秋天降燥,冬瓜薏米老鴨湯要常煲,營養鮮香,好喝不膩,老少皆宜!

2021-02-27 荷媽美食

秋季這湯要常喝，清熱潤燥，滋補不上火，三天兩頭燉一鍋！秋天降燥，冬瓜薏米老鴨湯要常煲，營養鮮香，好喝不膩，老少皆宜！

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鴨肉好吃不上火，而且價格也貴，很受大家的喜歡。鴨子喜歡水，屬寒性的，特別是老鴨，拿來煲湯最好喝了，是一道非常好的清補食物，而且還有養肺潤燥的功效。

燉鴨湯時，我家喜歡搭配冬瓜和薏米，有時還會加一些山藥，這幾樣食材一起搭配，營養價值更高，具有清補祛溼，解毒利尿等功效。不過冬瓜我喜歡買青皮冬瓜來燉，連皮都不削，清洗乾淨即可，而且冬瓜皮還是一味中藥材，丟了可惜了！

鴨湯養肺的，秋後吃最好，每年秋冬天家裡經常煲鴨湯喝。秋後多喝老鴨湯，清熱潤燥，滋補不上火。下面一起來看看這道冬瓜薏米山藥老鴨湯的具體做法！

冬瓜薏米山藥老鴨湯

食材：土鴨半隻，冬瓜，山藥，薏米，薑片，料酒，鹽

做法：

1、翈肉洗淨，切大小合適的塊。

切好的鴨肉塊，冷水入鍋，加1勺料酒，大火煮開撇去浮沫後撈出，衝洗乾淨控水。

將冬瓜洗淨切塊（喜歡去皮的可以去掉皮，不過綠皮冬瓜皮也是一味中藥，可清熱解暑、利水消腫、利溼）。山藥削皮放水中浸泡防止氧化變黑。薏米清水洗淨，放水中浸泡20分鐘。

焯過水的鴨肉放燉鍋裡，放入薑片，薏米，加足量多的礦泉水，大火煮開轉小火燉40分鐘~1小時。

鴨肉熟透後，放入冬瓜，山藥再燉15分鐘左右，熟了就可以了

最後加少許鹽調味就可以了。

荷媽小貼士：

1、冬瓜薏米老鴨湯適用於體熱、上火的人群食用；體質虛弱、食欲不振、大便乾燥和水腫的人，食用更好。

2、冬瓜帶皮煮湯喝，可達到消腫利尿，清熱解暑作用。

3、薏米也是道常用的中藥材，也有健脾去溼，清熱利尿的作用。

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