菠菜手擀麵的做法,不用機器在家做麵條!!

2021-02-27 奶牛小廚

    一直覺得在超市裡買不到口感勁道的麵條,不知道大家有沒有同感。麵條我覺得還是自己手擀出來的口感好。小時候,外公經常做手擀麵給我吃,每次做麵條,我都在旁邊看,久而久之就學會了。

    手擀麵可以一次多做一點,吃不完放冰箱冷凍(分成小份),想吃的時候拿出來一份,直接丟進沸水裡煮,和現做的口感一樣好。加入菠菜汁,營養豐富。做成寶寶輔食或者做給不愛吃蔬菜的小朋友吃最適合了。

準備好食材:一大碗菠菜葉(多加點),一小勺鹽,一斤麵粉,適量水

詳細視頻版教程,戳下方視頻觀看。


圖文食譜:

1. 一大碗菠菜倒入鍋裡,焯水,去除草酸。菠菜一焯水就蔫了,所以要多放點菠菜,這樣麵條做出來顏色也好看。

2. 菠菜裡加一點點水,打成菠菜汁,別加太多。打出來是比較濃稠的狀態。如果沒有料理機,可以把菠菜切成碎,揉進麵團中

3. 麵粉中加一小撮鹽,加入菠菜汁。

4. 攪拌均勻成絮狀。用手揉,如果覺得水不夠,可以再加一點,別加多,做麵條的面和的硬一些才勁道好吃!

5. 麵團揉個10分鐘左右,揉到表面光滑,揉面的手法其實和搓衣服的感覺差不多。揉的時間越長,麵團越勁道。揉好之後蓋上保鮮膜,讓麵團休息15分鐘,等麵團的麵筋鬆弛了之後,擀起來會省力許多!

6. 在案板上撒一些麵粉防粘,把麵團轉移到案板上,用手按扁,用擀麵杖把麵團擀成麵皮,麵皮上也要撒點麵粉防粘。

(因為案板比較小,麵皮可以分幾次擀,那樣擀的比較薄)。

擀到自己喜歡的厚度。

7.在麵皮上撒一層麵粉防粘,像疊扇子一樣,把麵皮交錯的疊起來。

8.用刀切成自己喜歡的寬度,喜歡細面的朋友可以切細一些,喜歡寬面的朋友可以切寬一些。自己做的手擀麵可以根據自己的喜好調整。

9. 用手把切好的麵皮一抖,就自然形成麵條了。

做好的麵條可以分成幾小份,平著裝進保鮮袋裡。吃不完可以放進冰箱冷凍,想吃的時候拿一份出來就行。要平著擺進冰箱冷凍,這樣麵條不會粘在一起,

手擀麵大家都學會了嗎?快做給家人吃吧!

喜歡我的美食教程不要忘了點讚,點關注哦!

長按二維碼,識別二維碼,關注我的微信公眾號,每天都有新食譜更新!

