飯局，重點不在「飯」，而在「局」。一場飯局，笨的人吃的是飯，喝的是酒，而聰明的人吃的卻是機會。不得不說，如今這個社會，很多事情都是在飯局上完成的，如果在一場飯局上，表現的不盡領導滿意，甚至是讓領導反感，那你的職業生涯也就無從進步。
因酒識人，因酒品人。一頓飯局，幾番推杯換盞下來，人性中潛藏的一些平時不易暴露的本性，就會在不經意間表現出來，因此很多領導就是通過酒來判斷一個人。
比如，馬雲就「以酒識人」，他說：「不會喝酒又愛逞能的，是不自量力之人，絕對不用；能喝卻裝作不會喝，千萬百計唆使別人喝酒的，是陰險狡詐之人，絕對不用；會喝酒，卻有分寸，對別人不勸酒的人，可委以重任。」
酒桌上的門道有很多，如果你不懂，那就只能眼睜睜的看機會從自己的身邊溜走，比如：不懂給領導倒酒和敬酒的禮數，飯桌上只顧著埋頭吃飯，少了你來我往的碰杯祝酒，一場酒局下來，也就只能灰溜溜地回去。有的朋友就說了：道理都懂，那倒酒和敬酒有哪些禮數呢？該怎麼做呢？社會人懂得這幾個禮數。
給領導倒酒的禮數
1.注意倒酒的量
我們平時經常飲用的酒有紅酒、白酒、啤酒三種。在倒酒的時候，這三種是不相同的，白酒講究「豪」，給領導倒白酒的時候量不宜太滿，但也不宜太少，倒酒量通常是酒杯高度的五分之四。
紅酒講究「品」，人們在飲用紅酒的需要感受香氣和味道的平衡感。所以倒酒的酒量通常是高腳杯中的三分之一為宜。
啤酒講究「痛快」，一般情況下，倒酒量都是滿杯的，但是全是泡沫或者讓泡沫溢出來濺對面滿手都是不禮貌的。
2.注意先後次序
在倒酒的時候，應從第一主賓地位開端，按順時針方向繞餐桌依次進行。倒酒時，萬萬不可以將瓶口對著領導，應該用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入，然後再將酒瓶旋轉一個角度，退回酒瓶，即可。
給領導敬酒的禮數
1.領導相互之間喝完酒之後，才可以敬酒
一般情況下，我們會陪同領導去參加一些酒局，因此，在酒桌上會有其他領導在場，這個時候，領導之間肯定會相互敬酒，以示對對方的尊重。這個時候一定要以領導為主，不可搶了領導風頭，領導沒講話，不要開口，先等領導們敬完酒了，我們再看時機拿起酒杯。萬不能搶在領導前頭。
2.敬酒不強勸，先要有說詞
敬酒的時候一定要有說詞，不要上來就說「來，領導，我敬您」，這樣和容易讓領導覺得你在拼酒，並不是出於真心的，敬酒的時候，你可以說「感謝領導的扶持、指導，讓我們成長發展路上多有收穫，在這裡，我敬您一杯，願您海闊任魚躍，天高任鳥飛。也祝您心想事成，萬事如意。」等等。以讓領導感受到你對他的尊重。
並且，不要一個人敬多人，雖然「我敬大家一杯」，這樣聽起來很好，而且非常的豪氣，其實不可取的，等你成為領導的時候再如此豪氣吧。
酒桌上的規則實在是太多了，可這些知識是我們老師、父母、長輩沒辦法系統地教給我們的。這就讓很多人吃了不少虧，出了不少洋相，有的人還會因此而使人生走了下坡路。
所以為了大家能夠在各種場合能夠得心應手，在這裡我給大家推薦一本職場用書《社會常識全知道》，本書匯集了2000條人生必備的社會常識，場景口才常識、語言溝通常識、與人相處的常識、識人常識、職場生存常識等等，職場、社會、生活中應該注意的一些常識在這裡面應有盡有。
在人的一生中，人們常常會因為不懂得某些社會常識，而因小失大，甚至滿盤皆輸。涉世未深的年輕人多掌握一些社會常識，才能少走彎路，進而增加成功的概率。掌握這些社會常識，能夠幫助你樹立起良好的形象，擁有卓越的溝通能力，以及遊刃有餘地應對各種人際關係，辦好各種難事，建立廣闊的人脈，進而獲得成功的青睞。
無論你處於人生哪一階段，無論你從事什麼樣的工作，想要擁有良好的溝通技巧，想要廣結人脈、成就事業、獲得成功，就必須掌握這些不可不知的社會常識，也只有將這些古今中外的人生大智慧領會於心，才能遊刃有餘地走好人生中的每一步。