紅燒排骨的做法有很多種，下面給大家分享我自創的私房紅燒排骨做法，絕對是既簡單又好吃的紅燒排骨，喜歡吃紅燒排骨的朋友可以做來嘗一嘗。
原料：排骨、老薑塊、洋蔥塊、筍片各適量，白醋半勺。
調味料：八角1粒，蒜頭3隻，冰糖、醬油、味精、料酒、香菜段或者蔥花各適量。
做法步驟：
1、排骨斬成小塊後冷水衝洗乾淨，再放入滾水中煮5分鐘左右，水裡放半勺白醋去腥味。
2、排骨煮好後撈出控水備用，老薑拍爛，蒜頭剝成蒜瓣。
3、起炒鍋把適量油燒熱，下老薑塊、洋蔥塊和筍片炒出香味，下排骨稍微翻炒幾下。
4、另取小鍋一隻洗淨，把炒過的排骨整齊地排在鍋底，老薑塊、洋蔥塊和筍片鋪在排骨上面。
5、下入八角、蒜瓣、冰糖、醬油和味精，加水大火煮開後倒入適量料酒，蓋上鍋用小火燒45分鐘左右。
6、開大火收濃湯汁後裝盤，上面撒點香菜段或蔥花。
7、最後把鍋裡的湯汁澆在排骨上即可，不怕麻煩的還可以勾成薄芡汁澆在上面。
補充說明：
1、排骨焯水時放點白醋有很好的去腥效果，做紅燒肉的時候也可以用這個方法，另外還可以放點生薑片、花椒粒和料酒去腥。
2、如果把排骨提前用冷水泡去血水，更能徹底去掉排骨的腥味。
3、這種排骨的做法還是比較省心的，把排骨放在小鍋裡以後就可以去做其它事情了，時間到了以後再稍作處理就行了。
4、醬油在這道紅燒排骨裡是比較關鍵的調味料，一定要比較好的優質紅燒醬油。
5、這裡的配菜和調味料都是我個人比較喜歡的，做的時候可以根據自己的口味調整改動。