2016年2月8日
新年第一天
孝感 晴天
這篇是去年春節期間寫的，拿出來回味一下，這些東西，經過了時間的沉澱，永遠不會褪色。
下面是全文：
2015年2月25日
寧波 陰天小雨有很大的霧，不是霧霾。
有一點溼溼的冷。
每年春節，大家又在談論沒有年味。
那麼到底什麼是年味呢？
在小魚看來，所謂年味是自己能和家人一起，多花一些時間做一些手工食物的和手工用品。一起渡過的那些時間，那些記憶，那才是最快樂、最溫馨、最有年味的事情。
這種共同的記憶，在每個人長大以後，都會成為你 的記憶的一個個節點，那就是關於過年、家人、團聚和那些幸福的感覺。
我們小時候過年會一起手工做的一些食物有
年味記憶——家裡做的各種豆腐美食
自己家裡種的黃豆，經過泡黃豆－－打豆腐－炸豆腐－曬豆腐
豆腐一般送到村裡，有專門的人做豆腐，豆腐經過浸泡、磨漿、過濾、熬煮、點石膏、再用木抽屜、紗布定型重壓稱為豆腐。有一些更薄、壓得更緊的稱為千丈，北方叫豆腐乾，或豆腐片。孝感這裡民間做豆腐的很多，小魚從小看著做豆腐長大，自然非常熟悉。
現在在上海、北京、深圳的菜場也有很多做手工石膏豆腐的孝感人，可惜近2年都被工業豆腐淘汰了。
豆腐出來的產品和副產品有這些——
1 豆渣 這個是生豆漿過濾出來的渣，一般放在缸裡，鮮豆渣可以保存5-7天左右，可以灑些鹽，多放幾天。
豆渣的吃法可以是曬乾，以後炒魚籽、炒醃菜、炒豬油渣、炒剁椒都可以。
豆渣口感不好，很噎人，一定要炒香，多放油才好吃。
鮮豆渣炒豬油渣，放紅的剁椒、青蒜苗、色香味具佳。
2 豆腐經過風乾或曬乾、可以油炸、做臭豆腐，就是本地的一種顆粒會粉的幹臭豆腐，配剁椒下飯很好。
3 豆漿：只能當場喝，最多放2天，那個時候沒有冰箱。
4 豆腐腦：就是沒有壓過的豆腐，就是豆漿點滷以後的樣子，豆漿變為半固體，本地人一般加紅糖或白糖吃。
5 千丈和臭千張、油炸臭千丈也是很下飯的菜。
6 鍋巴皮就是熬豆漿，鍋上粘起來的略焦糊的豆漿沉澱物，有香味和苦味，一般不愛吃，除非很會做才勉強能吃。
7 豆腐丸子，把鮮豆腐水分壓去一些，用手捏碎，加入鹽、再搓成丸子，用菜油炸到金黃漂浮起來，用棉線穿起來，掛房梁上，
吃的時候煮白菜、木耳、下火鍋都可以的，最好是和肉丸、魚丸、木耳、青菜一起燜好吃。
8 豆油皮：這個是熬豆漿的時候，大鍋表面凝結的油脂，用一根竹杆子輕輕揭起來，晾乾就是都是豆油皮，豆油皮可以做湯、涼拌，做高檔素材都離不開它，比如素鴨、素牛肉都可以的。
其他比如打餈粑，（前面有一片糯米的文章分享過）等我簡單略述一下————
年味2 做豆折：武漢人叫豆絲，用綠豆、黃豆、梗米一起水發，磨成漿，然後快速在摸過油的鐵鍋裡烙成薄餅，類似山東雜糧煎餅。溼豆絲可以包醃菜，青蒜一起剪著吃，其他的曬乾，以後吃的時候更煮麵條類似。經典吃法有炒豆絲、臘肉白菜苔煮豆絲等。
年味3 做肉丸、魚丸：村裡水庫分的草魚、鯉魚做臘魚。胖頭魚的魚肉做魚丸，魚紅和豬肉肥三瘦七、馬蹄丁一起做肉丸，魚丸用冷開水汆熟，肉丸用菜籽油炸到金黃浮起，肉丸吃的時候可以煮麵條、豆絲、做湯都可以的，經典吃法是黃燜丸子。
年味4 醃臘肉、香腸、臘魚、臘雞：這個簡單，大家都會。
年味5 炒花生、炒蠶豆：用鹽或沙子把花生炒香，蠶豆炒爆裂開，然後用篩子篩過，放冷，放進罈子裡。
年味6 做米果糖：糯米蒸熟、曬乾、用鹽或沙子炒到起泡，然後用麥芽糖稀拌勻，在門板上壓平，冷卻、切片，還有一種做法是用手捏成球型，做的時候手裡要沾冷水防燙傷。米果糖裡面可以摻熟芝麻、核桃、花生都是可以的。
年味7 做紅薯片（苕粑）：把紅薯蒸熟，去皮搗碎，加入芝麻，用布片捏成圓片，然後曬乾，吃的時候油炸到酥脆即可。
