來源：經濟日報-中國經濟網
健康中國國家戰略
隨著「十三五規劃」建議正式落地，「健康中國」正式升級成為國家戰略，大健康產業也迎來了快速發展的機遇期。只有抓住時代機遇，迅速完成布局，落地健康邏輯，才能在數萬億市場規模的大健康領域分得一杯羹。
大健康產業必將高速發展
從全球範圍看，醫療健康產業正處於快速發展階段。而伴隨著我國經濟水平的不斷提高，廣大民眾對醫療健康的重視程度也日漸提升，中國的醫療健康產業開始進入高速發展時期，而2020新冠疫情的催化作用更充滿上升空間想像。
中國龐大的人口總量和社會老齡化、長壽化趨勢也為大健康產業提供了極具潛力的市場，而新一代信息技術、網際網路應用的普及以及生命科學領域研究不斷突破，則在持續提升健康管理水平和能力，功能食品產業中能以產品科技和營銷模式的創新對接大健康的「超越者」，必將迎來千載難逢的發展機遇。
功能食品邏輯追問
疫情生死之間，大健康需求更甚，消費回歸理性，深層拷問產品真實功能和邏輯，客觀會催化大健康時代的成熟進程。本文觀察到疫情期間，圍繞加強人體免疫的功能食品，從0糖邏輯、益生菌效能、神奇VC，再到酵素產品的科技探求， 功能食品行業中平庸者和超越者的市場篩選已經開始。
0糖、斷糖代表了功能？
曾幾何時，糖成為了原罪，食品標示「0糖」幾乎成了直接躍階到「功能食品」的快速通道。人類作為有機生物，「糖」必須且重要程度，腦補課程請自行完成。這也是冠狀病毒威脅最緊急的關頭，大咖院士團隊一再警示，疫情期間不要盲目斷糖減肥，屏蔽糖分攝入會帶來健康隱患的原因。我們無意否定，不要過量攝入某某的通用理念，就像院士團隊無暇辯駁0糖和減肥、健康的關係一樣，感嘆的是淺白道理「飛升」科學的教育套路而已。大健康需求消費者頻現質疑，渲染0糖、教育斷糖，就搖身一變成為功能食品的依據在哪裡？如果僅憑「減法」（減掉糖分）就可以在健康領域「封神」，那麼坊間再流傳食草、飲露的人體修煉也不難理解了！大健康時代對於功能食品的門檻，定會嚴謹、提高！
「益生菌」益胃腸熱度高漲
益生菌對於人體腸道的有益作用毋庸置疑，到達腸道環境中生存並繁殖才能真正起效也已經成為常識，疫情之下，有助於人體最大免疫器官「腸道」健康成為熱點。所以消費者有幸看到了商品包裝瓶上印刷的「活菌數量」開始了大比拼，甚至鄉鎮市場的本土產品標識數量竟然遠超一線城市中的行業大品牌。諮詢了中國酵素協會專家得知，首先胃液的強酸性和所含的消化酶能夠殺死大多數益生菌，腸道裡的膽汁酸和消化酶也會對益生菌造成破壞，而且由於小腸的環境是鹼性的，那些不怕胃酸的益生菌到了小腸也會無法存活，有多層包埋技術的益生菌才可具有耐酸抗鹼性，關注科技應遠超關注數量。其次，正規益生菌包裝標識數量，通常會註明是灌裝檢測時點的數量，因為益生菌到達腸道之前，要經歷冷藏、運輸、展賣等諸多環節，活菌數量怎能恆定無變化？迎合新冠病毒一線院士團隊強調腸胃微生態平衡，提升免疫抗擊病毒理論沒錯，但猛增量級的方式及宣傳未免不夠科學嚴謹。大健康時代下，功能食品行業的創新科技審美一定會重於傳統宣傳審美，行業也定會見證超越與沒落。
VC超級功能 蘊含健康風險
