煎餅
人在異鄉，總是要吃些苦，雖然很多人只關注於前八個字。身為一個北方人，在美帝的核心—紐約，雖然中餐資源已經比別的村裡不知好了多少倍，但是偶爾還是會泛起些鄉愁。雖然我們出入曼哈頓，和各種膚色的人們行走在一起，但是我們早上好想能吃一個煎餅加倆雞蛋，再來杯豆漿啊……
你想像中紐約曼哈頓生活是什麼樣的？清晨伴著第一縷陽光起床，去Subway的路上在Starbucks買一杯grande 的 latte，隨意拿起一份The Wall Street Journal，地鐵裡翻上幾頁，夾著報紙在離公司最近的begal店裡買上兩個，走進辦公室。工作累了遙望一下帝國大廈或者洛克菲羅中心，周末在中央公園野餐，在湖邊餵鴨子，坐在大都會博物館門口的臺階上吃一根2刀的熱狗，然後等待你的小夥伴出現.……請原諒我一直在切換中英文，因為我只想表現出一種很裝13的狀態。
紐約是顆包容的大蘋果，可以容納得下你能想出來的任何活法。如果你心中住著一個上東區的gossip girl，你當然可以過成曼哈頓精英的模式；可是，如果你偏就生了個中國胃，早上起來就想吃個煎餅，喝杯熱豆漿呢？來來來，我來告訴你，事實就是：
完全沒問題啊～
為什麼？你不知道麼？曼哈頓已經快被煎餅攤佔領了啊～
首先，不要覺得我是個標題黨，讓我們來聊聊煎餅在曼哈頓得到認可的可能性：
煎餅這個東西，除了天津夾油條北京夾薄脆的區別之外，就是麵糊打底（綠豆面）做出基礎，上面放上可選食材（打雞蛋，撒蔥花香菜），再加上醬汁（甜麵醬＋辣醬＋醬豆腐）的食物組合。這種組合，真的是普天之下全是小夥伴啊。美國的鬆餅pancake，不也是麵粉糊烙好之後，撒上糖霜，放上水果，澆上楓糖麼；日本的大阪燒，不也是麵糊做底，放上圓白菜絲，肉片，再澆上日式醬汁和沙拉醬麼；墨西哥的TACO，玉米面做成餅皮，裡面是各種食材醬汁做餡麼；還有法國的可麗餅Crêpe，不也是麵粉雞蛋做糊，卷上奶油水果澆上巧克力醬麼；全世界各地的人民都在異曲同工的使用這種組合方式，而紐約又是個近千萬人口，生活著全世界各國各民族追夢人的神奇大都市，煎餅被接受的可能性還是相當高的。
世界各國異曲同工的組合們，劃我劃我
早年間，亞馬遜官網上有個做可麗餅的烤盤，平平的圓型烤盤，還附贈一個竹質工具，大家一看就心領神會，啥都不說了，這就是攤煎餅用的啊！有人還真幾十刀買回家，然後發微博悠悠的說：「自己調的麵糊，攤上兩個雞蛋，再抹上甜麵醬和大老遠買回來的王致和醬豆腐…不說了，好想去哥大門口擺個煎餅攤啊。」
亞馬遜上的煎餅神器
曼哈頓有三個中國城，分別是曼哈頓下城的Chinatown，是最早的華埠，住滿了廣東人，還有個洪興致公堂口；布魯克林有個中國城，住的福建人和廣東人居多；最後來到美國的北方人，紛紛搬到了Queens的法拉盛，那裡開了很多北京天津特色的餐廳，不僅有煎餅果子，還有糖油餅，餐廳裡炒菜量大得吃了半天還是一整盤菜的感覺。作為一個住在布魯克林的學生，我每次坐地鐵單程1個半小時到法拉盛，買些喜歡的北方食物再返程，就像逛廟會一樣的興奮。
法拉盛主街街景
2015年5月上映的《煎餅俠》，讓大鵬從一個網劇紅人，脫口秀主持人，一躍成為10億票房導演。電影上映之後，南鑼鼓巷立馬開了家煎餅俠，向全國各地湧進南鑼鼓巷的遊客們兜售大煎餅。每次我們路過的時候，都會報以科科的笑聲。但是，2016年4月份的時候，微博上驚現紐約小夥伴的微博：
蒼天啊，這商業嗅覺敏銳得都到了曼哈頓了！而且居然把煎餅俠開到了32街的Food Gallery32裡。來給大家普及一下這家煎餅俠的地理位置。韓國城（K town）所在的32街，在曼哈頓中城，地理位置相當好，緊挨著帝國大廈，毗鄰世界上最大的梅西百貨，遛彎到「世界的十字路口」42街時代廣場大約只需要十分鐘。
Food Gallery32位於曼哈頓中城
Food Gallery32是一家綜合式快餐店，全店以韓國風味為主，每家一個檔位，有賣辣炒年糕條的，有賣炸醬麵的，有賣豬排飯的，每家都不相同，換言之，這是一家韓國城的大食代。而且價格公道，份量足，浪在紐約的時候，不知道吃什麼就去這裡，最接近大中華口味的韓餐裡總能找到些可以吃的。
這家煎餅俠真的是有備而來，老闆是個潮人名喚Todd，不僅這家煎餅有官網，而且據說還有屌絲男神大鵬和「煎餅俠」團隊的支持。
真的會排隊呢
是不是有授權的煎餅俠並不是我所關心的，我只關心在美帝核心上班上學的小夥伴們能不能一解鄉愁。Todd的野心不小，不光有煎餅賣，還有豆漿、油條、糯米飯，連藕粉和豆花都有，你這南方北方一起上的架勢，不怕甜鹹黨打起來麼？
