中國好早餐~各種卷~卷~卷

2021-02-17 享瘦大本營

明天的早餐,你準備好怎麼吃了嗎?來嘛  不用煩惱西媽整合一些現成教材,動動手複製到你家餐桌上。有關注西媽朋友圈的都知道我們家早餐主食經典不變,輔料可謂是一個月不重樣喲!不妨做一份營養美味又漂亮的早餐吧!無論拍照帶去上班還是專門做給寶寶都超級有愛哦。趕緊學起來吧!

黑豆渣雞蛋卷餅

用料  黑豆豆渣適量麵粉適量雞蛋一個黃豆芽適量韓式辣醬適量黑豆渣雞蛋卷餅的做法  

打豆漿剩下的黑豆渣和麵粉以1:1的比例混合;

慢慢加水,順著一個方向攪拌,調成糊狀,大概能掛住勺子的樣子;

電餅鐺不用放油,燒熱,倒入麵糊,用勺子背兒推開,均勻即可;

正面烙兩分鐘,反面烙兩分鐘就熟了;

一個雞蛋打散,用少許油攤成蛋餅;

黃豆芽用水焯熟,加鹽、生抽、辣椒油、麻椒油、蒜末拌勻;

把麵餅先烙的一面朝上,放上雞蛋餅,抹一層韓式辣醬,擺上黃豆芽和香菜卷好,儘量卷的緊一些;

切段裝盤;

土豆絲雞蛋卷餅


用料  土豆絲雞蛋卷餅的做法  

土豆,胡蘿蔔,青椒切絲,和豆芽一起放入開水中焯一下,撈淨後加入花椒粉,少許鹽,芝麻油加熱後嗆到上面,再加白醋拌勻,土豆三絲餡兒就做好啦,下面來做餅。

麵粉加清水加一個雞蛋調勻,再加入小蔥末待用【麵糊不要太稠,否則餅烙不薄。。。

在鍋中倒入適量麵糊,不要多,把鍋底蓋滿即可,【注意:因為我用的是不粘鍋,所以直接沒有放油,特別要注意!一定要在鍋未加熱時倒入麵糊,否則後果就是慘不忍睹><第一個餅就是這樣夭折的╮( ̄▽ ̄")╭  這是第三個

