鞏義最出名的滷肉，百年老店，香而不膩，吃起來賊帶勁！
小編我做為一個地地道道的鞏義人，今天就給大家分享一個我們鞏義最出名的滷肉，百年老店，香而不膩，吃起來賊帶勁，趕緊跟小編一起來看一下吧！
今天，小編要給大家說的這個滷肉店已經有了100多年的歷史，他家的滷肉在我們鞏義非常的出名，很多人一提起滷肉，一說要吃滷肉，第1個想到的肯定就是來到他家吃，所以每天只要你來這裡吃滷肉，就會發現他們家的顧客非常的多，而這家滷肉店從剛開始的一個小門面逐漸發展到現在的兩層樓，足見他們家的滷肉有多好吃，生意有多火爆。
要說這家滷肉店的顧客可不只光有我們鞏義本地人，許多鄭州洛陽開封的朋友們也都會慕名專門開車來這裡吃滷肉，那麼為什麼那麼多家的滷肉店，大家為何獨寵這一家呢？原來從老闆的嘴裡得知，他們家的滷肉非常好吃，也是有一定原因的，確切的來說是有一定秘密的。
首先他們的老湯歷史非常的悠久，就這一鍋湯都已經有100多年的歷史了，說到這123年的老湯那就不得不再聊一聊，這同樣有著123年傳承的老料配方了，鼓鼓的布包30多味調料美味調料的產地及精良，那可都是一代一代傳承下來的秘密，而且據說這包料包冬天與夏天的配方也是不一樣的，冬天料調的香味就要重一些，夏天的話就要調的解膩一些了。
其次的話，他們在選肉上也是非常有講究的，他們這裡的滷肉用的都是肘子，這裡的滷肉選用的都是上好的肘子，但是肘子弄回來之後也不是立馬就要下鍋煮的，還是要經過加工的，老闆告訴我們，這些種子需要經過嚴格的燒制，去除表面的豬毛，然後再纏線，煮起來的話肉質就會更加緊緻，最後再進行刮油，刮去肉上的油脂和雜質，讓肉的口感更加細膩，這些工序一一處理過之後，才可以放入這個老湯中進行煮製，大約再煮個2個多小時，滷肉就可以了。
所以他們的滷肉煮出來就非常的好吃，而且吃起來香而不膩，雖然上面有一定的油脂，但是吃起來卻非常的爽口，一點兒也感覺不到油膩感，反而非常的滑嫩，而且是老少皆宜，煮熟的滷肉肉質非常的軟爛，所以顧客們都非常喜歡來這裡吃滷肉，並且這裡還有我們鞏義人獨特的吃滷肉方法。
我們來這裡吃滷肉的時候都會帶上幾個燒餅，首先挑選好你需要的滷肉，然後服務員會把這些滷肉給切好，然後配上一些蔥花，進行調製，調製也是什麼都不用放，只用放一些滷肉的滷湯就可以了，這樣辦好之後再把燒餅拿出來夾成肉夾饃，一口下去非常的過癮。
據說這就是我們鞏義人獨特的吃法，燒餅和滷肉簡直就是絕配，還有一些人來這裡吃滷肉，光吃還不行，回家還要再帶上一兜，不過這些應該都是比較遠的顧客，只要是離得近的顧客天天都會來這裡吃滷肉，一天不吃就會想的慌的。
那麼，到這裡，我們鞏義最出名的滷肉就給大家分享完了，你們都喜不喜歡這裡的滷肉呢？歡迎踴躍留言評論喲！