魔都近期最新最火的咖啡屆網紅，2700平米「咖啡夢工廠」，「全球最大」……你完全沒有猜錯，這麼多鋪天蓋地，看到讓人倒背如流的 重量級頭銜，都屬於這家落戶於興業太古匯的星巴克臻選上海烘焙工坊，開業30天，此刻其實不需要絕對海派多加介紹，幾乎所有人都在經過南京西路時，被門前蜿蜒的長隊震撼過！
架不住它太大的網紅光環，又聽了太多真實客人和媒體同行們的眾說紛紜。只經歷了一次開業當天走馬觀花官方遊覽的絕對海派，這一次決定主動出擊了！
約齊了 咖啡小白，咖啡達人 和 咖啡老饕 3個好朋友，在某個工作日早上10:00（知識點：工作日10:00前進門不用排隊）於店門口集結，花了2個小時，買了3套Tasting Menu，喝完約1000元的咖啡，現在，就為你分享一次 真實且燒錢的咖啡終極體驗。
去之前，絕對海派的3位小夥伴內心os可能和你一樣：
星巴克又來圈錢搞噱頭了嗎？
浩浩蕩蕩排隊的人是有多閒？
太大眾了，等過了排隊網紅期再說
去之後，很意外的，就連其中一位 咖（xing）啡（ba）愛（ke）好（hei）者（fen）都承認到 「跟平常的星巴克完全不一樣，體驗十分有趣，黑轉粉了！」
這次我們體驗的 「Tasting Journey探味之旅」
絕對海派已經請店裡溫柔的小哥哥親手包好，
裝在這樣 美美的小禮包裡 了，
作為全球最大的星巴克烘焙工坊，想要在這裡一次性試遍所有咖啡是Mission Impossible，飲品種類本來就多，再加上還有數十款咖啡豆種類，更不要提不同的拼配，衝煮方法，各種排列組合在一起，口味可能高達數百種！
不過，絕對海派何其聰明，來之前就找到了一種可以 一次性喝遍這裡的各種「主打推薦款」的最優方法 ~ 方法其實就藏在進門左手邊的小推車上！
這裡低調售賣著3款叫做探味之旅套餐的小冊子，絕對海派一行人拿起一本大致翻了下看，想喝的幾款主打都在裡面，3款一起上就更全面，
喏，簡單來說，三款咖啡之旅體驗分別對應著上海烘焙工坊的5大吧檯（一樓主吧檯，品鑑吧檯，焙意之吧檯，二樓長吧檯，Teavana茶飲體驗區），拿著這本小冊子，去到每一處吧檯打卡，都能獲得一杯推薦飲品，也就是說每個人可以喝到4款推薦飲品＋1份食物。
發現者、探索者、挑戰者之旅，光看顏值就想擁有
為什麼有3款可供選擇呢？官方說法是，基於大家的咖啡知識，想提供 滿足初級、中級、高級咖啡愛好者們不同level的咖啡體驗。
已經很嘚瑟的刷完3款的絕對海派覺得，其實完全可以跳級嘗試，此處又是 重要的知識點：約上幾位不介意share同一杯飲品的好友，買齊3款不同的tasting menu一起闖關，這樣每人都能一次性體驗到12款飲品！
每個吧檯後，都有一大波可愛的咖啡師小哥哥（姐姐），
等著跟你聊天……
溫馨提示：就算是同一套tasting menu，也可以玩出花兒來，因為每一處吧檯的每一杯飲品都可以選不同的臻選豆，還可以拼配。
咖啡師會先和你溝通，挑選適合你口味的豆子後才開始製作咖啡。（咖啡豆都是當季提供，定期更新，所以每次還能有新驚喜）
這次的打卡過程中，我們遇到了不少有趣的靈魂。現在就跟著我們，帶上3本小冊子，開始我們的咖啡探索之旅吧！
——3人探味之旅成員——
咖啡小白A－發現者之旅
喝咖啡日常偏好：去咖啡館必點拿鐵，以胃不好，空腹喝美式喝吐過為由，拒絕任何不加奶的咖啡形式。精品咖啡、手衝咖啡等經驗約等於0。
咖啡達人K－挑戰者之旅
