今天簡單一點，用十來塊錢的雞胸肉來教大家做一道涼拌菜。
雞胸肉中的高蛋白可以幫助肌肉增長，也可以降低膽固醇，特別是它的脂肪含量非常低，維生素比較高，非常有利於降低膽固醇。
主要材料：
雞胸肉
各類配菜：
洋蔥，青椒，小米辣，芝麻，香菜
（適量即可，根據自己的食量和人數來確定食材）
調料：生抽，蠔油，花椒油，辣椒油，鹽，白糖，陳醋
首先清洗好食材，然後把雞胸肉涼水下鍋，放幾個薑片，放點料酒。
不用蓋蓋子，先用大火燒開。燒開以後，把髒沫打幹淨。
第二步：蓋上蓋子，小火煮十分鐘。現在準備點配菜，洋蔥切成細絲，青椒去籽也切成絲，再切幾個小米辣。
第三步：準備調料汁，大概是兩勺生抽，一勺蠔油，兩勺花椒油，兩勺辣椒油，一勺鹽，一勺白糖提鮮，半勺陳醋，加點涼開水攪勻。
第四步：雞胸肉的時間到了以後，關火燜兩分鐘，再取出來，如果能用筷子輕輕的把入穿透就是可以了。
第五步：把雞肉撈出來過一下涼開水。
第六步：用擀麵杖把肉的兩面敲打一會兒，當然也可以用化骨綿掌，讓雞肉的組織更銷魂、舒坦一些。
第七步：用乾淨的小胖手順著紋路把肉撕成條。（敲黑板，劃重點。）
最後，倒入調好的料汁，撒點芝麻，再撒點香菜，一大盤手撕雞胸肉就做好了。
這樣做的雞肉口感嫩而不柴，是一道不錯的既能吃肉又不怕長肉的涼菜，麻辣清爽，非常適合三個半夜煲劇的你們。
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