加熱至成形,將餅翻面後打上一個雞蛋

用鍋鏟輕輕將雞蛋在餅面上調勻,蓋上鍋蓋加熱至雞蛋成形後翻面,將雞蛋煎熟

起鍋,刷上辣醬【這裡因人而異,看你喜歡什麼了

加入之前準備好的土豆三絲餡兒

卷一卷就大功告成了~\(≧▽≦)/~

因為我的餅太大,所以中間切斷了,看上去更美味,實際也很好吃(づ ̄3 ̄)づ❤

臺式蛋餅


簡介

Q軟的麵皮遇上金黃的雞蛋混合小蔥和培根的香氣成就一道經典營養的臺式早餐   

用料總共做三張餅左右

用料  麵粉100g澱粉20g水170g鹽3g雞蛋(小)3個小蔥適量培根兩根臺式蛋餅的做法  

麵粉、澱粉和鹽混合加入水用蛋抽攪拌均勻 靜置十五分鐘

不粘鍋燒熱放入培根煎至邊緣酥脆切小塊

雞蛋打散加一小勺水打勻後加入切碎的蔥花和少許鹽攪拌均勻

不粘鍋燒熱後倒少許油過一下鍋再用廚房紙擦去 轉中小火後倒入適當麵糊來回晃動不粘鍋當麵糊均勻平鋪在鍋面成圓麵皮

待凝固後翻面 然後加入適量蛋液加一些培根攤均勻

翻面讓蛋液面再煎一會兒

煎好後再翻回來 蛋液面朝上 然後對摺

切成三小段然後自己喜歡的醬蘸著吃

煎餅果子


用料  煎餅果子的做法  

蔥洗淨切蔥花

麵粉加適量清水,攪拌成麵糊糊

鍋中塗一層薄薄的油

舀兩勺麵糊糊,攤平,可以用勺子底部抹下

開火,麵糊糊成型之前打入雞蛋一個

用勺子底部抹開

撒蔥花

大火雞蛋7、8分熟,喜歡餅皮焦一點的可以多煎會兒

翻面

塗上醬料

放蘿蔔乾

放油條

捲起

OK!啃吧


芝心雞蛋卷


用料  雞蛋兩個芝士兩片黑芝麻少許蔥花少許油少許鹽少許糖少許芝心雞蛋卷的做法  

雞蛋打散,調入少許鹽、糖到自己喜歡的口味,倒入少許蔥花

平底鍋燒熱,舀入一小勺雞蛋液,這一層蛋液可以煎的比較熟,因為要在上面鋪一層芝士,撒一些黑芝麻

蛋液凝固後轉熟時放入芝士片,用鏟子捲起來

然後推到鍋的一端

鍋小火,在舀入一勺蛋液,撒入少許芝麻,蛋液凝固

還沒完全熟透的時候就可以開始卷,用筷子飛快的從上一次卷好的蛋卷開始卷到另一頭

繼續保持小火,舀入蛋液,重複之前的動作,直到卷到自己喜歡的蛋卷大小。當然可以卷的比我的厚哈

吃的時候隨意切成合適大小的蛋卷就ok了

紫薯雞蛋卷


用料  雞蛋2個紫薯100克純牛奶50ml鹽少許麵粉30克紫薯雞蛋卷的做法  

將紫薯蒸熟後搗碎,加入30ml純牛奶攪拌均勻,因為紫薯比較幹,不加入牛奶的話就不易均勻粘在蛋餅上

2個雞蛋、20克麵粉、20ml純牛奶、少許鹽,一起攪拌均勻。如果喜歡蛋餅鬆軟的話,可以將蛋液稍微打發,這個根據各位的口感

到開始烙雞蛋餅了。鍋稍微加下熱就行了,將攪拌好的蛋液倒入平底鍋或者電餅鐺,然後迅速的將蛋液攤鋪均勻,在正面基本成形凝固狀態(可以考慮把火調小或者暫時關掉),將攪拌好的紫薯均勻的鋪到蛋餅上,這時速度也要快。紫薯均勻的鋪上後,就是開始卷了,卷好後可以開火稍微烙一會,在鋪紫薯和卷的過程中,鍋還有餘熱,蛋餅也在受熱中,所以卷好的蛋餅不用烙太久

最後就是切蛋餅了,當然,至於怎麼切,這個根據個人愛好和習慣咯

紫菜鮮肉雞蛋卷


用料  雞蛋4個豬肉5元左右紫菜2片鹽2勺子糖2勺子澱粉3勺子半醬油適量紫菜鮮肉雞蛋卷的做法  

玉米掰粒,胡蘿蔔切粒

把豬肉剁碎後,往裡面加入蔬菜粒

把所有調料除出紫菜,雞蛋外都加入,攪拌豬肉起膠,可以下一點點水,不要多

把雞蛋打成液體,下一點點鹽

下鍋煎雞蛋餅,等凝固了就反面煎10幾秒就好

在竹蓆上鋪雞蛋餅,再鋪紫菜,最後鋪肉料,就可以捲起來了。記得壓實

最後卷好上鍋蒸10到15分鐘就好了

愛心玉子燒 雞蛋卷


用料  雞蛋3個牛奶1湯勺胡蘿蔔1湯勺洋蔥1湯勺鹽適量胡椒粉適量蔥適量愛心玉子燒 雞蛋卷的做法  

將胡蘿蔔和洋蔥切碎

打蛋,將蛋白和蛋黃分離。(可以拿空的礦泉水瓶子吸蛋黃!方便快捷)攪拌均勻備用。

將切好的洋蔥、胡蘿蔔和蔥分別加入到蛋黃和蛋白中,攪拌均勻。

加入鹽、胡椒粉以及牛奶,攪拌均勻。

廚房紙巾一小張摺疊好,沾適量油,平底鍋加熱後均勻塗抹上一層油。

倒入一半的蛋黃液,保持中小火,迅速把蛋液劃散,不要使之起泡。

然後從前往後用筷子折幾折後再推到前面。

在平地鍋上方倒入蛋白液,並重複以上步驟。

從上往下捲起後推至上端。

再用蛋白液再並重複以上步驟(從上往下捲起後推至上端)卷一層。
PS:一定要卷厚一點太薄了後面會不像心形!!!

完全卷完後。盛盤切塊。

如圖在每塊對角切一刀。

翻過啦拼在一起就是心形的玉子燒啦。

蝦仁雞蛋卷


簡介

蝦含有豐富蛋白質,還有大量礦物質,尤其是磷 鈣可以促進寶寶骨骼和牙齒的順利生長,增強體質,營養價值很高哦!

用料  蝦仁雞蛋卷的做法  

1.雞蛋打散,蔥花切碎。

2.大蝦去皮去蝦線,剁成肉泥,
蔥花,橄欖油,蝦肉泥攪拌均勻

3.熱鍋,滴幾滴橄欖油抹勻鍋底,把散蛋液倒入鍋內攤成薄厚均勻的雞蛋餅,待蛋液凝固即可。雞蛋餅翻面(為了好看),把調好的蝦肉泥均勻的抹在雞蛋餅上捲起

4.把卷好的雞蛋卷放在鍋裡蒸
十分鐘左右即可

5.稍微晾涼一點切成可以入口
的小塊即可

分享了這麼多卷西媽也曬曬西西小朋友早餐吃的各種卷~卷~ 卷

                                      

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