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以麵食為主的北方人經常會在家製作麵條，愛吃麵條又不會擀麵的南方人都喜歡直接買點掛麵或者機器壓的麵條回來煮，口感遠沒有北方人自己擀的麵條好吃。今天小易就分享一個不用擀，照樣勁道好吃的麵條做法，「懶人」福音哦！來看看怎麼做的吧！
所需食材：
普通面350克（2人量）、豬肉、室溫水170克、鹽、蔥、姜、肉沫、料酒、生抽、蠔油、白糖、排骨醬、幹辣椒1隻
製作步驟：
第一步：大碗中準備350克普通麵粉和1.5克鹽（增加麵粉的筋性），再加入170克室溫水和面，和成絮狀後下手揉面，充分揉勻揉光滑。然後把揉好的麵團擀成厚度不超過1釐米的長方形面片，再切成寬度為1釐米的長條
第二步：在大盤子裡刷上油，放入切好的長條，然後在麵條表面也均勻地刷好油，最後蓋上保鮮膜鬆弛個兩個小時左右
第三步：選取肥瘦相間的豬肉，切成細丁（也可以直接絞成肉末）；蔥姜切成末。鍋燒熱加油，把蔥姜用小火熬香，加入一個幹辣椒
第四步：把肉沫倒入鍋中，翻炒至出油，然後倒入適量料酒、生抽、蠔油、白糖調味，炒勻後加入適量排骨醬。繼續炒至鍋中出來很多油，再加入少許鹽和適量清水，熬煮五分鐘左右出鍋
第五步：取出鬆弛好的麵粉長條，把盤子裡的油倒在案板上。然後把麵粉長條用手先按扁，輕輕拉開後，對摺再拉開，邊輕輕摔打邊拉長（也可以根據個人喜好搓成細麵條）
第六步：鍋中加入適量水燒開（水可以稍微多一點），然後下入麵條，隨即用筷子輕輕攪散，防止麵條粘連；激兩次涼水，煮熟後撈出麵條放入碗中
第七步：在麵條上澆上剛炒好的澆頭，再撒上蔥花，拌勻就可以開吃了
製作關鍵點：
揉麵團的時候一定要充分揉勻，揉至表面細膩光滑
學會了這個做法，愛吃麵條的朋友再也不用糾結不會擀麵了。吃過一次，念念不忘！你也來試試吧！
本期麵條懶人做法的視頻製作全過程，大家可以參考廚易2020年8月11日的視頻製作，我們下期見。