12月份天氣越來越冷，這時很多蔬菜就會變得很貴，於是很多人會選擇自己在家種植，那麼12月份能種什麼農作物？冬季蔬菜種植有哪些技巧？下面一起來了解下！
一、12月份能種什麼農作物？
1、豌豆苗
豌豆苗營養豐富，含有多種人體必需的胺基酸。其味清香、質柔嫩、滑潤適口，色、香、味俱佳。營養價值高和綠色無公害，而且吃起來清香滑嫩，味道鮮美獨特。用來熱炒、做湯、涮鍋都不失為餐桌上的上乘蔬菜。
2、生菜
生菜葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密集成甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。生菜傳入中國的歷史較悠久，東南沿海，特別是大城市近郊、兩廣地區栽培較多，近年來，栽培面積迅速擴大，生菜也由賓館、飯店進入尋常百姓的餐桌。
3、韭菜
韭菜屬百合科多年生草本植物，具特殊強烈氣味，根莖橫臥，鱗莖狹圓錐形，簇生；鱗式外皮黃褐色，網狀纖維質；葉基生，條形，扁平；傘形花序，頂生。其適應性強，抗寒耐熱，中國各地到處都有栽培。
4、白蘿蔔
根莖類蔬菜，十字花科蘿蔔屬植物。種植有千年歷史，在飲食和中醫食療領域都有廣泛應用。清乾隆庚午年（公元1750年）編修的《如皋縣誌》載：「蘿蔔，一名萊菔，有紅白二種，四時皆可栽，唯末伏初為善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者堅而辣。
5、菠菜
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鸚鵡菜等，屬藜科菠菜屬，一年生草本植物。植物高可達1米，根圓錐狀，帶紅色，較少為白色，葉戟形至卵形，鮮綠色，全緣或有少數牙齒狀裂片。?菠菜的種類很多，按種子形態可分為有刺種與無刺種兩個變種。
6、芹菜
芹菜屬傘形科植物，品種繁多，在我國有著悠久的種植歷史和大範圍的種植面積，是中國人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質、碳水化合物、胡蘿蔔素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，同時，具有平肝清熱、祛風利溼、除煩消腫、涼血止血、解毒宣肺、健胃利血、清腸利便、潤肺止咳、降低血壓、健腦鎮靜的功效。
二、冬季蔬菜種植有哪些技巧？
冬季蔬菜種植儘量延長光照時間，理論上，光照時間越長，光合作用效率越高，作物生產出的有機物就越多，產量和品質也就越高。在我國北方，進入冬季，光照時間短，所以要儘量延長大棚內光照時間。太陽一出來就趕緊揭開棉被或草苫，太陽落山後再蓋上，當然，考慮到溫度的問題，可以在時間上靈活掌控。
綜上所述，冬季種植蔬菜還是有許多技巧需要掌控，種植者需付出心力才能在冬季讓蔬菜長的更好。