅潤,也是最常見的一種,主要用於牛肉義大利麵,花甲淡菜意面等,較為廣泛的一種醬汁;青醬Pesto Sauce:以羅勒、
  • 【Nadish教你做青醬義大利麵】
    Essalam eleykum大家周末好,又到了分享美食的時間(我最近是不是勤快多了?)這一期有絕對的新品給各位推薦啦,非常適合夏天享用——青醬義大利麵。說實話,上周是第一次吃到青醬(Pesto),就已經被那美味深深吸引,就果斷準備了材料等到這周末嘗試。「義大利青醬是一種義大利麵的冷拌醬,原料也很簡單:新鮮羅勒葉、松子、蒜末和橄欖油,這些是青醬的基本原料,有了這些就可以做最基本同時也是最受歡迎的Pesto。
  • 【Poppy廚房】牛油果青醬義大利麵
    小的時候,我以為義大利麵只有一種口味——番茄肉醬義大利麵。真是圖樣圖森破!後來才知道義大利麵和我們中國的面一樣,是有很多口味和各種形狀的面,可能黑頭髮的我們都是對吃很有追求的人,那麼今天我就簡單的做一道青醬義大利麵,打破一下義大利麵給人的紅色印象。
  • 青醬與義大利麵的結合!
    青醬,是義大利麵的一種基本醬料,除青醬外大家可能比較熟悉的還有紅醬、白醬、黑醬等經典又傳統的基本醬料。青醬的使用範圍已經遠遠的超越了意面這一小領域,麵包、魚肉、雞肉、牛排、豬扒中,都能見到青醬的身影。你真的想認真學西餐嗎?
  • 簡易料理:自製義大利麵的青醬
    今天食材君和大家聊聊其中的青醬,這款清新、健康、有逼格的意面醬汁,其實自己做也非常簡單。意面的青醬 也叫羅勒松子青醬(Pesto alla Genovese),是義大利北部利古裡亞大區的特產,主要的食材是新鮮羅勒葉、蒜頭、松子、橄欖油、帕馬森乳酪。Pesto的意思就是「被搗碎的」,這款醬就是搗碎混合成的。
  • 揭秘義大利麵青醬的做法丨青醬麵條 · 圓滿素食
  • 完美味道的義大利麵,來自經典的松子青醬
    義大利麵和中國掛麵好像看起來有點相似,但是做法完全不一樣,意面選用的是最硬的小麥杜蘭,所以具有高密度(口感更Q更彈韌)、高蛋白(營養滿滿)、高筋度(耐煮、耐保存)等特點。 意面的靈魂在於面+醬的完美組合。無論選用什麼形狀的義大利麵,醬都可以通用。通常分為番茄為主的紅醬,羅勒做主角的青醬,無鹽奶油製成的白醬,還有墨魚汁製成的黑醬。
  • 羅勒青醬義大利麵,你知道青醬怎麼保鮮嗎?
    義大利麵的靈魂在於面+醬的完美組合,無論你選用什麼形狀的義大利麵,醬都可以通用。而醬通常分為紅醬、羅勒為主角的青醬、白醬、以及墨魚汁製成的黑醬,今天給大家介紹青醬,清新的綠色讓人一看就情不自禁地想到:夏天來了。
  • 這樣的青醬義大利麵 我能吃10碗
    青醬是用新鮮羅勒為主要材料製成的,香味奇異誘人,簡單易做,是傳統的義大利醬料。
  • 意面中的文藝小清新:鮮蝦青醬義大利麵
    義大利麵 Spaghetti: 3-4人量青醬 Pesto: 適量沙拉蔬菜 Baby Green Mix: 適量蝦 Shrimp: 適量小番茄 Cherry Tomato1. 加適量的鹽和胡椒,將蝦煎好備用。
  • 義大利麵的家常做法,口感筋道,做法簡單,孩子超愛
    義大利麵的家常做法,口感筋道,做法簡單,孩子超愛義大利麵現在在我們國家越來越受歡迎,它不僅賣相美觀,而且口感很是香濃爽口。它的做法相較於我國的湯麵會有些麻煩,做法上的技巧也有很多。朋友們想知道義大利麵的做法嗎?
  • 3種義大利麵的做法,美味又簡單,別說我沒告訴你!
    麵團是將麵粉團壓成薄紙狀,然後覆蓋在食物上,放入焗爐內烹煮食用。義大利麵的醬料基本來說可分為紅醬和白醬,紅醬是用番茄為底的紅色醬汁,白醬則是由麵粉、牛奶及奶油為底的白醬汁,此外,還有用橄欖油調味的面和用香草類調配的香草醬、青醬(Pesto Sauce),和黑醬(Squid-Ink Sauce)。紅醬是主要以番茄為主製成的醬汁,目前是見得最多的。青醬以羅勒、松子粒、橄欖油等製成的醬汁,其口味較為特殊與濃鬱。
  • 青醬意面的做法
    By 椛吃用料意面 100g橄欖油 少許鹽 1勺菠菜 60g新鮮羅勒葉 5g每日堅果 1袋新鮮羅勒葉 5g洋蔥 20g牛油果 一個黑胡椒 少許鹽 少許初榨橄欖油 60g乾酪碎 適量做法步驟1、準備食材 菠菜 羅勒