Dark Chocolate EP1: Lindt 85%

2021-03-04 letstalkabout

外包裝長這樣👇

是常見的紙盒包裝，圖案比較簡約，看起來中規中矩但是不會感覺low，是比較常見的商場巧克力包裝。

紙盒打開後沒有收納設計，無法摺疊密封。

紙盒裡面是一層錫箔紙（標配），很容易被撕破，基本不可能在不破壞的情況下打開。 👇

一個排塊是100g，分為10小塊，是2x5的經典設計，每一塊上面有lindt logo和非常簡單的紋路設計，整體比較簡潔。

現在要特別提一下，我跟老王分別在兩個地方各吃了自己的一板，我這板呢，從上海帶到北方暖氣房（25度+）裡儲存了一周，老王那個呢，就一直在上海室內（可以穿羽絨服的溫度）放著，這直接導致了我們的巧克力表現出了截然不同的質感。

我的處於一種非常優秀的狀態。如果要掰成小塊吃的話，非常好掰，但是又完全沒有融化，是比較脆的。截面如圖👇，比較均勻，表面反霜（bloom)不是很嚴重。

老王的那塊就厲害了，據說堅如磐石，掰起來非常困難非常費手，還會產生大量碎屑，整體非常硬。截面可以看出來非常不均勻👇，有大量小顆粒，表面反霜非常嚴重。

對於味道我們兩個的感覺還是比較一致。

首先聞起來會有一點甜甜的味道，然後就是可可的味道。吃起來最先是明顯的甜味，之後漸漸出現明顯的苦味，最後會嘗到一些酸味，但無論是甜、苦、還是酸，都是非常均衡的味道，不會太過突然、太過極端、或者讓人無法接受。

口感方面又因為儲存溫度不同，我倆感受完全不一樣。

我喜歡嚼著吃，這塊嚼起來剛剛好，不會費牙，也不粘牙，嚼了之後非常好融化，口感很棒。老王那邊就有點慘，試想你去咬一塊石頭...反正一般門牙是不夠的，都得靠後面的牙，還會被崩到，嚼了之後非常難融化，「像吃了一口沙子」。

在寫這篇測評的時候，我發現Lindt官網對於每款巧克力都有官方的評價，於是就把這一款的給大家扒下來看看👇

官方很明顯比咱們有文化的多。根據官方描述「這款巧克力聞起來是咖啡香氣點綴有些許煙燻的味道。入口在順滑均衡的口感上，帶來淳樸的泥土芬芳和一點點的柑橘味道。而融化時又伴有咖啡，香草和若隱若現的甘草香味在舌尖綻放。」 （這段是老王寫的）


說說營養成分表👇

一般85%的黑巧克力的蛋白質含量在 8~9g，脂肪含量在50g上下，碳水化合物20g左右。

根據中文營養成分表，lindt 85% 蛋白質和脂肪指標雖然和常見同比例黑巧的參數有所出入，但還是基本吻合的。（但是碳水化合物每百克只有19g著實有些離譜，畢竟糖就至少有12~3g了）

那麼每天能吃多少呢！每一百克的熱量是566大卡（2368kJ），按照它 2*5的排塊設計，每小塊大約是56.6大卡，4.6克脂肪，1.3g蛋白質。對於希望控制飲食的朋友，如果能控制自己一天掰一到兩片的話還是不會產生太大負擔的。

有趣的是，根據沒被標籤遮擋的日語營養成分表，消失的碳水化合物回來了。👇

動用我的十級日語，碳水化合物為每百克27.3克，比中文標籤數據多了8.3克。非常令人困惑，反正我們現在是還沒整明白。

Lindt 85%的非專業測評大概就是這樣了。如果有興趣的話，歡迎小夥伴們品嘗後把評價後臺回復給我們，相信你們一定比我文筆好！

有了這款作為參考標準和原點之後，我們的巧克力評測之旅就正式開！始！了！讓我們一塊接一塊吃光老王的儲藏櫃！（如果我們吃得能比他買的速度快。。。）

期待下期預告吧。🍫

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