酸奶的功效與作用,酸奶的食用方法有哪些

2020-12-18 騰訊網

酸奶被公認是一種老幼皆宜的理想奶製品，有著很好的功效及營養價值，我們日常飲用的酸奶是由牛奶經過菌種的發酵之後形成的，在發酵過程中，牛奶裡面的糖類物質，蛋白質有20%左右被水解成為了小分子物質，例如胺基酸，半乳糖，乳酸，肽鏈等等，而牛奶中原本的脂肪含量一般是3%-5%，經過發酵之後，酸奶中的脂肪酸變得更加容易消化和吸收，並且在發酵的過程中，由於乳酸菌的作用，還會產生很多人體所需要的維生素，下面就隨小編一起來看看酸奶的功效與作用，酸奶的食用方法有哪些吧！

酸奶的功效與作用

潤腸通便

現在人的生活水平得到了很大的提升，生活中多以精糧和動物肉類食物為主，膳食纖維的攝入量嚴重不足，很多人都有便秘的現象。酸奶中含有一定量的有機酸，能促進胃酸的分泌，對食物的消化有幫助，同時酸奶也有潤腸的作用，對便秘有緩解作用。

美容養顏

常飲酸奶能夠潤膚、明目、固齒、健發。其原因是酸奶中含有豐富的鈣更易於消化吸收，利用率高，有益於牙齒，骨骼。酸奶中有多種維生素，其中維生素A和維生素B2都有益於眼睛;酸奶中豐富的胺基酸有益於頭髮。酸奶能夠改善消化功能，防止便秘，抑制有害物質如酚吲哚及胺類化合物在腸道內產生和積累，因而能防止細胞老化，使皮膚白晰而健美。

補鈣

雖然牛奶中也含有很高的鈣，但與它比起來，酸奶中所含的乳酸與鈣結合，更能起到促進鈣吸收的作用。一般來說，飯後30分鐘到2個小時之間飲用酸奶效果最佳。在晚上血液中的鈣質比較低，容易引起骨鈣質的流失，建議在睡前飲用酸奶，補充鈣質。

酸奶的吃法大全

1、酸奶通心粉

根據包裝的說明煮熟8盎司通心粉，約8-10分鐘。將新鮮菠菜葉倒入1/2的煮麵水中煮熟，另取1/4煮麵水融化8盎司擦成絲的奶酪，拌入1/2杯酸奶，1/4茶匙洋蔥粉，1/4茶匙大蒜粉，鹽和胡椒，再加入煮熟的菠菜葉攪拌均勻後倒在通心粉頂層。

2、布法羅雞肉披薩

首先製作布法羅醬，在一個小平底鍋慢火融化白醋，黃油，辣椒，鹽和胡椒。烤箱預熱到204攝氏度，預烘烤披薩餅2分鐘。然後在餅上依次放置煮熟切成絲狀的雞肉，1湯勺蔥末洋蔥，1杯切碎的芹菜莖，1/4杯布法羅醬，擦成絲狀的1/2杯奶油奶酪，1杯碎切奶酪和1/4杯藍起司，最後在淋上少許法布羅醬汁，送入烤箱烤5分鐘。取出後切成塊狀，撒上剩餘的蔥和酸奶即可食用。

3、黑莓酸奶蛋糕

用電動攪拌機攪打粉類原料：2/3杯蛋糕粉，1杯砂糖，1茶匙發酵粉，半茶匙小蘇打和半茶匙鹽，直到它們很好地混合起來，再加入6湯勺融化的黃油，低速攪打成細屑狀態。在另一個碗中混合1個雞蛋，1杯原味酸奶和半湯勺香草精，然後添加進粉類混合物中，攪混成麵糊，放入模具中進行焙烤。攪打黑莓，過篩濾出漿汁，加入到1杯黃油，8盎司奶油奶酪，1/2杯糖粉和鹽攪打發後到混合物中，冷藏十分鐘後擠到烤好到麵包上。

圖文來源：來自網絡，版權歸原作者

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