涼拌菜看似容易，但要想做的好吃且讓人念念不忘，還是需要在做法和食材上細下功夫。拋開常見的涼拌黃瓜、蔬菜沙拉等，小編給大家帶來這道涼拌長豆角絕對是涼拌菜中的一股清流了。首先，大家對長豆角的做法多停留在炒，燉，炸上面，涼拌的做法還是比較少見；其次，在吃多了油膩的食物之後，能吃上清脆爽口的涼拌長豆角，那滋味怎一個爽字了得。最後，長豆角這種菜在應季的時候，價格特便宜，1塊錢能吃3次，跟著小編這樣涼拌一下，沒準兒，剛上桌就被大家搶光了！
涼拌長豆角
By 瀟寶額娘131425
配料：
豇豆 300克、蒜 5粒、生抽 1勺、醋 兩勺、白糖 3克、油，鹽 適量、十三香 3克、辣椒粉 少許
烹飪步驟：
1.長豆角清洗乾淨切小段
2.鍋中水燒開，放少許鹽或者橄欖油，入豆角焯水
3. 撈出浸入涼水中，最好是涼開水或者直飲水過一下控幹水分
4.大蒜剁碎，放十三香，辣椒麵，用熱油一潑，激出香味，入生抽，醋，白糖，鹽拌勻
5.控幹水分的豆角入盤擺好
6.淋入油醋汁，用幹紅辣椒點綴一下
7.美味的涼拌豆角即可享用！
烹飪小貼士：
1、冷凍保存的方法：先把豆角用水洗淨，然後放進開水裡焯一下，注意！把表面沒有水的豆角裝進保鮮塑膠袋裡，儘量擠出空氣紮緊袋口，把它們放進冰箱的冷凍室裡存放。這樣保存的豆角，放上一個月依然翠綠鮮嫩，原有的風味還不會被破壞。所以，建議在烹製豆角之前先焯一遍。2、常溫下的保存方法：將豆角裝入帶孔的塑膠袋中（用剪刀自己剪孔，就像商場賣進口葡萄的塑膠袋那種），放入陰涼處，每天可用手灑少許水在上面，這種方法可保鮮2-3天。
你學會了嗎？
喜歡美食傑的文章請點讚、關注、分享！你有什麼觀點和想法，歡迎在下面踴躍留言和大家一起討論。