從我國傳統醫學的角度來講，羊肉湯不僅是一道可口的美食，而且還是一道藥膳，具有溫中散寒、強筋壯骨、健脾養胃、滋陰壯陽、養顏美容、助消化、延緩衰老、增加抗病能力等作用。山東人愛喝羊肉湯，尤其在冬季。隨著天氣越來越冷，山東各地羊肉湯館的生意便越來越好。
在當今山東的各個地市中，都有自己出名的羊肉湯。不久前，民間機構《年調查》發布了「2020山東十六地市最具影響的羊肉湯」名單，下面給大家介紹一下。
一、菏澤羊湯
菏澤單縣羊湯列於山東羊湯之首，名至實歸。單縣羊湯也位居中國四大羊湯之首，其他三種是：江蘇蘇州藏書羊湯、四川簡陽羊湯、內蒙古海拉爾羊湯。
二、日照羊湯
日照莒縣、五蓮一帶的羊湯非常美味，得益於製作時所使用的羊肉。當地人製作羊湯，羊肉的選擇以在本地山區出產的褐毛狗羊為極品，黑山羊為上品，青山羊為中品，白山羊即被視為下品、絕少使用。
三、濰坊羊湯
濰坊臨朐西南的五井、九山、石家河、寺頭、冶源一帶，和沂蒙山區相鄰，當地繁育的沂蒙黑山羊俗稱「山羊猴子」，肉質鮮美。著名的臨朐（濰坊）五井羊湯就是以沂蒙黑山羊為主料製作的。
除臨朐五井羊湯外，青州廟子全羊湯、壽光上口全羊也很有名。
四、棗莊羊肉湯
棗莊西集羊肉湯，有著數百年歷史，在魯南地區久負盛名，被譽為「魯南第一湯」。民諺有「不喝西集羊肉湯，枉來棗莊走一趟」的說法。
在棗莊，除以西集羊湯為代表的山亭羊湯外，還有以羊莊地鍋羊湯為代表的滕州羊肉湯深受民眾喜愛。
五、濟南羊湯
羊湯是萊蕪特色名吃，據說是「夢中得到的天書秘方」，曾入選「到山東不可不吃的100種美食」。
王元一著的《泰山味菜》書中是這樣記載的「萊蕪羊湯，泰安地區風味名吃，萊蕪金家老店祖傳四代，已有百餘年的制湯歷史；現有第三代傳人金玉玲經營，選料講究，用健壯的山羊，當日宰殺，加工製作；用當地名產萊蕪姜、雞腿蔥、花椒等調料做出的羊肉，不腥不羶，肉質酥嫰，湯色乳白，味道清新，原汁原味」。
萊蕪原屬泰安轄內的縣級市，1992年11月、萊蕪升級為地級市，到了2019年1月又成為濟南轄內的一個區。因而，萊蕪羊湯除了是濟南著名羊肉湯外，也是泰安的著名羊湯。
六、臨沂羊湯
生長於沂蒙山區的蒙山放養黑山羊吃蒙山百草，被稱為「百草丹」。使用這種黑山羊製作的全羊湯營養豐富、味道鮮美。其中，尤以蒙陰岱崮、用黑紅山羊做的羊湯最負盛名。
除此之外，臨沂吳白莊羊湯，費縣梁邱鎮羊湯，平邑地方鎮羊湯，郯城馬頭羊肉湯，蒼山艾曲、向城羊湯，沂水全羊湯……等，也都非常出名。
七、煙臺羊湯
萊州舊稱掖縣，掖縣羊湯久負盛名。現在的萊州羊湯，以城北朱橋和城西果達埠最為有名。除此之外，在煙臺，招遠的大秦家、杜家、夏甸，福山的門樓，棲霞的牙山，蓬萊的潮水鎮、龍口蘆頭鎮東梧桐村等地的羊湯，也很有名。
在龍口，當地人把大盆的羊雜湯叫「羊盆」，是深受當地群眾喜歡的傳統名吃。
八、德州羊湯
德州羊腸子，是早年間從當地滿族大戶人家傳出的一種羊湯吃法，羊湯裡只用羊腸，不用其他。製作時，先將煮好的羊腸一節節灌好，切成小段，放入碗內、然後加入佐料，將滾開的熱湯加入碗中，即可享用。
九、聊城羊湯
熱羊肚是聊城臨清名吃之一。清末傳入北京，後來演變為現在的北京名小吃「羊雜湯」。
十、青島羊湯
青島泊裡鎮西封餷鍋子羊湯湯味純正、鮮香爽口，極受周邊民眾歡迎。
十一、東營羊湯
在東營，羊湯以利津鹽窩羊湯、東營龍居羊湯為最出名。
十二、濱州羊湯
濱州的羊湯最出名的當屬陽信劉廟羊湯。
十三、濟寧羊湯
濟寧的羊湯中，以濟寧回鍋羊湯、鄒城郭裡羊湯、鄒城泥鍋羊湯等最受民眾喜愛。
十四、威海羊湯
在威海，以威海橋頭羊湯、乳山石島羊湯最受推崇。
十五、淄博羊湯
在淄博，說起羊湯來，民眾一般都會推薦沂源大鍋全羊、博山池上全羊。