陽春三月，踏青時節，在這種日子裡怎麼少得了清明時節特有的美食呢！艾草青團便是一種在陽春踏青時節特有的美食。
以前最愛吃奶奶做的艾草青團，現在給奶奶做最愛吃的艾草青團。青團軟糯清香，裡面有紅豆爆珠和鹹蛋黃肉鬆兩種餡料，讓人愛不釋口。
那麼今天就把它的做法配方告訴大家吧，快來學它吧。
艾草青團食材
食材:新鮮艾草，豬油，糖，麵粉，紅豆，玉米油，鹹蛋黃，肉鬆，蛋黃醬
艾草青團配方
配方:新鮮艾草生葉150g
澄面25g
豬油7g
沸水25g
糯米粉300g
艾草汁250g
糖30g
紅豆200g
鹹蛋黃5個
肉鬆100g
艾草青團製作方法
首先，選用新鮮艾草葉生，清洗乾淨，用150g艾草焯水去掉苦味，用涼水過涼。
擠幹水分，這樣榨汁出來的艾草汁沒有苦味，只留下淡淡的草的清香，讓人能夠在疲勞的環境下放鬆身心，好好品味一下美食帶來的享受。
在讓150g的艾草與275g的清水完美碰撞，產生綠色愛情的美妙，讓人慾罷不能，上頭綠色艾草汁你值得擁有
在選用家裡下豬的老公豬煉製的豬油7g 母澄面25g 沸水25g 讓他們三個愛的魔力轉圈圈，使其完美融合，形成光滑麵團
將它倒入300 g的麵粉之中，倒入30g優質白砂糖，倒入攪拌好的艾草汁，然後揉搓，擀成光滑的麵團，切成46 g的小繼子，擀成厚厚的博餅狀備用
之後便是配角，餡料的製作過程，200g的紅豆浸泡一夜，沸水煮開，形成下圖狀
在將紅豆裝入漏勺中按壓形成冰激凌狀，如下圖
在用100g玉米油與一勺豬油和紅豆泥與30g白砂糖翻炒，炒製冰激凌狀即可，乘出備用。
手上抹油，將紅豆揉搓成30g的小圓球。蓋上保鮮膜冷藏半小時備用
將鹹蛋黃上鍋蒸十分鐘，搗碎加入三十克肉鬆30克的蛋黃醬，這樣的餡料味道更鹹香與艾草麵皮的清新草味完美融合，讓人愛不釋口，更有小時候的讓我們懷念的味道。
餡料完成，之後就要全部包起來，上鍋蒸八分鐘，這樣蒸出來的艾草青團更加軟糯入味。
香甜無比，是奶奶做的味道，是愛的味道，也是傳承的味道。表面刷油色澤會更加誘人也會更有食慾。
看到這樣清新的艾草青團你還在等什麼呢，快點學著做起來吧，做給你愛的人吃，不用等了，幹就完了。
一拉就拉絲的軟糯艾草青團，小孩子也能吃，在家就能做，配方齊全，做法簡單，孩子愛吃，你還不心動嗎，心動不如行動，快嘗試做做吧，帶著青團去踏青，懷念逝人，懷念味道，平靜又溫馨的生活下去，積極樂觀的面對生活。
沒有什麼事是吃一頓美食解決不了的，要是有，那就兩頓，總會好起來的。
吃完艾草青團唇齒留香，你難道不想嘗嘗嗎，快來試試吧。