每當流行病毒襲來之時，靠大量補充VC抗擊疫情之聲就會響起。幾乎所有的流行病學實驗都能證明，吃充足的蔬菜和水果有利於整體健康，甚至從天然食物裡攝取的維生素C超標（比如狂吃果蔬沙拉），是不會有任何問題的，這就是植物天然食品的力量。但是幾乎沒有有力證據表明單純補充維生素C會成為健康功能。否則世界衛生組織為何不把這麼便宜又有效的方式推廣給大家？採訪營養學會專家獲知，補充劑中獲得的維生素C是經過高度提純的，因此會在口服後高度集中在腸胃以及被小腸吸收進入到血液中，對人體的刺激會非常的集中。甚至有研究表明一旦超過上限攝入劑量的2000mg的時候，就可能會出現腹瀉、腹痛、血液增稠、腎結石等不良反應症狀。
後疫情、大健康共生時代重任誰或可擔？
疫情重壓之下，何為救命稻草，究竟有沒有科學、安全、有效的功能食品調節方案呢？借石惟忱先生（中國生物發酵產業協會理事長兼酵素分會理事長、中國食品科學技術學會副理事長、全國食品標準化技術委員會主任、國家食物營養諮詢委員會委員）發言：酵素是大健康產業的標誌性產品！酵素營養綠化腸道-微生態，著眼在人體最大的免疫器官，從而打造免疫屏障是一個科學的邏輯。
工信部2019文：酵素是以動物、植物和菌類為原材料經微生物發酵製得的含有特定活性成分的產品。其中酵素中已知的特定活性成分包含有機酸、多肽、寡糖、維生素、黃酮、多酚、胺基酸、天然抗生素、礦物元素、抗氧化物等。這些可被人體有效吸收的活性物質不但能調節腸道菌群的平衡，更能給我們的細胞和身體補充營養。
功能食品時常經歷「陣風」現象，大健康時代行業發展的重點是什麼？借袁傑力先生（《中國微生態學雜誌》執行主編、中華預防醫學會衛生廳學分會副主任委員、世界中醫藥聯合會中藥（天然藥物）發酵研究專委會副會長、中國醫藥教育協會微生態與健康教育專業委員會副主任委員、中國科技產業促進會微生態醫療專業委員會副主任委員、中華醫學會消化學會微生態協作組副組長）對酵素功能食品解讀：微生態調節劑是功能食品重要的研究領域，酵素是其中最具有代表性的產品。
精選案例分析：
2020提升免疫力是熱點，尊王（北京）健康科技有限公司研發的植物酵授品牌-松茸酵素，原料取自野生松茸為代表的珍菌，又首創納豆菌、乳酸菌、酵母菌三大有益菌種融合發酵技術，充分發揮微生物科技的魅力，使得松茸酵素獲得更豐富的多酚類、多肽類、多糖類活性物質，全部以小分子狀態存在。在高達121攝氏度條件下其仍保持活性，完全可適應人體胃酸、體溫等複雜生物環境。
松茸酵素活性物質可促進腸道有益菌群的生長，抑制有潛在致病性或腐敗活性的有害細菌，綠化腸道內微生態環境。同時松茸中富含的雙鏈松茸多糖，對免疫力有明顯的增強作用，松茸粗多糖、特殊蛋白等甚至可以抑制腫瘤發展，通過發酵分解這些物質可以更好被人體吸收，進一步提升我們對病毒的抵抗能力。疫情時期，搭配羅漢果、銀耳、木耳、維生素、膳食纖維的融合設計，增加了產品清肺潤肺的作用。
松茸酵素採用代糖配方，口感美味，突破常見果蔬酵素難喝或含糖量過高的傳統障礙，此「糖」為腸道益生菌提供養料，卻不幹擾血糖代謝，血糖高的病人都可飲用。
植物酵授品牌的松茸酵素以功能化食品定位，專注腸道微生態調節的安全、方便、長效剛需。活性營養物質高效到達、綠化腸道、提升免疫方面都有嚴謹的科學保障，符合時下及未來免疫提升的市場需求方向，創新定義了酵素Pro.的概念，這樣的產品才是有希望成為大健康時代功能食品「超越者」的選擇！
人類的大健康時代在最艱難的2020病毒危機中降臨，「生存不易、優勝劣汰」於每個人、每個行業、每個國家都何嘗不是如此！唯有不斷創新思維、精研科技，經受考驗，歷經挑戰的功能食品行業品牌，方有資格入圍大健康時代「超越者」榜單，致敬植物酵授-松茸酵素這樣最艱難時刻破繭而出的品牌，也期望功能食品行業湧現更多時代造就的超級品牌！