喝咖啡日常偏好：一日至少一咖啡，喜歡黑咖和單品，不太喜歡奶咖，不喜酸，喜歡苦味和深烘焙豆子。
咖啡老饕L-探索者之旅
喝咖啡日常偏好：每天最少喝3杯自己衝泡的咖啡，對於咖啡，懷著一種包容開放的心態。相信不管是埃塞，還是印尼，每一款都有其獨特的魅力和不同的風味表現，簡單來說就是來者不拒。
第一關 1F－主吧檯
初級 — 煙燻司考奇拿鐵
中級 — 綿雲美式
高級 — 暗湧
綿雲美式——充滿驚喜的意式新演繹
誰說美式咖啡不能加奶？5關的第一站，我們就感受到了上海烘焙工坊想鼓勵大家嘗試開啟對咖啡新認識的用意！
製作意式咖啡的機子，是專為臻選店訂製的黑鷹，號稱咖啡機中的「法拉利」，在這裡一共有9臺！
這杯美式用橘皮風味糖漿增添味覺，還將脫脂冷牛奶打成綿密的泡沫，最後撒上琥珀色的金砂糖粒點睛。可以說足夠顛覆認知。
試喝感受：三人一致同意第一杯開了個好頭，意外，讓人喜歡，就咖啡整體而言雖然加了奶，但是黑咖還是佔主導的（所以大家不用懷疑它還是美式的根本），奶沫只是增加了口感層次，而且這奶沫超級無敵細膩也十分討喜。
咖啡老饕補充：橘皮風味有點淡，上面的奶泡掛的非常好，加上風味糖漿後有點略甜，有趣的美式。
煙燻司考奇拿鐵——童年的味道
跟酒同名的咖啡司考奇（SCOTCH）起源於蘇格蘭，咖啡師介紹說，司考奇拿鐵會讓人有80、90後兒時的溫馨記憶感，因為它帶著淡淡的鹹與微妙煙燻的味道。
據說在決定味道的時候進行了48次嘗試，才找到了這種別致的味道。趕緊去喝喝看。
試喝感受：鹹鹹甜甜的味道。很像……太妃糖，怪不得說它是童年。
咖啡老饕補充：奶泡比其它星巴克好很多。沒錯，有一點太妃糖的感覺，煙燻味道也很有意思。
暗湧——舌尖的冰與火之歌
明星產品暗湧，據說最佳飲用方法是一飲而盡。下層是冷的淡奶油，上層是熱的濃縮，最上面還加了香草籽調味糖漿，一下子喝到嘴裡冷熱碰撞，因此叫暗湧。
咖啡老饕試喝感受：我一飲而盡了，所以其他人都沒喝到……
這是一款具有分層效果的創意咖啡，大約有100毫升的量，一口悶下去，口感是香濃順滑的，入喉的瞬間，還能體會冷熱交替的甜蜜，仿佛在炎熱的夏天，吃了一大口奶香很足的香草冰淇淋，很舒服，不錯的體驗。
第二站：1F－品鑑吧檯
初級 — Neuhaus黑巧配單品手衝
中級 — 咖啡巡禮原產地單品手衝
高級 — 肯亞蜜柚IPA精釀生啤
Neuhaus黑巧配單品手衝——理想的下午茶
選了薩爾瓦多 聖馬塞利諾農場咖啡豆
每一款單品咖啡，咖啡師都會提前和你溝通，想要什麼口味的豆子。還要用擁有專利的MODBAR精準自控衝煮給你喝，別得地方可沒有！
這一關，咖啡小白說豆子不要太酸的（其實她每一關都這麼說…）。
於是手衝咖啡師推薦了一款薩爾瓦多聖馬塞利諾農場咖啡豆，介紹說是帶著紅茶風味和柑橘尾調，配的巧克力是Neuhaus家70%的夾心黑巧。
咖啡小白試喝感受：這款咖啡師推薦的豆子真的不會很酸，也真的可以喝出淡淡的紅茶香，入口很順滑，加上黑巧口味剛好，下午茶就應該是這樣。
Neuhaus的巧克力櫃檯也相當誘人啊~
咖啡巡禮原產地單品手衝對比——一款咖啡豆對應一個好故事
選了派西昂綜合咖啡豆2017典藏版和哥倫比亞拉卡西娜咖啡豆
這一關挑戰者可以挑選2款不同咖啡產地的豆子，咖啡師會同時用MODBAR精準自控衝煮給你對比，真正讓你「品鑑」咖啡。