這是份南北方通吃的有野心的菜單
開業沒多長時間，但是確實人氣還不錯，有時候過去還會排下隊。據吃過的小夥伴表示，綠豆面、有薄脆，中規中矩，但是有點鹹啊，傳統煎餅不該放榨菜末啊，而且，8刀一個啊（核算成人民幣約莫50塊一個）。你來頭大，算你狠。
8刀一個的煎餅，也算是高檔消費了呢
煎餅俠的煎餅也許是曼哈頓眾煎餅裡噱頭最大的一個，但是，它並不是最先開的煎餅攤。在它之前，2015年10月，佩斯大學（Pace University）的北京姑娘Yolanda開了個流動餐車賣煎餅，取名－飛天豬煎餅（The Flying Pig Jianbing）。90後北京大院出來的姑娘賣的煎餅，會不會比老外賣的更地道呢？
15歲就離開家留學的北京妹子Yolanda
在紐約，大家腳步相當匆忙，恨不得撞了人就淡淡說句：「Sorry. 」，和大家心目中親切友好的美國人民形象相去甚遠。流動餐車，是中午吃飯很方便的選擇。流動餐車不一定有固定的售賣地點，先到可以先佔地，Yolanda早上五六點就出門去搶早餐的好地段，中午的時候她會把車開到曼哈頓中城的辦公區，晚上則是停到哥大附近，可以讓下了課的學生們吃個熱乎煎餅。這份心意，也是她多年留學生涯的一份小回報吧。
雖說姑娘回中國特意學習了煎餅、薄脆的製作方法，但是為了把它做成適合中餐和晚餐的吃食，她做了點大膽又傳統的創新——煎餅夾紅燒肉。
做紅燒肉的Yolanda
攤開麵糊，打雞蛋，灑上蔥花香菜，放上自己做的薄脆，再來兩塊紅燒肉，煎餅裹起來，橫著切一刀，打包拿給等著的白人大叔，叔美滋滋的走了。甜口味的紅燒肉本就符合美國人的口味，再加上新鮮出爐的蛋餅，這也算是不分國家能得到大家普通認同的美食了。
叔吃美了
如果你有天看見一輛或停在路邊，或飛馳在路上的黃色餐車，沒錯，那就是她了。
Yolanda的黃色飛天豬餐車
威廉斯堡的周末小吃集市
周末的布魯克林，威廉斯堡，就是《破產女孩》裡麥克斯和卡羅琳打工的那片地界，會有大型的跳蚤市場flea market和小吃集市Smorgasburg Food Festival。我總是對紐約有種莫名的親切感，在紐約總能找到同北京的相似的地方。霍金說，最讓他感動的就是遙遠的相似性。北京人摯愛逛菜市場，紐約人則摯愛逛跳蚤市場。要想大白天看到最潮的紐約客，威廉斯堡幾乎可以滿足你所有對復古、嬉皮、雅痞人士的觀賞欲望。
威廉斯堡的藝術集市，劃我劃我
Smorgasburg Food Festival 是每周六舉行一次的小吃集市，其實就是在東河邊的公園裡圈出一塊地方，賣一些有意思的小吃。和普通的小吃集市不同，這裡誕生過諸多的紐約傳奇，比如拉麵漢堡，比如各種cupcake。這裡有大塊的烤牛排，有Taco，有緬因來的龍蝦卷，有越南風格的卷餅，夏天了有手作的冰棍，冬天了有日式大阪燒；逛法和國內逛廟會異曲同工，哪個攤位前面排隊的人多就去排隊，準沒錯。我特別喜歡去逛這個集市，逛吃逛吃到8分飽之後，拿一份熱狗或是薯條坐在東河河邊，等太陽西下，看陽光打在帝國大廈的塔尖再緩緩下沉，內心深處會默默湧起一股「I’m a New Yorker. 」 的莫名情懷。可是有天，逛著逛著，突然覺得這個攤位的英文拼寫，這麼那麼熟悉呢～
這也是個賣煎餅的啊！
攤煎餅的是個白人小哥，長得挺認真。攤煎餅的動作一絲不苟，對待煎餅皮就像是在第五大道的專賣店裡擺弄精品皮具。煎餅是正經傳統煎餅，豆面，中式醬汁，也沒有榨菜啊紅燒肉啊這些填充物。雖然排了十幾分鐘的隊，不過感覺還是值得的，只不過我看著這個煎餅，遙想起了當年的那個披薩起源的「傳說」：傳說中義大利人某某某在中國吃了餡餅之後回到祖國，但是他誤把餡兒攤在了外面，就變成了今天的披薩……手拿煎餅我此時只想很感慨的說：
「哥，煎餅裡的蔥花香菜是灑在外面的…」
蔥花要放外面啊小哥
順帶再分享一個，小吃集市上最近還流行一個神物，雨滴餅raindropcake，靈感來源於日本信玄餅。清澈透明，讓你忍不住就想自拍一把得瑟一下，味道嘛…就是確實是雨滴的味道…你懂的。
最後的最後，還有個哥大的美國學生在中國買了配方回紐約賣煎餅，法拉盛也新開了煎餅攤，在此就不一一贅述了。東村的麻辣香鍋已經很多年了；西安名吃的肉夾饃好吃，但是收銀白人小哥那一嘴流利又帶口音的中文總是讓人忍不住想逗他；哥大門口除了肉夾饃現在也有煎餅了……並不是想預測下一個流行是什麼，也不想表達什麼西方人越來越肯定東方品味東方市場這樣的觀點，只是想說，不管這裡是天堂還是地獄，不管你是愛它還是恨它，這就是紐約，一個可以接受任何口味的城市，一個離開了也會念念不忘的城市。