這種牛叫做比利時藍牛，全身都是肌肉塊。比利時藍牛又稱比利時魔鬼筋肉牛，號稱世界上最強壯的牛，是一種醜陋但美味的牛。它們和一般牛不太一樣，主要表現在極端生長的肌肉。它們的腰部，臀部，肩部，背部的肌肉都比一般牛發達得多。
比利時藍牛原產地在比利時，該牛適應性強，其特點是早熟、溫馴，肌肉發達且呈重褶，肉嫩、脂肪含量少。原本伺養有產奶和產肉兩個目地。直到19世紀從英國引進了短角牛進行雜交，以提高其作為肉牛的能力，於是這種"怪"牛就出現了。
這種現象引起了人們的興趣。後經科學研究分析，自然界動物體內含有肌肉生長抑制素。肌肉生長抑制素是種蛋製品，功能是抑制肌肉的生長。而從比利時藍牛身上可以看出肌肉生長抑制素失去作用。比利時藍牛因為帶有天然的基因突變，產生的肌肉生長抑制素是截短的而沒有效用，導致肌肉生長不受限制。缺乏肌肉生長抑制素也會干擾脂肪的堆積，造成這種牛格外精壯結實。肌肉"瘋狂"生長。
比利時藍牛一直受到網民關注，憂慮科學家暗地裡培育轉基因牛肉。
該牛因自然基因變異而天生有非常健碩的肌肉。人類看中它肌肉夠多，明知其畸形且抵抗力，仍刻意培育，惹來道德爭議。
考古學家推斷，人類早於200萬年前已懂屠宰動物作糧食、1萬年前開始牧養動物，如牛、羊、豬及鵝等，其中羊是最早期家畜，約於公元前7,000年已被飼養。為確保肉食供應，馴化圈養看似在所難免，但動物被不斷育肥卻令人反思。英國《每日郵報》指，1930年時，火雞平均重13.2磅，如今已增至29.8磅，不少巨火雞因身軀太重導致腿部彎曲；而由野豬馴化而成的亞種——即我們日常食用的家豬，平均重300至700磅，最巨型的竟逾1,300磅。
牛的命運一樣，最極端例子正是比利時藍牛，善待動物組織(PETA)指出，這種巨牛所吃的食物都會轉化成肌肉而非脂肪，因而異常壯碩。據稱，比利時藍牛體內負責產生肌抑素(Myostatin)的基因GDF-8有變異，因該物質可抑制肌肉生長，少了它，牛便會有非常多的肌肉。
這種基因變異源於十九世紀，原產於比利時的牛隻，與從英國引進的短角牛雜交後，便發生不屬人為的基因變異。問題在於，比利時藍牛不但易有呼吸系統及骨骼關節疾病，本身繁殖困難，除非剖腹分娩，否則極容易流產，小牛出生後亦會有諸多先天缺陷，如舌頭過大，導致吃不到母乳。 PETA批評，明知比利時藍牛活著如受罪，卻仍有牧場貪其肉多脂肪少而故意繁殖，該組織坦言不少牛場也有虐牛問題，如以藥物催谷生長、生病時只狂餵抗生素等。
所幸該牛種價格高昂，加上有道德爭議，歐洲人不太熱衷食用。
(圖文源自網絡)