檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。維生素C能維持人體各種組織和細胞間質的生成，並保持它們正常的生理機能。人體內的母質、粘合和成膠質等，都需要維生素C來保護。當維生素C缺少了，細胞之間的間質——膠狀物也就跟著變少。這樣，細胞組織就會變脆，失去抵抗外力的能力，人體就容易出現壞血症；它還有更多用途，如預防感冒、刺激造血和抗癌等作用。
很多外國人會有長期喝檸檬汁的習慣，他們會將檸檬榨成汁，混合溫水每天早上在吃早餐前15到30分鐘飲用。堅持這樣做，會讓你得到很多意想不到的好處！
檸檬水中含有豐富的維生素C，維生素C能夠有助於免疫系統抗擊感冒，也是促進傷口癒合，保持骨骼、組織和軟骨健康的重要營養素之一。就是說可以緩解消化不良、燒心和脹氣等症狀，還有助於中和自由基，抑制體內炎症。
此外如果你處於較大的壓力之下，維生素C還能夠很好的幫助身體減壓。
檸檬富含鉀元素，喝點檸檬水補充鉀元素來源也是不錯的，鉀元素是人體的「長壽元素」，有助調節離子濃度，穩定心率、肌肉收縮頻率，還有助促進鈉離子代謝，有潛在預防高血壓的效果。
檸檬和溫水的聯合可以幫助促進胃腸消化。醫學界早已證實，檸檬中的檸檬酸成分可以刺激肝臟分泌更多膽汁，消化系統可以通過檸檬酸排出腸道多餘的毒素。
檸檬泡出來的水，是含有很多的酸性物質的，這些酸性物質在和口腔中的真菌相互作用下，就會起到消除口氣，清潔口腔的作用，但是在喝完檸檬水以後，要含口清水在口裡一分鐘左右，這樣是防止口裡留了太多的酸性物質，導致牙被酸倒的情況發生。
想要通過喝檸檬而讓皮膚變得美白透亮，就要正確的飲用檸檬水，剛剛泡好的檸檬水可不能像和白開水一樣一口氣都喝了，需要小口小口的喝，讓它的營養物質充分的被身體吸收，再喝完了檸檬水後是不能立即被陽光直射的，這會導致黑色素沉積，不但起不了美白的效用，還可能導致皮膚長斑，一般來說半小時後再見陽光比較好，每天喝兩杯堅持7個月，效果顯著。
檸檬的酸味有滿足味蕾的作用，喝一杯不含糖的檸檬汁或嘗一頓以它製成的菜後，便會減低你對甜品、糖果的瘋狂程度，藉以控制增重機會。
檸檬水減肥法的流行要從2008年的一項日本研究說起。該研究發現檸檬多酚（一種具有抗氧化特性的微量營養素）能減少被餵食高脂飲食的小白鼠的體重增長，並且提高它們體內脂肪的代謝。研究小組表示，這可能是因為檸檬多酚促進了肝臟生成酶，而這種酶能阻止膳食脂肪的吸收。
檸檬中豐富的維生素C成分，對於人體來說堪比天然的抗生素，有著消炎殺菌的強大功效，在體內有炎症或者會出現上火症狀的時候，不妨飲用一些檸檬水，或者是吃上一兩片的檸檬來緩解。
常喝檸檬水不僅能夠提供能量，還能緩解精神的焦慮和壞情緒！
研究發現，檸檬中富含的檸檬苦素、黃酮類化合物、類胡蘿蔔素、葉酸等成分具有潛在的抗癌能力。檸檬苦素在果核中含量較高，在果皮中含量較少。檸檬苦素具有抗腫瘤、抗病毒、鎮痛、抗炎、催眠等多種生物活性。