咖啡達人選了據說酸度漂亮的哥倫比亞咖啡豆，以及只有在咖啡烘焙工坊能喝到的派西昂綜合咖啡豆2017典藏版。豆子的名字真的很難記，但是不用擔心，選豆子的過程更像是挑選喜歡的「故事」。
每款豆子都有一款專門設計的豆卡，圖案十分可愛，每一款都有背後的故事——比如右邊的哥倫比亞豆卡，圖案就是女性的形象，代表的是當地以種咖啡豆自食其力成為企業家的偉大女性，左邊的薩爾瓦多豆卡，圖案代表的是農場在種咖啡豆之前種過花草的故事。
用這些豆卡拼起來的整面裝飾牆，激起了絕對海派的收集癖！
試喝感受：根據咖啡師的推薦我們先喝了輕度烘焙的哥倫比亞，後喝了中深烘焙的瓜地馬拉。前者如期待有清楚的果酸味，帶著一絲絲牛奶巧克力的味道，後者的烘焙度相對高一點，比較特別的是有花香，真的味道「不忘本」。
肯亞蜜柚IPA精釀生啤——啤酒咖啡or咖啡啤酒？
咖啡＋啤酒這種有趣的嘗試大概也就只有這家星巴克敢嘗試，這也是烘焙工坊跟其它門店拉開差距的地方。因為有酒喝，所以晚上11點來打卡也合適。
這一關可以從由淺到深的三種啤酒中選一款。我們選了顏色最淺水果味比較濃的一款，畢竟接下來還有打卡任務不能喝醉啊。
試喝感受：橙味水果味很濃，倒也是與上一關的橙味咖啡無障礙銜接，酒味淡淡的，白天喝也適合。
咖啡老饕補充：據說是一款在釀製過程中加了kenya咖啡的精釀啤酒，看起來卻是沒有任何咖啡痕跡的啤酒形態。當晶瑩剔透的麥色液體滑入杯中，不喜酒精飲品的我都有點迫不及待。湊近聞，還能輕易辨別出花香、柑橘水果和花蜜交織後的甜香，輕酌一口，感覺醇度很高，卻又很順滑，不知不覺半杯下肚。
第三站：2F－茶瓦納
初級 — 盈舞白茶
中級 — 抹茶氣場
高級 — 雪融印度香料茶
盈舞白茶——高科技做出的酷炫白茶
沒錯，星巴克也正經賣茶了。而且用高科技設備將喝茶這件事變成了一件看起來很年輕很炫酷的事情。如果受歡迎度比較高，不排除未來其他星巴克門店也開始賣茶。
這裡絕對海派還目睹了一場表演，當酸甜的草莓風味方糖落入充入了氮氣氣泡的白毫銀針，瞬間升騰起了無數氣泡，此時此刻這杯茶更像一杯粉色的香檳。
試喝感受：咖啡小白平常喝茶比較多，所以她應該是最有發言權的，她覺得這裡的白茶算是被玩的最少女心的，不過鑑於她喝茶習性比較old school，覺得這杯茶飲裡的草莓味比較明顯，白茶的味道相對有點被掩蓋。
抹茶氣場——0卡奶泡感抹茶
0卡路裡的抹茶，卻能讓你感受到抹茶的甜味。抹茶氣場上面同樣是奶蓋的觀感，只是這種效果完全是用氮氣打造出的。聽起來是不是十分神奇！
綿密的氣泡賦予了抹茶牛奶般的絲滑，熟悉的抹茶此刻也讓你有了不一樣的感受。
試喝感受：不加奶的抹茶，用高級的設備處理後喝起來卻能有牛奶般的口感，感覺真的大開眼界。資深茶友又站出來說話了，這種日式抹茶好喝，但還是喜歡用茶筅手工打出來的感覺。
雪融印度香料茶——震撼味蕾的黑暗創意
去星巴克烘焙工坊，就是要體驗一些不一樣的東西，喝完這杯雪融印度香料茶，我們更加堅定了這種想法，膽子大才能獲得更多驚喜哦！
茶裡面放了肉桂、生薑、黑胡椒，添上一層豐富的奶泡，看似重口，口感卻融合的很好，讓不習慣肉桂味道的一位小夥伴都說可以接受。
咖啡老饕試喝感受：一款特別的印度香料茶，以前沒有喝過類似這樣搭配的茶飲，據咖啡師的講解，這款香料茶還加入了生薑、胡椒、奶油和肉桂粉，本以為口感會很怪異，結果出奇的好喝，有點像是嘴裡含著甜話梅，喝著冰爽的酸梅湯，這感覺很對味。
第四站：一層主吧檯/二層長吧檯
初級 — 榛語者
中級 — 梅露絲
