導語：手撕包菜，有人焯水有人直接炒，都不對，教你正確做法，鮮嫩脆
手撕包菜這道經典家常菜，脆嫩又清爽，在這個季節吃可以很好幫助打開胃口，包菜的價格比較實惠，而做一道手撕包菜更是成本低，2塊錢就能做一大盤，手撕包菜這道菜雖說是簡單，但卻需要技巧，掌握好了其中的方法，包菜才會更加鮮嫩脆，而且還不會變色，在做手撕包菜的時候有人先焯水有人直接炒，但其實這都不對，我會在下面的食譜中將手撕包菜的做法詳細分享給大家，簡單好做零失敗，讓人吃著也會特別過癮，學會了手撕包菜這道菜的做法，想吃便可隨手做。
手撕包菜的做法：
備用食材：包菜半個，食用油少許，幹辣椒3個，大蒜3瓣，食鹽少許，醋1勺，生抽2勺，蠔油1勺，白糖1勺；
製作過程：第一步，準備一個小碗，放入生抽、醋、蠔油、食鹽和少許的白糖，混合攪拌均勻成料汁，同時準備出幾個幹紅辣椒；
第二步，辣椒剪成小段，包菜用手將其撕成塊，然後放入在淡鹽水中浸泡一會，差不多5分鐘，撈出，控幹水；
第三步，大蒜剝皮後切成蒜末，炒鍋中添上油，燒熱後，放入蒜末和幹辣椒，小火煸炒出其中的香味，將處理好的包菜放入在鍋中；
第四步，轉至大火快炒，差不多1分鐘的時間，看到包菜微微發軟，這個時候將調好的料汁倒入在鍋中，大火快速翻炒均勻；
第五步，待將包菜炒至入味後，便可關火，做好的手撕包菜盛出在盤中，便可開始享用了。
小編總結：包菜的做法簡單，多數會用來炒著吃，粉條炒包菜、包菜炒肉亦或是這道手撕包菜都是不錯的選擇，經過炒制的包菜，脆嫩爽口，特別的入味好吃，包菜中含有豐富的維生素，適當吃對於抗氧化有著很好幫助，所以女性朋友可以適當多吃，手撕包菜這道菜看似比較簡單，但實則製作也需要技巧，掌握好了其中的方法和小妙招，炒好的包菜口感才會更加好，有許多喜歡吃手撕包菜這道菜的朋友總會選擇在飯店買，但其實自己在家做更能保證乾淨衛生，而且成本還低，因此喜歡吃的還是自己親手做更實在。
烹飪小技巧：
1、手撕包菜，有人焯水有人直接炒，都不對，焯過水的包菜容易變得綿軟影響口感，在下鍋炒之前多加1個步驟，便是將包菜撕好後放入在淡鹽水中浸泡一會，經過浸泡的包菜可以變得更加脆爽好吃，而且還可避免變色；
2、包菜中含有豐富的維生素C，所以不建議用刀切，選擇用手撕的方法做，可避免包菜的營養流失，而且這樣做包菜的口感還會特別好；
3、包菜下鍋後建議用大火快炒，短時間內炒好出鍋，包菜脆爽好吃，而且營養十足，我一般炒包菜不超過2分鐘的時間，所以事先將調味料混合調成汁，這樣做會更加節省時間，不喜歡吃辣的便可只用蒜末爆香，不要放幹辣椒。
手撕包菜簡單好做更好吃，如果你認為手撕包菜的這個做法還不錯，歡迎收藏起來學習，或者是將其分享給更多需要的人！