這份土豆牛腩我只吃土豆,牛腩分你可好?

2021-03-05 果語瑞果冠軍團隊

土豆牛腩這道菜應該已經沒有什麼好介紹的了，家常菜中的典範。但在如今這種忙碌的生活中，越是家常的菜，往往越有獨特的味道，可以一秒抨擊淚點，可以一瞬代入幸福，土豆牛腩就是如此。

不過這個土豆牛腩裡面，我最愛的應該不是肉，而是土豆了，土豆真的很神奇，它不管跟什麼搭配，都會從配角變成主角！牛腩的醇香盡數融合到土豆的每一個澱粉組織裡，軟糯鹹甜的土豆百吃不厭，感覺就是天上的味道！

不管是配酒還是下飯，土豆和牛腩一直是最好的搭配，夾一塊香軟的牛腩入口，細細咀嚼肉香蔓延在整個口腔，雪白香甜的米飯鋪上讓人胃口大開焦糖色的土豆牛腩，用勺子混合著送入口中，嘴巴鼓鼓大口咀嚼，這一餐吃得很是飽滿。

牛肉｜土豆｜番茄｜辣椒｜薑片｜蔥結 | 八角4個 

|香葉1片 | 桂皮1片 | 冰糖 | 生抽 | 老抽 | 蠔油 |

白酒 | 辣椒 | 八角

1、牛腩洗淨切塊，土豆去皮切塊、番茄洗淨切塊

2、牛腩冷水下鍋焯兩分鐘

3、焯好後撈出，用溫水洗去浮沫

4、番茄在鍋內煸出汁，倒入高壓鍋中

5、焯好水的牛腩也倒入高壓鍋中

6、放入蔥結、薑片、八角2個、香葉1片、桂皮1片

7、在鍋中放入適量冰糖、生抽、老抽、蠔油、白酒、辣椒、八角，倒入清水沒過牛腩

8、蓋上高壓鍋蓋

9、高壓鍋調至肉檔大約煮15分鐘

10、15分鐘之後，手動洩壓，倒入土豆塊

手動洩壓的時候，轉動的速度一定要慢！

11、蓋上鍋蓋，轉到蔬菜檔，大概壓3分鐘

12、等待高壓鍋自動洩壓，換鍋蓋，大火收汁

高壓鍋煮出來的肉總是特別的軟爛，一口下去仿佛要融化在舌尖，土豆和牛腩經過充分的收汁，香辣濃鬱，配上一碗白米飯，美哉美哉~

　


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