高級 — 外灘霧曉
榛語者——冷萃拿鐵？！
到這一關，冷萃登場了。
底層榛子巧克力牛奶、中層意式濃縮咖啡、上層如木偶線一般的網格層次分明，榛語者的層次本身就是一道極具觀賞性的飲品。
咖啡師說不同的品鑑方式還可以產生不同的風味感受歷程，是苦、是甜、是醇香，不同滋味靠大家自己體會。
試喝感受：前兩口的感覺應該是最棒的，但是喝到後面很有可能只喝到一個層次，就會覺得奶味略重或者偏甜，除非放棄形象猛嘬一口。
梅露絲——創始人最愛的飲品
梅露絲是當天期待最高的飲品之一，聽說創始人霍華德先生在西雅圖烘焙工坊最愛的飲品就是它了。
咖啡＋雞尾酒文化這種融合確實新潮大膽，靈感源自有著雞尾酒皇后之稱的曼哈頓雞尾酒，又將冷萃咖啡與櫻桃風味比特酒混合。
咖啡（雞尾酒）師推薦說，先喝一口酒，然後吃一口櫻桃再喝一口。
試喝感受：雖然梅露絲加了雞尾酒的創意，喝完你就知道了，它還是一杯咖啡，酒味很淡不用擔心喝醉，整體口感十分平衡，吃完櫻桃再喝的時候果味加深感覺更俏皮。
外灘霧曉——舌尖上升起了咖啡霧
外灘是魔都的精華所在，這裡也以此為靈感打造了這款叫外灘霧曉的飲品，不能更貼心了。
這款主要是由冰滴了20多個小時的冷萃咖啡為主，注入香草籽調味糖漿，覆以粗糖風味冷泡沫。遠遠的看這杯意境還真的有點外灘上霧氣朦朧的美感。
咖啡小白試喝感受：是冷萃的形式，層次豐富，口感上非常順滑柔和，沒有過酸過苦這種強烈的衝擊感，像是薄薄的霧氣，很平和寧靜，很喜歡，像我的性格一樣（笑~）
咖啡老饕試喝感受：外灘霧曉，光聽名字就很上海，確實也是為上海特別定製的，這也是一款分層效果絕佳的產品，顏值高，適合拍照。口感上來說，相較於前面其它產品會少一些驚喜，因為喝起來和普通臻選店的氣致冷萃別無二致，不過整個體驗是OK的。
第五站：1F-焙意之PRINCI
最後一關就很輕鬆了，只要負責吃就好。大家可以品嘗義大利高端手工烘焙品牌Princi的麵包，三選一的火腿芝士蛋餅可頌／任意一款披薩／焙意之經典巧克力撻，都是很經典的招牌產品啦~
試吃感受：我們選了火腿芝士蛋餅可頌，吃完忍不住為PRINCI的可頌打call，卷度美，酥到掉渣渣，芯子的空氣感也足，絕對有能力躋身魔都的好羊角榜單了！
Q&A 問答環節
此次咖啡體驗的總結都在這裡
絕對海派提問：整個流程下來，你印象最深的產品是哪一種？有沒有推薦？
咖啡小白A：在這裡的第一杯：綿雲美式，可以說是印象最深的一杯，沒有想到美式可以這麼有趣，濃厚到像奶蓋一樣的綿密奶沫，香甜順口，非常好喝，完全顛覆美式咖啡在我心目中的呆板無趣形象。
咖啡達人K：印象最深的還是有趣的產品，最愛的是 綿雲美式 和 雪融印度香料茶，就是要顛覆你的認真，這才是它又去的地方。總之到這裡來大家一定不能點自己的usual，一定要勇敢嘗試，這才是星巴克烘焙工坊設置的本意。
咖啡老饕L：老饕級飲品裡，印象最深的產品應該還是 暗湧 這款產品，不管是外觀、杯量、還是創新創意程度，都很符合精品咖啡的發展趨勢，平衡的基礎上相得益彰，煥發新生，值得推薦。
絕對海派提問：體驗完整個流程之後，你覺得自己跟剛來店裡的時候有哪些心態的不同？
咖啡小白A：來之前自己拒絕排隊，拒絕商業化產品，覺得裝逼必須要去小眾精品咖啡館才行。現在用一個詞概括就是震撼。咖啡帝國的大氣風範，說它是咖啡界的「迪士尼樂園」可以說是非常貼切了。每一位員工，不管是咖啡師，收銀還是試吃員等等，都熱情、健談、親切，讓人如沐春風。在這裡，「基本款」拿鐵、美式甚至一杯白茶，都有了很不一樣的口感、形式和生命力，值得多去幾次，多玩幾個吧檯。（當然，前提還是要不排隊）
