【美食導航】珠海味兒的老字號糖水店,你去過幾個?

「飯前湯水，飯後糖水」。

湯水和糖水就是廣東人家每天夥食的恩物，為尋常飯菜增添點滴溫情。特別是糖水，總在飽餐之後帶出家的溫馨，讓人滿足感瞬間滿格。

今時今日，老媽們都很忙。雖然極想天天都能在家裡喝糖水，但還是體諒一下忙碌的媽媽吧，咱到外頭喝去。

今日小編已經為大家準備好了一份最有珠海味兒的老字號傳統糖水店清單，請收藏。（這裡說的糖水店是傳統的那種哦，不是「甜品店」）

老字號金言：「繼承和發展嶺南涼茶文化」

招牌糖水：茯苓膏、手工酸奶

經營年資：年份：12年

地址：

瀚高店：香洲區心悅路23號瀚高市場門口左側

富康店：香洲區心華路42號富康花園左側，近珠海農商銀行

看到店名有人會問了：「不是說糖水店嗎？怎麼整個涼茶店？」其實在廣東，涼茶店也是有很贊的糖水供應的哈。而且大多數明火瓦鍋煲的糖水，色香味「零舍」不同呢。

來到百草涼茶店的瀚高店，迎面就看見「繼承和發展嶺南涼茶文化」的招牌。店老闆也一直跟小編碎碎念：「祖傳」、「繼承涼茶文化」。嗯，好有文化底蘊的店老闆和店。

神農嘗百草，在小編心中，百草就像是良藥一般治癒。店老闆首推招牌茯苓膏，黑麻麻，卻又晶瑩閃亮，看上去就有種沉穩可靠的特殊質感。冰鎮後口感涼爽，味甘，苦得有道理。當然也可以加蜂蜜或者煉乳，吃起來甘甜同途。還有手工酸奶，小編嘗的是桃膠蔓越莓酸奶，頂層鋪滿桃膠和蔓越莓，料足；一勺進口，酸奶口感與市面的稍有不同，但味道正（就像小編自己在家做的一樣）。

招牌糖水：榴槤楊枝甘露、木瓜牛奶汁

經營年份：15年

地址：

夏灣店：珠海市拱北夏灣華平路114號

蘭埔店：珠海市蘭埔格力香樟10棟11—117號（分店）

恒生堂門口有三個古樸的銅葫蘆，店老闆老林說古時候買涼茶要用葫蘆，擺放葫蘆意在向傳統致敬。老林還說，恒生堂，就是健康飲食，以求養生的意思。憑藉自己對飲食健康的理解，對中藥和食材的熟悉，1999年開店時，老林就堅持恒生堂出品地道的綠色食品的理念。

說到招牌糖水，老林說恒生堂專注糖水製作，多年下來積累和創新了多款糖水，款款都是招牌。不過小編偏愛老林親自製作的榴槤楊枝甘露，造型漂亮，色澤搭配賞心悅目。選用的都是新鮮水果，口味很鮮美。

招牌糖水：喳咋、椰汁西米露、馬蹄爽

經營年份：22年

地址：香洲區檸溪路南香裡公車站與萬青藥店之間

22年！這不是蓋的。小編在店裡就遇到一個顧客說自己是在這從小吃到大，現在都結婚生子了！這份街坊感情，經得起歲月考驗。

雖然這是一家「快餐+糖水」組合的店，但出品的糖水絕對比得上糖水專業行家。盛林的糖水所用材料全部新鮮，比如招牌的馬蹄爽，是當天從市場買回新鮮馬蹄剁碎煮的，冰鎮後喝起來的口感無與倫比，小編想不出別的形容詞了，總之天氣再熱，這一碗下肚，口爽心爽精神爽！招牌椰汁西米露，西米還有椰蓉都是來自澳門，總是笑眯眯的潮州人老闆娘敢說：「試過你就知道什麼是真的椰汁西米露！」味道比平時喝的正好多，店裡用的都是白砂糖或冰糖，拒絕糖精。

推薦糖水：神奇葛根膏、雪耳淮山清補涼

經營年份：16年

地址：香洲區翠華新村安富街55號

說到廣東傳統糖水，「清補涼」可謂經典了。（注意注意，粵語中清補涼的「涼」字會讀成陰上聲）。在珠海想喝清補涼糖水，明記涼茶鋪就有。天氣熱到連風都沒有，你需要一碗「清補涼」，滋潤一下自己燥熱的心。

