第一次嘗試油炸印度空心球！搭配自製蘸水 外酥裡軟味道巨棒
時間：2020-06-11 18:06 來源：今日頭條 責任編輯：沫朵
川北在線核心提示：原標題：第一次嘗試油炸印度空心球！搭配自製蘸水 外酥裡軟口感巨棒 據說，在印度，有一款小吃特別受歡迎，那就是脆脆球。看過電影《摔跤吧!爸爸》，你就會發現，劇中兩個摔跤女孩特別愛吃。 這種印度的油炸空心球吃法很特別，會將土豆、香菜、小米椒等配菜塞到脆脆球
原標題：第一次嘗試油炸印度空心球！搭配自製蘸水 外酥裡軟口感巨棒
據說，在印度，有一款小吃特別受歡迎，那就是脆脆球。看過電影《摔跤吧!爸爸》，你就會發現，劇中兩個摔跤女孩特別愛吃。
這種印度的油炸空心球吃法很特別，會將土豆、香菜、小米椒等配菜塞到脆脆球裡面，再配上特別的蘸水一起食用。據說這蘸水是這道小吃的靈魂，一般有兩種醬，一種是酸甜口味的紅色醬，還有一種是酸臭口味的綠色醬。
為了滿足我的味蕾，就從網上購買了一些印度空心球，它本身是配有配調味粉的，只需要回來自己加點水稀釋一下就可以了，就是上面說的那兩種醬。
不過，看過網友的吃後感後，我還是沒有勇氣搭配這兩種醬吃!
有網友這樣評價到，酸臭口味很難吃，有點酸有點辣，好像還有圓蔥的味道，反正這個味道不太習慣。更有網友竟拿恆河水來與它做比較，想想還是算了吧!我就按照自己的口味調配了一碗蘸水，感覺還不錯，索性就分享給了大家，沒試過的朋友也可以試試哦!
用料：
印度空心球，香菜，洋蔥，土豆，雞肉碎，大蒜，小米椒，生抽，糖，醋，蠔油，水，油。
做法：
洋蔥洗淨，撕去表皮，切成碎末。小米椒、大蒜和香菜洗淨，切成碎末。
土豆去皮，切成小塊，放入碗中，上鍋蒸製。
等土豆蒸熟以後，取出，用勺子搗成土豆泥。
取一空碗，自製蘸水（你也可以不調這個蘸水，一般購買的時候，都有醬送）。放入切好的蒜末，加2勺清水，2勺生抽，半勺蠔油，1勺糖，1勺醋，攪拌均勻。
鍋內倒油，油燒至溫熱的時候，放入空心球炸制。炸的時候火力不要太大，用中火炸制即可。
等空心球全部鼓起來後，翻動空心球，把空心球炸到金黃酥脆，即可撈出瀝油。
用勺子將炸好的空心球敲出一個洞。
往空心球中先塞入一點洋蔥末、香菜末、土豆泥，再放上一點洋蔥末、小米椒末和香菜末。
擺放於盤中的時候，在表面再放入一點切好的雞肉末，用做好的空心球蘸著蘸水吃，外皮吃起來脆脆的，有點類似蝦片的口感和味道，裡面的洋蔥辛辣味和爽脆口感，正好可以解掉油炸後的油膩感，非常的好吃。
在國內，這種做好的空心球要賣到2元一個，不怕麻煩的話，就自己做起來吧！
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