咖啡達人K：來這裡一定要完全拋棄對日常連鎖星巴克的認識，它就是一種帶有實驗性質的對咖啡的各種有趣探索，咖啡愛好者可以見識各種高科技的機器，咖啡老饕同行也可以從這些新嘗試裡獲得啟發，真的太有趣了。再加上各種有愛、耐心跟你聊天，時刻保持微笑的店員咖啡師，真的有種咖啡樂園的感覺。像我一樣剛聽到星巴克烘焙工坊的價格還有排隊人那麼多的時候望而卻步的人一定不在少數，但是結束走出來的時候有從迪士尼出來的感覺，心裏面覺得是滿足值得的。還想再來！
咖啡老饕L：震撼之餘，有點小失落，如此龐大的巨頭，革新了整個行業的未來發展。獨立品牌以後的形式勢必更加舉步維艱，不知道在未來幾年中又會面對怎樣血雨腥風。
當然，到了這裡一定不能錯過各種限量版烘焙工坊臻選周邊。
在臻選集市，有著許多獨一無二的周邊和禮物，像挑選小批量的臻選咖啡一樣，所有產品也是經過細心挑選而出的，還有一些是限量款。大致分為咖啡豆、咖啡器具、咖啡杯、禮品周邊等四大類。因為東西實在太多，絕對海派且分享幾處內部員工的推薦吧。
斜切面杯子，不裝水的時候可以做裝飾品斜著放。
可以疊羅漢的杯子，好看，右邊一個金色的是上海烘焙工坊獨家哦！
咖啡壺，可以直接放在明火上，省掉你大大小小的手衝器具，一件搞定。早上自己煮咖啡做手衝就不用那麼麻煩啦。
Tom Dixon設計大師的特別作品，上面的咖啡壺也是大師傑作哦。
外國人必買的上海本土系列設計。
只有上海烘焙工坊才能買到的限量版咖啡杯。
冰萃系列裡還有些可愛的布貼。
再造衣銀行剛進了一款像是咖啡豆麻袋面料的夾克（如上圖），十分好看洋氣。
有趣的星巴克撲克牌。
質感很好的手工皮具。
在南京西路這麼市中心的區域霸氣的建一座烘焙工廠這種事，即使是在魔都也並不多見，第一次走進去的人，感受最大的就是震撼。星巴克的這間烘焙工坊，讓你看到豆子的加工過程，當面上演live show。據說以前星巴克的臻選咖啡豆只能進口，有了這間烘焙工坊，它就負責起全國超過120家臻選門店的咖啡豆了。
經過烘焙、冷卻之後，咖啡豆經過管鏈系統運送至大銅罐靜置，大約7天後，一部分的咖啡豆會通過天頂的銅質咖啡交響管運送至吧檯，另一部分直接進入包裝站，或者送至品鑑吧檯供顧客散稱回家。
烘焙工坊有個秘密的AR體驗方式，大多數人不知道，大家可以在現場拿出手機打開淘寶點擊首頁banner進入官網，然後掃描你眼前烘焙機器的任意區域，手機上就可以讓你看到原本看不到的烘豆過程。十分神奇，大家現場可以試試看。
大家眼前這個高8m的圓柱筒用來盛放剛烘焙好的豆子，使豆子達到最佳風味再輸出使用給咖啡師們製作咖啡。
筒表面的中文刻字要麼跟星巴克的文化歷史有關，要麼是跟中國元素有關的篆字，仔細閱讀都會有驚喜發現。
地址：南京西路789號興業太古匯N110-N201
營業時間：周一至周日 07:00-23:00
溫馨小貼士：
· 工作日7:00-10:00到店，一般情況都不用排隊，體驗更好~
· 3款探味之旅套餐，可於店內購買，發現者298元，探索者298元，挑戰者328元。作為送給自己或朋友的特別禮物，或者年末公司尾牙的禮品都是不錯的選擇。
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