剁椒魚頭是湖南省的一道傳統名菜，其可以追溯到清代雍正時期，距離現在已經有幾百年歷史了，而這道名菜你肯定覺得比較難做，但是很多大排檔都已經有這道名菜了，下面潮汕美食小站為你介紹這道湖南傳統名菜剁椒魚頭的做法和介紹。
剁椒魚頭做法步驟
剁椒魚頭歷史介紹
剁椒魚頭的來源可以追溯到清代雍正年間，當時反清是比較盛行的，而黃宗憲就因為「文字獄」而出逃。在他逃亡途中，在一個小鄉村中借住，當晚農夫從池塘中捕回了一條胖頭魚，並將其搭配自家的辣椒一起蒸，黃宗憲吃完後覺得十分美味，待事情平復後回到家中，便將這道菜進行了改良，也就是如今的剁椒魚頭，還成為了湘菜蒸菜的代表哦。這就是剁椒魚頭的歷史來源。下面潮汕美食小站跟你介紹下剁椒魚頭的簡單做法。
剁椒魚頭材料
材料：胖頭魚
調味料：紅辣椒、泡椒、蒜頭、姜、蔥
剁椒魚頭做法步驟
1、準備好配料紅辣椒、泡椒、蒜頭、姜、蔥放到盆裡備用；
剁椒魚頭做法步驟
2、將胖頭魚洗乾淨後去掉鱗片後簡單處理下；
剁椒魚頭做法步驟
3、準備下醃製魚頭的材料，切點蔥、姜放入碗裡，加入料酒、鹽後攪拌均勻；
剁椒魚頭做法步驟
4、將配製好的醃料淋在魚頭上；
剁椒魚頭做法步驟
5、起鍋燒水，將魚頭放入鍋中先蒸個十分鐘；
剁椒魚頭做法步驟
6、接下來將紅辣椒、泡椒、蒜頭、姜全部切碎後裝碗裡，加入醬油和鹽攪拌；
剁椒魚頭做法步驟
7、大頭魚蒸了十分鐘後將血水倒掉並把上面蒸過的配料夾掉；
剁椒魚頭做法步驟
8、將調好的配料倒在魚頭上，蓋上鍋蓋，把魚蒸熟；
剁椒魚頭做法步驟
9、蒸熟出鍋後撒上蔥花，淋上熱油，香噴噴的剁椒魚頭就這樣完成了。；
剁椒魚頭做法步驟
剁椒魚頭怎麼做好吃竅門分享
1、剁椒魚頭用什麼魚？
一般用的是大頭魚，也叫胖頭魚；
2、剁椒魚頭蒸多久才熟？
根據魚頭的大小，一般蒸8-10分鐘就可以了；
3、剁椒魚頭醬料配方是什麼？
一般的醬料配方是紅辣椒、泡椒、蒜頭、姜。
以上就是潮汕美食小站給大家帶來的剁椒魚頭的製作方法，對於喜歡吃魚的小夥伴來說，剁椒魚頭是不容錯過的一道美食哦。
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