雞肉是大家經常會吃的一種營養肉類，小編在家也是經常會買點雞肉吃，畢竟價格並不是特別的貴，但是最近小編發現，很多人做雞肉就是家裡有什麼調料就放什麼調料，希望能夠去除腥味，有些調料大家要注意。而且營養豐富，最常見的吃法就是燉著吃，味道特別的好。
燉雞時，放這兩種調料等於白燉！大部分人不懂，難怪肉柴又腥氣！這2種調料是什麼呢？它們就是花椒和茴香，這兩種食物其實不適合燉雞肉，會破壞雞肉的味道，讓雞肉變得不好吃。一起來看看小編做的啤酒燉雞肉吧，簡單美味！
啤酒燉雞肉
By 麗好食光
配料：
雞塊 適量、啤酒 1罐、洋蔥 適量、香菇 適量、精鹽 適量、胡椒粉 適量、料酒 適量、生抽 1勺、老抽 1勺、蠔油 1勺、老乾媽 1勺、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量
烹飪步驟：
1.雞塊中加入鹽、胡椒粉、料酒、生抽、老抽、蠔油、老乾媽，抓勻醃製20分鐘
2.油熱爆香蔥姜蒜，放入洋蔥、香菇
3.加入雞肉、1罐啤酒
4.蓋蓋燉煮20分鐘，大火收汁即可
烹飪小貼士：
1、新鮮雞翅根的外皮色澤白亮或呈米色，並且富有光澤，物殘留毛及毛根，肉質富有彈性，並有一種特殊的雞肉鮮味。2、購買時最好選擇發黃髮幹的雞翅根，色澤肉色發亮，沒有斷骨，表面沒有淤血；不要買鮮亮發白、水分太多的雞翅根，這雞翅根用火鹼水浸泡過，雞翅根吸收了大量水分，增重20%左右，顯得更肥些。火鹼還能漂白雞翅根表面的黑色素，使雞翅根看上去更乾淨，而且不容易變質。但火鹼有強腐蝕性，嚴禁在食品中使用。
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