Hi大家好，我是小餐！
最近都在堅持減脂麼？
我們小時候甚至現在都還在聽這句話
「我吃過的鹽比你吃過的米還多」
小時候不懂，現在想來大概要回一句
「那您得注意了，吃那麼多鹽容易三高」
現如今，八零九零後的養生意識都非常強，比如喝啤酒加枸杞，來姨媽吃紅棗雪糕，吃完火鍋吃燒烤後再來幾個健胃消食片等等。
除了中老年人，不少年輕人也都開始推崇低油低鹽的飲食習慣。然而，禿頂小餐有一套直擊靈魂三連問：
吃多少鹽算低鹽呢？
低鹽只是為了避免高血壓麼？
為什麼要低鹽呢？
今天我們就來聊一聊，
吃鹽的正確姿勢。
我們為什麼吃鹽
Why having salt?
食鹽的主要成分是氯化鈉，化學式NaCl，由鈉離子和氯離子組成。
我們吃鹽，一方面是為了調味，讓食物有鹹味，另一方面是補充鈉離子和氯離子，因為他們可以調節體內的電解質平衡，維持人體內環境穩定，滲透壓平衡。
攝入鹽分過多可能會帶來什麼後果呢？
不利減脂
吃鹽過多，是脂肪堆積的元兇。太多的鹽分會令身體代謝失去平衡從而造成肥胖，造成身體浮腫。
鹽是氯和鈉以離子或化合物的方式存在的物質，當我們攝取過多鹽份，細胞會產生緩慢而失衡的代謝過程，影響器官的正常有效運轉和體內其他化學物質的代謝能力，從而使脂肪的分解變得緩慢，造成減肥的失敗。
高血壓+動脈粥樣硬化
這個可謂是大眾普及度最高的關於攝入過量的鹽的後果了。
上面小餐提到了，鈉離子攝入過多，體內滲透壓失衡，就會造成細胞液濃度升高，同時提高了交感神經活性，影響人體自動調節機制，使得患上高血壓的機率增大，一旦患上高血壓，那麼心腦血管疾病的患病風險也會大大提升，比如心腦血管動脈粥樣硬化。
鈣流失+腎結石
鹽的攝入量，準確地說是鈉元素的攝入量，是決定鈣元素排出量的一個主要因素。
多攝入的鈉元素要隨著尿液排出，然而每排出1000mg的鈉，要消耗大約26mg的鈣，所以攝入越多，需要排出的也就越多，相應的，消耗的鈣也就越多。當排出量大於吸收量，就會導致體內鈣流失，造成骨密度降低，長此以往很容易發生骨質疏鬆甚至骨折。
同時，由於加重了腎臟的負擔，尿鈣水平增加，腎結石的患病風險也隨之增加。
胃炎
有研究表明，高濃度的食鹽溶液會抑制細胞活性，降低胃中保護液的粘度，破壞胃黏膜，從而誘發胃炎，長期如此的話，可能會發展成胃癌。
我們要怎麼吃鹽
How to have salt correctly?
