5分鐘就搞定的「年夜菜」,簡單營養又美味,給肉都不換

5分鐘就搞定的「年夜菜」，簡單營養又美味，給肉都不換

5分鐘搞定的年夜菜，清新脫俗的像一幅畫，新手也能靠它撐場面。 春節越來越近了，很多家庭的年夜飯都開始準備起來了。今天就先做一道簡單快手又能撐場面的玉子蝦仁，這道菜食材特別簡單，主要採用蒸製的方法製作而成，能更大程度的鎖住食材的營養和新鮮度。

玉子豆腐細滑軟嫩，蝦仁的蛋白質含量豐富，營養價值很高。兩者搭配點綴青豌豆，色澤清新，不僅能成功吸引挑食的小朋友，軟嫩的口感也很適合牙齒不好的老人。 玉子蝦仁是一道味道鮮美的快手菜，顏值清新脫俗，製作過程簡單，廚房新手也一看就會，學會了這道菜，把肉都比下去了，好吃到給肉都不換。

玉子豆腐就是普通的日本豆腐，原材料主要是雞蛋和豆腐，蛋味濃鬱但口感細嫩似豆腐。蝦含有豐富的鈣和蛋白質，肉質鮮美清甜，容易消化，經常食用可以提高身體免疫力，增強抵抗力。將蝦和玉子豆腐一起蒸製，滿滿一盤的優質蛋白維生素。點綴的青豌豆在視覺上起到畫龍點睛的作用，也使這道菜能在平時宴客或年夜飯的餐桌上驚豔四座，而且凸造型很簡單，無論你是方盤圓盤，隨便擺盤都能美美的。

【菜品】：玉子蝦仁

【烹飪食材】：玉子豆腐3袋、蝦仁18個、豌豆適量、鹽適量、老抽適量、生抽適量、生粉1勺、水適量、料酒適量

【烹飪步驟】：

1、首先準備好要用的食材，玉子豆腐是這樣的，準備三袋，超市就有賣的很便宜，把玉子豆腐的兩頭剪開一個小口，然後從側面化開，這樣輕輕擠一下就很容易把玉子豆腐取出來了，這樣也不會碎掉。

2、取出來的玉子豆腐切成厚塊。

3、切好之後擺在盤中備用。

4、大蝦處理乾淨，將蝦頭蝦線。蝦須還有蝦殼一併去掉，然後放入一勺生粉，加入一點點料酒抓板均勻醃製10分鐘。

5、將玉子豆腐先擺入再蒸鍋內，然後開大火先蒸兩分鐘。

6、準備好豌豆。

7、蒸好之後將鍋蓋打開，將醃製好的蝦仁擺放在玉子豆腐上面，每一個豆腐塊上面擺放一個，然後再擺放上豌豆，再繼續蓋上鍋蓋，蒸5分鐘就可以了。

8、準備好料汁，將鹽、生抽少許老抽還有少許清水加入一點澱粉調勻之後倒入鍋中小火煮開，直到有點濃稠了就差不多可以了，然後淋在蒸好的與玉子蝦仁上面，這樣一道美味的玉子蝦仁就做好了，是不是很簡單，大家快來試一試吧。

【烹飪小貼士】：

1、玉子豆腐是很容易碎掉的，大家在取出來的時候可以再兩端先剪開一個小口，然後再從側面化開，輕輕將豆腐擠出來。