鄭州這個不起眼的小吃攤,幾十年來人流湧動,老闆有什麼獨門秘訣

2021-01-09 老馬遊記雜談

今天你喝油茶了嗎?鄭州武陟油茶VS武陟本地油茶,你更pick哪個呢?

油茶是我國歷史悠久的傳統小吃,距今已有兩千多年的歷史。主要是將麵粉炒熟,放入牛油或者五仁等配料,熬成糊糊狀作為早餐。油茶入口軟糯鹹香,回味悠長,它那獨有的味道總會讓人口舌留香,流連忘返。

在鄭州,我也去過很多家油茶店,雖然味道也都還不錯,但總感覺不是以前的味道。一直聽聞河南焦作的武陟油茶很有名,但每次去也都很匆忙沒有品嘗過。

前幾天,和朋友一家相約,專門來到河南焦作武陟,就想著能吃到正宗的油茶味道。向當地人打聽,大家都推薦一家叫「老王油茶」的老店。我們問清楚了地址,導航到了位於東大街和坊街的「老王油茶」。

這家店門面不大,卻座無虛席,有的乾脆就站著吃,4塊錢一碗的熱油茶打鼻的香,再配上他們自己炸的油條,美的很!仔細看看,這裡的油茶裡除了傳統的芝麻、花生等還加了豆腐。雖然感覺和以前的味道不一樣,但不管怎麼說,畢竟吃到了正宗的武陟油茶,也是不虛此行挺滿足的。

而說到鄭州油茶,別的店就不多說了,只想說一下通過朋友介紹的一家油茶。這家店沒有什麼大的名氣,在鄭州大石橋附近的一個胡同裡,導航到西陳莊中街,走進一個老小區的大門口,就能看到一輛三輪車上面裝了個老式的油茶壺,三輪車旁放了幾張簡易的小桌子。

看起來這樣的小吃攤挺不起眼的,但是當4塊錢一碗的油茶從大保溫壺裡慢慢流出來時,花生碎裹著芝麻的香味就已經填滿了整個鼻腔,再配上老闆自己炸的小麻葉,感覺終於找到了小時候的味道!忍不住說到:老闆,再來一碗!

兩碗下肚,已然心滿意足,這會兒終於有時間跟老闆聊聊天了。原來老闆祖籍就是河南武陟的,祖上三代都做油茶,到鄭州後,恐怕這道美食時間長了不做會慢慢手生,於是就在小區擺了這個小攤。如果不是冬天,這家店每天都人流湧動,被附近居民圍得水洩不通,但由於最近天氣寒冷,攤位擺在露天,比較簡陋,因此,食客不是很多,生意顯得有些冷清。但老闆霸氣地說:我做這個,不為掙錢,只為傳承。說起油茶,真來是侃侃而談,從兩千年前到以後的發展說的頭頭是道,由此可見老闆對我國傳統小吃之一油茶的深厚感情。

需要提醒大家的是:如果你也想去這家小吃攤喝油茶,需要在前面的市場上買點主食,因為老闆只有茶雞蛋。

以上說到的這兩家油茶,哪個更能滿足你們的味蕾呢?不妨都親自去體驗一下吧!

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