西安路邊小吃攤茫茫多，各個大小夜市中，必不可少的就是——烤麵筋！
咱也甭追究它的來歷，螺旋狀的麵筋在爐子上一轉，就是無法抵擋的誘惑。
都說越是簡單的食物，越能考驗烹飪的功底。西安就有這麼一家烤麵筋，靠著這再日常不過的美味，硬生生闖出了名氣，它就是：
小魏哥秘制烤麵筋
第一次聽說小魏哥烤麵筋，它還只在龍首原夜市賣。據北郊的小夥伴說，只要有機會，她都會去提兩串兒吃。
這次小魏哥把分店開到了SKP後面，讓南郊的吃貨們一下子就有了去拔草的動力。
對南門店的第一印象就是乾淨，串串都整整齊齊擺在櫥櫃裡，招牌麵筋放在靠牆的操作臺上，也是密閉的狀態，點多少拿多少出來烤。
烤爐鋥光瓦亮的，烤串的工具也都分門別類的放著，講真，這麼幹淨講究的烤麵筋店，還是很少見的。
下午五點多天還沒黑，店家就開始忙碌起來了，點單的人絡繹不絕，等天黑出來散步的人多了，店門口就會排起長隊。
因為店面小小一點，沒有坐的地方，所以為了吃口熱乎勁兒，好多人都拿著串在店門口站著吃。
除了招牌烤麵筋，這裡還賣比較符合年輕人口味的鱈魚芝士丸和蟹黃魚籽丸，烤麵筋是市場均價3塊，最貴的芝士丸和魚籽丸8塊錢一串，散步到這裡來兩串兒吃也是美滋滋。
烤麵筋
大家都知道烤麵筋分為果仁和普通，這裡賣的專賣果仁烤麵筋，喜歡果仁烤麵筋的朋友路過這裡千萬不要錯過！
烤爐的火候很足，烤的時候能看到麵筋上滋啦啦冒著小氣泡。
這家烤麵筋果仁灑得超足，表層的麵筋和果仁被烤得焦香，內裡比較軟嫩，吃到的第一口就驚豔到我了！
鱈魚芝士丸
芝士丸一定要趁熱吃，外層是很軟嫩的口感，裡面裹著的就是滿滿的芝士啦~
芝士味超級濃鬱，還可以拉出絲，口感很獨特，有種香辣果仁芝士的味道，贊！
蟹黃魚籽丸
蟹黃魚籽丸的外皮吃起來和鱈魚芝士丸差不多，不過內裡就天差地別了。
魚籽滿滿當當塞在丸子裡，一口咬下鮮美爆表！仔細品嘗還能感受到魚籽在唇齒間爆開的感覺！
龍蝦丸
龍蝦丸就真的有種龍蝦的鮮味！外層是焦香的果仁和調料，內裡是白嫩嫩的丸子肉。
能看到真的有蝦肉在裡面，這家店的用料真的很良心了。
章魚丸
章魚丸也能吃出章魚的味道，咬開一看裡面也加了實實在在的肉，只不過切的比較細碎，嚼不出筋道的口感。
平時一份日式章魚小丸子好不好要15塊錢，但這裡8塊！性價比還是很可以的。
除了這些特色外，這裡還有魚豆腐、年糕、雞翅等串串，種類還是蠻豐富的。
美中不足的是這裡烤串的速度有點慢，從點餐到出餐我們大概等了有10多分鐘。而且河鮮類的丸子吃多了有點膩（也有可能是我們一次吃太多種）。