1.選好鹽的種類
不知道寶寶們去超市買鹽的時候是否會關注到鹽的種類，什麼海鹽，加碘鹽，低鈉鹽，無碘鹽，竹鹽等等（我已經不太認識鹽這個字了...）
鹽的種類五花八門，哪種才是適合你的呢？小餐列幾個主要的來說明。
（粗）海鹽
就是海水制的鹽，與之相對的是井鹽。
一般來說，超市裡見的海鹽多數為粗海鹽，顆粒較大溶解緩慢，含有微量元素，但同時因為是粗製，所以雜質較多。
加碘鹽
早年一直呼籲大家吃的鹽，顧名思義，就是加了碘的食鹽。
早年因為食物匱乏，所以大家可能缺碘患上大脖子病，現如今對碘並沒有那麼強烈的補充需求。
但是，胎兒期和嬰幼兒期是大腦發育的重要時期，對碘的需求較高，因而打算要寶寶的女性和哺乳期的女性可以通過食用加碘鹽補充碘，另外，在缺少海產品的偏遠山區生活的人，建議食用加碘鹽。
低碘鹽
推薦普通人群食用。
由於生活水平提高很多，多數的體質健康的普通人群不再需要加碘鹽，長期食用加碘鹽，會造成碘的慢性超標，大大加強患上甲亢的可能性。
如果你是甲狀腺系統病患者，那麼建議你食用無碘鹽（一般超市有售）。
低鈉鹽
就是在加碘食鹽的基礎上添加部分氯化鉀和硫酸鎂，從而控制體內鈉鉀鎂離子的平衡，主要是減少了鈉的攝入。推薦患有高血壓和心血管疾病的中老年人食用。
但是，注意！不是所有人都適合低鈉鹽的！
首先低鈉鹽是加碘鹽，其次，因為添加了氯化鉀，所以腎功能不全的人，甲狀腺機能亢進的人，高鉀藥物服用者和高血鉀患者 最 好 不 要 食用低鈉鹽。
2.適量食用食鹽
不世界衛生組織建議每人每天鹽攝入量不超過5g，但是結合中國國情，中國營養協會建議：
健康成年人（18-64歲）
每天鹽攝入量不超過6g
2-6歲幼兒每天不超過2-3g
7-17歲青少年每天不超過4-5g
65歲以上老年人每天則不超過5g
用鹽將一個啤酒瓶蓋裝滿的話，大約是4g，大家可以估摸著量來。
不過！！！有一個很重要的前提：這些攝入量還包括「隱形鹽分」的攝入量。簡單舉幾個例子。
一塊腐乳含鹽5.0g，佔每天吃鹽總量83%
一袋榨菜含鹽4.7g，佔每天吃鹽總量79%
一根火腿腸含鹽3.6g，佔每天吃鹽總量60%
10顆九制話梅含鹽3.4g，佔每天吃鹽總量56%
2兩掛麵含鹽3.0g，佔每天吃鹽總量50%
一袋泡椒鳳爪含鹽2.8g，佔每天吃鹽總量47%
一個鹹鴨蛋含鹽2.5g，佔每天吃鹽總量42%
一勺雞精含鹽2.5g，佔每天吃鹽總量42%
一勺豆瓣醬含鹽2.3g，佔每天吃鹽總量38%
一袋餅乾含鹽1.9g，佔每天吃鹽總量31%
一勺醬油含鹽5.0g，佔每天吃鹽總量36%
一袋大豆蛋白串燒含鹽1.7g，佔每天吃鹽總量28%
一把瓜子含鹽1.4g，佔每天吃鹽總量23%
一小包薯片含鹽1.2g，佔每天吃鹽總量20%
兩片切片面包含鹽1.1g，佔每天吃鹽總量18%
圖自：http://gd.qq.com/a/20170320/023977.htm
除了上述這些「隱形鹽分」之外，我們還可以採取一些方法來控制鹽分攝入，比如儘量選擇白灼，清蒸這樣保留食材原味的烹飪方法；以及炒菜快出鍋時再加鹽；使用帶刻度的容器來裝鹽，方便控制攝入量等。
3. 控制鈉元素的攝入
對於鹽分攝入的量的控制，更要控制鈉元素的攝入，鈉元素的攝入面更廣，日常喝的運動飲料，吃的食物裡，基本都含有鈉元素。
寶寶們去超市採購的時候，一定要擦亮眼睛，注意營養成分表裡鈉元素那一欄。
鈉元素每日攝入量以不超過2000mg為佳
最後要再強調一遍：
吃鹽太多不利於減脂！
重點都劃好了記在你的小本本上了麼？一定要運用於日常生活當中喔。
要好好吃每一頓飯喔，愛你們~
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只吃菜不吃飯也會胖，你可能吃錯了蔬菜~
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