^^
食無定味
負不起任何人的責
只是
某個點剛好打動我
或許你也是
✏️小翠在2019年的第72篇推薦
烤麵筋這種東西，怕是很少有人不愛吃吧？！
尤其是這種，裹了大量果仁的香辣味烤麵筋，那更是一串難求。
一個只有晚上才出攤的烤麵筋，在南門這一片，那真的是一個王者級的存在，吃到的第一剎那就立馬生出很值得再來幾串的衝動。
果仁烤麵筋應該是這幾年才開始流行的風味，以前的烤麵筋相對簡單，就是切好串好，小烤爐上一烤，撒一些鹽、辣椒、孜然就可以了，也好吃，但是口感層次上，相對單一一些，現在的烤麵筋，真的是豐富太多了。
這是一個周內的下午六點，剛出攤的小魏哥，已經被熱烈的食客團團的圍住。
小魏哥的妻子（我猜的），我們稱她為小魏嫂吧，用溫柔的聲音，拿著一個厚厚的小本子，明確的記錄著你的每一份點單需求，剩下的事情，需要的就是等了。
聞著肆意飄散的香味，等待的過程真的是好煎熬啊。
小魏哥的烤麵筋和其他各種烤制的食材，有三個比較明確的味蕾特點，也正是因為這三個特點，造就了一串好的烤麵筋。
1、一大桶辣椒油，他會把所有需要烤制的食材（玉米除外），都放進這個辣椒油料桶裡，浸泡起碼10分鐘以上的時間，讓食材本身和辣椒味徹底的接觸，完成入味，這樣我們在吃下去的時候，那種後味帶來的辣，特別的刺激和純粹，就覺得很過癮。2、厚厚的果仁附著，小魏哥的手，包裹果仁的時候，翻轉食材的速度快到我都拍不清楚，但是這快速翻轉的好處就在於，果仁的包裹更均勻，不會哪塊多了，哪塊少了，吃到嘴裡時，炙烤之後讓堅果的油香潤口的氣息，爆發出來了精彩。3、就是最後一遍上調料的過程了，辣椒、孜然、鹽等這些常規調料給予這串食材最後的加持，一切味道相互呼應，彼此滲透。一串好吃的烤麵筋，就這麼誕！生！！了！！！
除了烤麵筋外，其他的食材也是比較豐富的，烤龍蝦丸、烤花枝丸、烤蟹排、烤年糕、烤香腸、烤玉米等各種烤物。味型其實是一模一樣的，都是一樣的加工程序，差別就是食材本身口感上的差別了，看你喜歡哪種咯。
西安的果仁烤麵筋應該挺多的，不敢保證這裡的一定是你心中最好吃的存在，據說龍首村也有個烤麵筋很厲害，很受歡迎。但是很多時候其實這一串簡單的烤麵筋給我們帶來的那種小幸福的體驗，和看著小魏哥和小魏嫂幸福忙碌著的身影，會覺得，努力幸福生活，真是一件很棒的事。- 今 日 店 -
🍴『小魏哥秘制果仁烤麵筋』
神秘的小魏哥在哪呢？大眾點評能搜到哦~
💴人均10元吧？
📍仁義路20米大使級公館底商東側
⏰17:30-00:00（無自然不可抗力，應該都出攤，同時希望城管不要來。各位城管大人們，看到這條信息，跪求自動屏蔽，讓我們能吃到好吃的烤麵筋~）
-THE END-
溫和的堅持並且微笑
我與你們一起分享
Love you guys
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