元旦節快到了,推薦這幾道家常菜,好吃易做,學會了在家人露一手

轉眼又到年底了，新的一年又要開始了，在元旦大家都放假，親朋好友齊聚一堂，這時候少不了要吃吃喝喝，今天推薦這幾道家常菜，好吃易做，學會了在家人露一手，下面我們來看看哪幾道吧！

香菇燉雞

所需材料：雞腿肉2隻，香菇150克，蔥10克，姜10克，蒜10克，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽半湯匙，雞精和鹽適量，水適量，食用油適量，幹紅辣椒2條，八角1個，香葉2片，桂皮5克，冰糖20克

烹飪步驟：1、雞腿肉斬成小塊焯去血水後洗淨控幹水分備用，香菇去蒂切成小塊，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花，備齊香料

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入冰糖小火翻炒至冰糖融化變成焦黃色，放入雞肉，翻炒至上糖色

3、再放入蔥姜蒜和八角、桂皮、香葉、幹紅辣椒炒出香味，加入料酒、老抽、生抽翻炒至上色

4、加入香菇翻炒均勻，再加入適量的清水，沒過食材即可，大火燒開轉中小火燉煮15-20分鐘

5、燉煮湯汁濃稠，雞肉軟爛時加入雞精和鹽調味，再轉大火收汁即可

紅燒蝦

所需材料：蝦500克，蔥10克，蒜10克，姜10克，料酒2湯匙，生抽2湯匙，老抽半湯匙，鹽適量，食用油適量

烹餞步驟：1、蝦去蝦線蝦須洗淨控幹水分備用，姜切片，蒜切片，蔥切蔥花

2、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入薑片、蒜片、蔥花炒出香味

3、再放入蝦翻炒至變色，加入料酒、生抽、老抽、鹽翻炒至斷生即可

小酥肉

所需材料：豬肉150克，雞蛋1個，麵粉適量，椒鹽適量，鹽適量，料酒1湯匙，水少許，食用油適量

烹飪步驟：1、豬肉洗淨切成薄片，加入料酒、椒鹽、鹽抓勻醃製20分鐘備用

2、雞蛋打入大一點的容器中，加入麵粉、椒鹽、鹽，邊加水邊攪拌至濃稠的糊狀

3、再把醃製好的豬肉放入麵糊中，攪拌至肉片均勻的沾裹上面糊

4、鍋中倒入適量的食用油燒至七八成熱，放入肉片，小火炸至金黃色，撈出控油

5、等鍋中的油再次升溫時，再把肉片放入復炸至金黃色，撈出控油即可

什錦酸辣湯

所需材料：嫩豆腐150克，雞蛋1個，火腿腸1條，香菇100克，泡發木耳25克，胡蘿蔔100克，香菜1棵，澱粉2茶匙，水三碗半，酸辣汁材料：胡椒粉1湯匙，陳醋2湯匙，蠔油1湯匙，生抽1湯匙

烹飪步驟：1、嫩豆腐切絲，香菇洗淨去蒂切片，胡蘿蔔切絲，火腿腸切絲，木耳洗淨切絲，香菜切碎，雞蛋打散備用

2、把2茶匙澱粉加入小半碗水調成水澱粉備用，再取一個碗加入胡椒粉、陳醋、蠔油、生抽調成醬汁備用

3、鍋中倒入三碗水燒開，再加入嫩豆腐、香菇、胡蘿蔔、火腿腸、木耳，等再次煮開後再煮5分鐘

4、接著倒入酸辣汁，再以畫圈方式倒入雞蛋液，再倒入水澱粉，煮至濃稠後加鹽調味，再撒上香菜即可出鍋

烤什錦菇

所需材料：金針菇90克，杏鮑菇90克，香菇90克，蔥適量，醬汁材料：生抽2湯匙，蠔油1湯匙，香油1湯匙，胡椒粉適量，鹽適量

烹飪步驟：1、金針菇去掉根部，洗淨撕成小朵備用，杏鮑菇洗淨先對半切開，再切成薄片，香菇去蒂洗淨切成薄片，蔥切蔥花備用，再取一個碗：加入生抽、蠔油、香油、胡椒粉、鹽調成醬汁備用

2、取一個可以進烤箱烤的容器，先放入杏鮑菇，再放入香菇，最上面放金針菇，撒上蔥花，再淋上醬汁

3、再蓋錫紙，放入預熱好的烤箱，上下火230度，中層烤15分鐘，烤好取出拌勻即可享受美食了

木耳炒山藥

所需材料：黑木耳（幹）5克，山藥100克，青椒半個，紅椒半個，蔥5克，姜5克，蒜5克，料酒適量，白糖適量，味精適量，雞精適量，鹽適量，水少許。

烹飪步驟：1、木耳提前泡發後洗淨撕成小朵，山藥去皮切片放入清水浸泡備用，青椒切小塊，紅椒切小塊，姜切末，蒜切末，蔥切末

2、鍋中倒入適量的清水燒開後放入木耳和山藥焯熟，撈出瀝乾水份備用

3、鍋中倒入適量的食用油燒熱，放入蔥姜蒜爆香，加入料酒

4、再加入青椒、紅椒、山藥、木耳，翻炒均勻，再加入白糖、味精、雞精、鹽

5、再加入少許清水，翻炒片刻，出鍋前淋入香油即可裝盤享受美食了

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