除此以外，每一家都會有自己的看家本領，也許是外地帶回的食材，也許是特殊的做法，總之，我們去拜年的時候都會很期待這樣的美食。比如奶奶做的風乾羊肉裡的精選羊瘦肉做的 羊肉胡蘿蔔絲糊糊，就是我的表弟表妹的最愛，別人做就不是那個味兒。
我現在自己做這個菜，也只能做出8分像，風乾羊腿的羊瘦肉、本地胡蘿蔔絲、自製醃辣椒醬、青蒜苗。
如果再有秘訣，秘訣就是仁愛之心。
做這些年貨吃的東西一般會全家人參與，有的主廚，有的切配，有的燒火添水，各種打下手等，反正就是忙的不亦樂乎。吃著自己親手做的食物，也是其樂融融，非常滿足。
這些菜不是說大年三十回家就可以做，都是要提前十天半月的去安排，因為以前的農村冬季是農閒，就是一家人在一起做吃的，準備年貨，現在大家快節奏的生活，已經沒有人願意花那麼多時間做食物了。
如今，都是去超市買，菜場買成品年貨，如此便少了一份耐心和敬意，也少了幾分喜悅和滿足感。
年味之手工做的一些東東：
年味1 ————男孩子的手藝————黃泥巴燭臺
我們小時候要用上好的黃泥巴，手工做一個香燭壇，是用來燒香和點蠟燭的。
做法大概是用高坡黃土，去掉雜質，比如草、葉子、石子都不可以有，然後加一些清水、鹽，和到乾濕適度。然後用兩隻手反覆揉搓、拍打、最後還要用不錘再鍛打，直到和到泥巴很軟綿有粘性，然後拍成一個長方體的條子，再用蠟燭杆子（就是艾草的杆子）插一排空，一般是2個大孔，是用來點蠟燭的，一些小孔，是用來點香的。
也有很聰明的小孩，做好了以後用舊布包起來，保持溼度，到了小年（臘月24）開始就可以用了。溼的的黃泥巴，用來插蠟燭、香都是很好用的，也很穩當。黃泥巴的燭臺、火紅的蠟燭，繚繚的香菸，瞬間找到了 過年的氣氛。
年味2————女孩兒的才藝————窗花
剪窗花，就是一般由奶奶帶領著，還有嬸嬸們，還有一些大女孩，小女孩，一起很熱鬧的做一些手工，增加年味。奶奶在初十趕集的時候，會買回來幾張大紅的紅紙，一些是用來剪窗花的，一些是留下來寫對聯的，還有門神，掛門籤，條幅等。窗花的題材一般是柳樹燕子、喜上眉梢、鴛鴦戲水、荷花金魚等吉祥的圖案。如今窗花稱為非物質文化遺產，很多人卻也不會剪了。
年味3——對聯——文人的情懷載體
在我們老家，寫對聯可是很有文化的表現之一，俗名叫寫對子，就是自己編寫對聯的文字內容，要應景應情應時，還要有美好的寓意。在孝感農村，如果有本家的親人在這一年去世，第1年貼白對聯，第2年鐵黃對聯 第3年貼綠對聯，第4年才貼紅對聯。如果中途又有親人離世，就從頭算起，不可以貼紅對聯，直到連續3年沒有本家人離世才能貼紅對聯。
我小時候也作過對子，非常的費腦子，大概要提前2-3天醞釀，現在都忘記差不多了。作對聯的人和寫對聯的可以不是同一人，寫對聯，自然要毛筆字寫的好看的人來執筆。村裡有最早的鄉紳，一般由他們執筆，我們那個時候拿鐮刀幫忙裁紙，磨墨，後來改成了大玻璃瓶的就不用磨墨了。寫字的時候還要幫忙扶著紅紙，怕放歪了，或者有風吹起紅紙不好寫字。
寫完字以後，給鄉紳送一盒煙就可以了，那個時候就是很便宜的，比如大前門、石家莊、大公雞、遊泳，這樣的煙。
年味4 ——小孩的遊戲－－過年一起玩的
下面這些遊戲是我小時候經常玩的，其實平時也有，但是在過年的時候很多小朋友能聚在一起交流，一起玩，更有趣。
扇煙盒：用舊煙盒子折起來的三角形，再摺疊一下，躺在地上，然後用手（有時候是袖子）的風力，把它扇過來翻面就贏了。
挎紙番：用舊書、舊報紙，摺疊起來的方形的紙片子，現在沒有人玩了，有正反面，誰把別人的番打過來就贏了。
彈珠子：一般是男孩子玩，也有女孩子玩的好的，主要靠眼力，手力。也是個熟練活。贏的玻璃彈子的數量也是男孩子炫耀的本錢。
跳房子：男孩子、女孩子都可以玩的遊戲，就是用粉筆在地上畫上格格，按一定的規則跳來跳去，很簡單，也很容易學。
女孩子的雞毛毽子：銅錢或螺絲＋雞毛，再用舊衣服拆下來的毛線纏起來，用花公雞的脖子的毛做的毽子踢起來非常好看。