以下是科普時間：

「清補涼」不是一種材料，而是很多種材料混合而成，一般有薏米、蓮子、茨實、沙參、玉竹等等。「清補涼」真是一種神奇的東西，加肉加水慢火熬製，就成了一款祛溼平補的湯品。如果加水熬製再加冰糖，就是一款清熱、潤肺、健脾去溼的消暑糖水了。

在明記，還有一款獨家秘制的神奇葛根膏，功效嘛，老闆說八大醫典都有介紹，自己研讀去吧。但這款葛根膏製作耗時較長，一般下午才會有成品。

特別要說一下的是在眀記涼茶店喝糖水真是舒服，店前安福街綠樹成行，陽光再熱，樹下依然一片陰涼，綠樹之下，來杯清涼的糖水，悠閒得緊。

招牌糖水：綠豆沙、木瓜燉冰糖

經營年齡：13年

地址：香洲夏美路147號（從桃園路行至與夏美路交匯處，左轉100米）

最近天氣暑熱，小編最想喝碗地道的綠豆沙消暑解毒。苦苦尋覓，終於找到這一家萬福堂老字號涼茶。老闆首推的也是綠豆沙，一勺暗綠入口，冰霜清香，沙感細膩，小編感覺自己味蕾都要跳舞了！感動得滿眼熱淚的小編向老闆刺探製作秘訣時，老闆卻輕聲說：「先教學費吧。」

其實，老字號糖水店選取的都是普通的食材，特別是綠豆沙，還真沒多少所謂秘訣。老闆說，關鍵在於烹煮的功夫和對時間的把控。十幾年下來，這一點一滴老闆已熟稔於心，是說出來也不像秘訣的秘訣。看著老闆忙而不亂的身手，小編頓時信了，傳統糖水，要講究功夫。

招牌糖水：芝麻糊

經營年份：28年

地址：金鼎鎮官塘三村上塘先鋒巷90號

有人這樣說，如果你是一位老珠海，如果你是資深美食愛好者，如果自認有情懷又夠懷舊，你一定要來這家店一次，至少一次。當然，即便以上全無，你也應該來一次。一為茶果，二為糖水。

官塘茶果店都賣糖水？肯定有啊！就說那香濃的黑芝麻糊，真正用小石磨磨出來的呢，喝起來特別濃香馥鬱，紅豆沙、喳咋的地道更不用贅言了。想知秘訣？店裡的阿姨也不說話，徑直遞過來一張《簡介》，自己研讀去吧。沒錯，這就是官塘茶果店，珠海老字號中的明星店，不僅店老，而且款款美食都是用心用情製作，這才是老店硬氣的理由。

招牌糖水：喳咋、杏仁糊、芝麻糊

經營年份：12年

地址：香洲區翠香路296號廣東電網公司珠海市供電局右側小巷中

這一家糖水店，是老香洲的沒幾個人不知道。不過想說出其全名來，就不是人人都辦得到了。好吧，小編經過實地考察，保證自己睇得真、抄寫準確無誤，原名「彎彎傳統甜品」，現已更名為「糖家人」。

名字變了，但不變的是阿婆用著最傳統的方法來煲糖水。辦法是什麼？商業秘密！阿婆推介家傳秘制杏仁糊，一大碗滿滿的、熱熱的、稠稠的、香香的，最難得的是，這裡的杏仁糊甜度剛剛好，一碗下肚，沒錯，就是老媽自磨杏仁糊的正味兒啦！難怪糖家人出品的糖水是周邊的街坊們以及上班族們最愛，小編看到陸陸續續有人打包帶回去與家人朋友們分享。

推薦糖水：綠豆沙、喳咋、芒果二重奏、水果撈

經營年份：10多年

地址：香洲區香埠路衛星街258號

都說眾口難調，但楠楿甜品店卻是廣大糖水愛好者（有這種人群嗎？）都讚賞的店。一是因為這店傳統糖水、現代演繹甜品兼而有之，樣樣皆精品，二是因為這店的高冷風格。門上貼著「營業時間：14:00-23:00」，但聽聞此店逼格之高：天氣熱，白天不開檔，晚上才開；天氣冷，就晚上不開白天開。

還有就是，小編一開始想採訪，其實是被——拒——絕的。唯有將品嘗的感受向大家表白如下：該店最歡迎的芒果二重奏，最上層是一層芒果肉，大塊大塊的芒果肉，作為芒果控內心無法抵制誘惑！然後中間有一球芒果味冰淇淋，再下面的底那就是西米和涼粉隨意選啦。至於最經典的保留糖水綠豆沙咋樣？小編也高冷一回兒，看官請自己吃吃看吧。

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