現在都崇尚素食主義，尤其是那些大城市中的人。吃膩了大魚大肉，身體也開始走樣，一邊提倡者素食，一邊加入到健身行業。但是簡單的白菜蘿蔔肯定不行，營養跟不上而且還不會有食慾。又因為忙碌的工作，連買菜時間都沒有，回到家中發現冰箱裡只剩下簡單的雞蛋、辣椒、西紅柿等蔬菜（肉製品）一般不宜長期保持，遇到這樣的情況怎麼樣辦呢？
不要急，今天跟大家說的就是無肉吃得歡的一道家常菜——雙椒炒豆腐皮，簡簡單單十分鐘就能夠烹飪出美味佳餚，趕緊學起來吧！有了這道菜，你還會無肉不歡嗎？十分鐘烹飪時間，簡單又美味！
1、雙椒炒豆腐皮
豆製品是豆漿煮沸之後形成的一層豆膜，經過晾曬之後製作成豆腐皮，它含有豐富的蛋白質，營養價值非常高，常吃還能有效防止血管硬化、心血管等各種疾病。
小編提示：如果豆腐皮顏色發白，那麼很有可能添加了化學劑，不建議購買；優質的豆腐皮略帶微黃，表面光滑。
那麼雙椒炒豆腐皮怎麼做呢？
1、先用溫水把豆腐皮泡軟；
2、備好香蔥、姜、蒜；
3、先用油鍋爆香蔥姜蒜等輔材，然後把切好的豆腐皮、青紅辣椒翻炒，然後再根據家人口味加入鹽、蠔油、生抽等各種輔料。
這道無肉家常菜製作非常簡單，一般10分鐘左右就能夠完成（當然浸泡豆皮需要提前準備），最關鍵的是這道菜完全不需要考驗廚藝，只需要安裝基本的流程都能夠烹飪成功。
再來看看這道菜的所需要的食材：
豆腐皮兩張，青椒兩個，紅椒一個，蔥姜蒜適量，幹辣椒3根，生抽一匙，蠔油一匙 ，雞精少許、白糖少許，水澱粉適量。
上面的流程如果大家沒看清楚具體細節，那麼接著往下看吧，小編給大家詳細說道說道：
1、溫水浸泡豆腐皮
把幹豆腐皮用溫水浸泡，然後再切成小片，如果購買回來的豆腐皮是軟的，那麼就不需要浸泡可以直接切成塊。
2、備好輔料
一般炒菜都會備好一些香蔥、姜、蒜末等，這裡處理這三種外還需要備好青紅辣椒，同樣切成小塊。如果喜歡吃辣的話，還可以切一些幹辣椒。
3、豆腐皮過水
在炒菜之前，我們要先把豆腐皮放入沸水中氽燙一下，然後再撈出來備用。
4、爆香蔥花、姜、蒜末
在熱鍋中加入少許的油，把準備好的香蔥、姜、蒜末放入鍋中爆香。開始要準備大火，放入食材之後再把火調小，以免出現炒焦的情況。
5、輔料爆香之後，我們就可以把主食——豆腐皮放入其中翻炒，然後再加入備好的青紅辣椒，在準備起鍋前再加入生抽、蠔油、白糖、鹽等，這樣一道香噴噴的素食佳餚就烹飪完成了。
小編提示：豆腐皮最好要先用水焯一下，一來可以去除腥味，二來又能進一步軟化幹豆皮。
怎麼樣？沒有肉也能夠引發食慾的菜你喜歡嗎？如果想品嘗到，最好的辦法是自己學一下哦，非常簡單的5個步驟，手把手教你烹飪美味佳餚。