男孩子的彈弓，一般用楊樹叉做成，配一個又厚又寬的橡皮筋，再用小石子做投擲物，也有的用泥巴搓彈子更厲害。
打火炮：用窗戶鐵勾子和注射器針頭尾巴做的打火炮，火炮的主要原料來自鞭炮裡頭的火藥。
後來有專門賣的整張紙的火炮，一粒粒的，像現在的塑料氣泡墊上的那個圓點點，凸出來的，摸起來很有滿足感。這一般是男孩兒可以娛樂、炫耀的資本，也是用來嚇唬小妹妹的武器。
推鐵環：去榨油坊跟叔叔死磨硬泡，找他們要一個榨油用的鐵環，自己用細鋼筋做一個推子，然後就可以滿世界推著鐵環玩，這是男孩的最愛。
超級電筒：用大人淘汰的舊電池，用一個木盒子把他們收集起來，自己接線，然後把媽媽買的手電筒燈泡偷一個過來，安上，好亮啊！
後幾年，陸續有了電視機、掌上遊戲機、搖杆遊戲機等，這些小玩意兒，逐步沒落。
現在有了網絡、微信，大家就算聚在一起，心也在千裡之外了。
手工年味5 ——奶奶的布藝————給下一代的關愛
奶奶會做一些手工布藝，做老虎鞋（給3歲以下的男寶寶的），金魚鞋（給3歲以下的女寶寶的）。還有老虎枕頭、據說可以癖邪氣，保護小孩兒安睡。還有肚兜，基本都是繡花的，荷花金魚、鴛鴦等吉祥圖案。還有鞋墊，也是用舊毛線繡花的。那個時候沒有毛絨玩具，這些虎頭枕、金魚鞋就是小孩子的寵物。
手工年味6——爺爺的手藝活——糊燈籠
一個漂亮的紅燈籠，只需要青竹片、燈籠紙、蠟燭、剪刀、小刀、棉線、漿糊，這些基本就夠了。如果喜歡，還可以用毛筆寫上字，比如春、福、祿等。講究的還可以寫一首小詩，我想猜燈謎就是這麼玩的吧。小孩子們，晚上可以用竹竿提著燈籠，當路燈，到別人家去串門，小夥伴們彼此分享過年的喜悅。
燈籠分為2種，一種是掛起來的，一種是手提的，我小時侯玩的是手提的，用竹竿子。大部分時候，由於不小心，燈籠都會放倒，導致蠟燭把整個燈籠都燒毀了，即便如此，還是很高興。
在正月十五這一天，沒有毀壞的燈籠，也會被放在其他花燈一起燒掉升天，代表年過完了，喜慶非常。
鄉裡裡更厲害的是龍燈匠人，他們可以用緞布、竹子、漿糊、彩色紙等工具糊一整個龍、鳳、金魚等。當然花燈還包括踩龍船、小木馬、金魚花燈等、八仙過海等人物花燈。現在基本都很少見了。
手工年味7——其他手工活和勞作
除了這些手工，家裡的男孩還需要和父親一起打紙錢，這是用來祭祖的，還有拜神也要用得上。就是一種稻草做的黃色土紙，切成一道道，長方型，在用一個鐵環刀片磨具，用木榔頭使勁敲在紙片上。形成一個類似於銅錢的印子，這就是打紙錢，現在基本滅絕。當然劈柴、燒火、桌子板凳清洗一遍、打掃揚塵、熬漿糊貼對聯、拜祭祠堂祖先、供奉菩薩、拜土地廟等活動都是由家裡的男人或男孩來做的。
年味壓軸大戲——正月十五踩高翹、舞龍燈。
鎮上的附近幾個村子，每年都要舉行，舞龍燈大賽，非常熱鬧，當然也不免會偶爾發生爭鬥。正月十五的踩高翹，是小孩子非常期待的真人神仙表演秀，這是有附近村裡的群眾演員扮演的各路神仙。包括姜太公釣魚、八仙過海、太上老君等各路神仙來到道店大集上來給給位鄉親拜年，非常的喜慶。
這個時候附近的馬路都是交通管制，只有熱鬧的人群和響亮的鞭炮聲音。還有空氣中瀰漫的鞭炮硫磺味，喜慶的節日氣氛感染著這裡的每一個人。
看到這裡，大家應該都能感受到了小魚說的年味，
其實就是一家人參與的，營造過年的氣氛，做一些手工、一起勞動、一起吃東西那種滿足感和幸福感。
如果奶奶在做飯，孫子在玩ipad，兒子在打麻將，媳婦在看韓劇、這樣的狀態，你永遠體會不到年味。年味需要慢下來，靜下來，一起用心、去參與，來付出，一起享受生活的種種美好。
2016開篇年味，獻給有愛家、愛己、愛人、懂得付出的朋友。
你小時候的年味是怎樣的，也可以來告訴我，
小魚希望以後恢復一部分傳統年味，給小朋友一些年味的記憶；
那一抹年味，只在內心最深處，是親人的勞作、付出和內心的感動。