相關焦點

  • 做菠菜手擀麵,教您幾個小技巧,做出來的麵條不粘連不變色
    ,做法也不難,飯店裡一碗手擀麵的價格要比普通麵條貴好幾倍,自然是更好吃的,但是因為要花力氣去擀麵,現在很多人不願意自己擀了,趁著放假和周末不妨動手試試,可以適當添加些菠菜汁,做出來的麵條綠油油的,看上去就心情愉悅,也有動力去做面了。
  • 菠菜手擀麵:有顏值又有營養的健康麵條!
    用菠菜汁和面,做了這道勁爽菠菜西紅柿雞蛋面,它不僅顏色好看,而且營養豐富,特別適合孩子,家裡的娃兒一個勁的叫好吃好吃,漂亮漂亮!
  • 油潑菠菜手擀麵的做法步驟圖文,色香味俱全就等大快朵頤
    每年秋天,母親會在蒜苗地裡撒一些菠菜籽,等初春的時節,母親便從菜地裡用鏟子挑一些菠菜,給我們做菠菜手擀麵吃。其實很多人可能不知道,菠菜有「營養模範生」之稱,菠菜富含類胡蘿蔔素、維生素C、維生素K、礦物質(鈣質、鐵質等)、輔酶Q10等多種營養素。菠菜手擀麵也是陝西人非常喜歡吃的一道麵食,今天和大家分享一下油潑菠菜手擀麵的做法。
  • 雞蛋手擀麵
    作為一個不太純正的南方妹子,小時候姥姥和媽媽做過各式各樣的麵食,於是和楊英雄這個地道的北京土著生活在一起,飲食習慣就完全沒什麼壓力。超市裡有各式粗細的板面,冷櫃裡也賣起了溼的半成品味千拉麵,每個菜場裡永遠有家麵條攤用機器壓好鮮面,按重量稱給客人,兩三塊稱一袋夠吃一大頓。可
  • 【舌尖】20種手擀麵的做法
    麵條是大眾的重要主食之一,並深受人們的喜愛。近年來,麵條的品種越來越豐富,但家常手擀麵卻被忽視了。
  • 一品砂鍋面配方 ( 附菠菜手擀麵配方)
    菠菜手擀麵 ( 1CUP=240ml|、1茶匙=5ml)  做法:  1:中筋麵粉(All purpose flour)盛入沙拉盆,雞蛋充分打散,菠菜加鹽揉捏後過濾擠出菠菜汁;    貼心提示:  1:製作手擀麵的麵粉最好是高筋麵粉,其次是中筋麵粉,低筋麵粉不適合做手擀麵,使用高筋粉時麵條最筋道好吃但擀制需用氣力較大,使用中筋粉時擀制稍為容易,可以加入雞蛋增加成品的勁道口感;  2:菠菜汁也可以用其他蔬菜
  • 麵條最懶人的做法,一切一拉,勁道又爽滑,比手擀麵簡單還好吃
    以麵食為主的北方人經常會在家製作麵條,愛吃麵條又不會擀麵的南方人都喜歡直接買點掛麵或者機器壓的麵條回來煮,口感遠沒有北方人自己擀的麵條好吃。今天小易就分享一個不用擀,照樣勁道好吃的麵條做法,「懶人」福音哦!來看看怎麼做的吧!
  • 手工麵條新做法,不用擀麵教你把「面塊變麵條」,簡單易學超好吃
    手工麵條新做法,不用擀麵教你把「面塊變麵條」,簡單易學超好吃。
  • 80歲媽媽祖傳的手擀麵做法,勁道爽滑有嚼勁,這一步是關鍵不能省
    80歲媽媽祖傳的手擀麵做法,勁道爽滑有嚼勁,這一步是關鍵不能省。宅在家裡不出門,從炸油條、做涼皮、現在又開始玩麵團了。麵食可是我這個北方的人每天都要接觸的,包子、餃子、花卷、饅頭、麵包、麵條等,尤其是這個麵條,百吃不厭。
  • 寒冷的冬季和一碗熱氣騰騰的麵條更搭配,推薦這款手擀麵,真香
    今天小編教給你們菠菜好吃的做法,那就是爽滑勁道的菠菜手擀麵了。給菠菜變個花樣,孩子就有可能吃哦。以前我家孩子就不大喜歡吃菠菜,自從我做了這個手擀麵,孩子吃特別好喝,一次能喝一大碗呢。話不多說,趕緊將菠菜手擀麵詳細的做法分享給大家。
  • 這道手工擀的菠菜面,麵條翠綠如玉,食材也便宜,很適合在家做!
