我們聽說過白酒，啤酒，藥酒各種酒....古代有個東西叫「苦酒」。你一定好奇，苦酒是個什麼酒？是味道苦澀的酒嗎？說出答案來一定會讓人大跌眼鏡，因為這個「苦酒」我們日常中幾乎天天見到，且幾乎每天都在「吃」。它是啥？其實，它就是我們隨處可見的「醋」！醋在古代為什麼被稱為「苦酒」？明明它的味道是酸的，應該叫「酸酒」才貼切啊！ 讓我們帶著疑問分析下：首先，「酒」和「醋」都是酉字旁，中華文字向來博大精深，寫形寫意，酉在象形文字中代表容器，你看它的形狀像不像一個酒罈？實際上醋同酒一樣，都是要經過發酵而成，在基本的製法上有相通之處，所以醋從酉，稱醋為酒的一種是有道理的。醋酒同源，《齊民要術》中講了「廻酒酢醋法」，即「凡釀酒失所味者．或初好後動未壓者，皆宜廻作醋。」還指出「春酒壓訖而動不中飲者，皆可作醋。《釋名》曰：「苦酒，淳毒甚也，酢苦也。釀造醋：以糧食、糖、乙醇為原料，通過很長一段時間，由天然微生物發酵釀造而成。由於醋是酸的，又有苦味，所以古人就直接把醋稱為苦酒啦。