教你做「酸辣涼粉」：酸湯肥牛調料版，味道獨特
吃涼粉吃的是什麼？答案肯定是調味料，涼粉本身就是澱粉物質做成的，是一種沒有味道的食物，但是它的口感是比較好的，滑滑的感覺吃到嘴裡非常的舒服，而且是能夠起到清熱解暑的功效。但是要想讓涼粉好吃，光是有好的澱粉製作是不夠的，還要有很好的調味料，這樣才能夠讓涼粉的口感變得比較好。一般涼粉都是用常規的醬油、陳醋、白糖等常規的調味料來製作，但是用酸湯肥牛這樣的調味料進行製作，會讓食物本身的味道變得更加的出眾，吃起來的感覺也是會更好一些，對於身體健康方面，雖然不像其他的高營養食物那麼的補充效果明顯，但也是會有一定的幫助作用。
涼粉的養生作用其實是非常有限的，畢竟涼粉也就是用澱粉製作而成的，沒有多餘其他的營養成分了，別說是給身體補充全面的營養，就算是高營養的成分也是沒有的，普通的營養還是比較單一的澱粉。即便是這樣，涼粉也還是會有一定的保養作用，那就是在改善人的食慾方面。很多人喜歡吃涼粉，尤其是在天氣熱，或者是沒有胃口的時候。這是因為清爽的涼粉在味道上是能夠讓人得到很好的改善，這樣我們的食慾口感就會得到很好的提升，對於身體健康來說這也算是一種不錯的幫助，最起碼能夠讓胃口變好。製作的方法上也很簡單，大家看下面的介紹就能夠學會。
配料：涼粉一塊，肉餡一勺，紅椒一個，蔥花一把，辣椒油一勺，酸湯肥牛調味料一袋。
步驟一：把所有的食材都給準備好，涼粉的營養價值雖然都是很少的，但選擇不同澱粉做成的涼粉味道上也是會有一定的差別，紅薯粉的和綠豆粉的就會差不少，而且在營養價值上也是稍微的有區別。
步驟二：肉餡不用太多，只是用一勺就可以了，這裡的肉餡不是主要的材質，用肉餡中的油脂讓涼粉的口感不至於是那麼的清淡，多一份肉的香味，味道會更出眾一些。
步驟三：先把酸湯肥牛調料放到鍋中，然後把肉餡加到裡面，不用開火，只需要把這兩種食材攪拌在一起，這樣能夠讓肉餡的味道更出眾一些。
步驟四：加一些開水和生抽，生抽不要放的太多，主要是起到讓顏色更好看的作用，加的多了味道會改變，水一定是要開水，加涼水的話會讓肉的腥氣味更重一些。
步驟五：這些調味料都放好之後開火，直接大火燒開，然後放紅椒粒，小蔥花，再進行徹底的攪拌，把所有的調味料都攪拌到粘稠的狀態時，加一勺辣椒油調味。
步驟六：攪拌好的湯汁直接淋到涼粉上就可以開吃了。
因為酸湯調味料中的酸味已經是夠濃了，所以沒有放陳醋，如果是感覺酸味不是很夠的話，也可以再放一些陳醋，這樣能夠讓味道更好一些。