    菠菜面是用菠菜、面製作的一道陝西地區的一種特色麵食小吃。菠菜莖葉柔軟滑嫩、味美色鮮,含有豐富維生素 C、胡蘿蔔素、蛋白質,以及鐵、鈣、磷等礦物質。除以鮮菜食用外,還可脫水制幹和速凍。原料:麵粉200克、菠菜一小把,雞蛋一個、水適量、鹽三克步驟1::菠菜洗淨瀝乾水分(菠菜要多清洗幾遍,後期直接就入鍋了),切成小段放入粉碎機倒入適量清水打成汁(打的越碎越好,這樣此菜味道會更重),用紗布過濾留汁待用
  • 手擀麵的做法 家常手擀麵同樣美味
  • 8M+寶寶輔食,純手工多彩蝴蝶面,手擀麵|超級詳細步驟
    還是自己在家做靠譜,之前給葡萄做過菠菜手擀麵,煮熟了把麵條搗成小段,加點自己做的蝦皮粉,一頓美味營養的輔食搞定!今天就家裡現有的食材,多做些麵條,冷凍,想吃的時候隨時煮熟,做好的麵條不失營養,又色彩鮮豔增加了寶寶的食慾。
  • 做一道有顏色的麵條:菠菜面
    下的還是市面上最普通的面!而且每天都是一個調味。怨的很!!於是憤下決心,以後堅持不吃麵條!————————————————再後來結了婚之後,看多了美食書。原來麵條並不是千篇一律。愛面點的人們,麵條在他們的手中,一樣可以變幻無窮。
  • 手擀麵的懶人做法,麵餅瞬間變麵條,勁道爽口,太好吃了
    大家好,今天筆者為您分享一款家常手擀麵的簡單做法。麵條相信大家都非常喜歡吃,即便作為南方人的筆者,隔三差五的也會用麵條增添一些生活的新意。而對於現在這個時期,面點美食可謂是成為了主題,家家戶戶的蛋糕,饅頭,包子,麵條天天都有更新,連朋友圈的美食曬照都是這些。
  • 快要失傳的麵食做法,不用手擀麵,筷子搓一搓,聞著流口水
    我一般不喜歡吃乾麵條,有時間就自己做手擀麵,吃著更筋道,今天要給大家分享一個很特別的懶人麵條做法,因為形狀像蟲子,所以就叫它面蟲,看著有點不敢吃,但其實味道還是蠻不錯的。快要失傳的麵食做法,不用手擀麵,筷子搓一搓,聞著流口水。
  • 別囤麵條方便麵了,自己在家做手擀麵,營養健康好消化,簡單易學
    別囤麵條方便麵了,自己在家做手擀麵,營養健康好消化,簡單易學!比起掛麵,我們一家人更喜歡吃水面,可是菜市場還正式營業,吃了幾天掛麵也吃夠了,索性自己在家做手擀麵吃。小時候,家裡吃麵條都是爸媽和奶奶親自和面,然後用一根很長很粗的擀麵杖,擀成大面片,再切成條狀,用柴火灶大鐵鍋煮上一大鍋,放上自家地裡種的青菜,別提多勁道好吃了,現在想想都饞!自己在家做手擀麵,其實很簡單,重要的是和面和擀麵,記住兩點,做出來的麵條勁道又好吃,冰箱還有一塊牛肉,我便做了牛肉手擀麵,現做現吃,香極了,一起來看看具體做法!
  • 手擀麵煮後容易斷?這麼做,技巧和方法都告訴你,麵條不斷有勁道
    在生活中,很多美好的味道都飽含記憶,尤其是媽媽的味道,在我的印象中,似乎媽媽會做一切的美食,烙餅、刀削麵等,還有最讓人難忘的手擀麵,記得上學那會兒,吃麵條總想吃手擀麵,卻找不到,都是機器壓出來的麵條,湯底和臊子做的再好吃,但麵條吃起來還是很欠缺感覺,後來發現在一個巷子裡面有家手擀麵,真是純手工做的
  • 母親的雞蛋手擀麵
    記得懷孕初期,孕吐的厲害,工作都受到了影響,不得不請假回家休息,在家裡天天渾渾噩噩
  • 自己在家擀麵條,重在體驗!愉悅的享用自己做出來的手工面
    雖說麵條就是麵粉加水揉一揉,簡單卻又耗時間,更多人是想:算了,了不起出去牛肉麵店吃一碗。但是自己揉搓麵條,帶著愉悅滿足的心情享用自己做出來的麵條,即使只是一碗自己做的清湯麵也很讓人著迷呢!做法:麵粉中間挖個洞,慢慢一點一點倒水(挖個洞水才不會流得到處都是)用叉子或筷子慢慢攪拌,變成散散的,還有一點乾乾的時候就開始用手開始搓,視情況加水,還是那句話不要一次加太多水,水多了你要加粉,粉多了你又要加水,麵團越來越大團,做出來的量可以吃到明年。揉麵團的時候,不要用手臂,五分鐘就沒力了,用肩膀的力量往下推。