天氣一熱就沒什麼胃口，這時候我就非常熱衷於做涼拌菜了。不用長時間待在廚房，而且幾乎沒有油煙，簡單拌一拌，好吃又下飯。天氣一熱起來，我真的連下樓的勇氣都沒有了，更不用說出去吃飯了，今天教你在家也可以做出來不輸於飯店的味道，不放辣椒孩子也可以吃噢，快學起來吧！
【菠菜拌粉絲】
[準備材料]：綠豆粉絲1把，菠菜3根，綠豆芽1把，蒜末2勺，生抽2勺，香醋2勺，芝麻油1勺，花椒油幾滴，白糖少許，食用鹽少許，香菜2根，熟白芝麻1勺，油潑辣子1勺。
[製作步驟]：
1、綠豆粉絲用清水浸泡15到20分鐘左右，將粉絲泡軟。一定要用綠豆粉絲，其他的粉絲或者紅薯粉口感都是不一樣的。
2、幾根菠菜洗淨，一把綠豆芽洗淨。菠菜是買來給孩子做輔食的，剛好剩下幾根，不喜歡綠豆芽的可以用黃豆芽。
3、鍋裡水燒開，依次放入豆芽和菠菜，水裡加幾滴食用油，焯水後撈出來，然後將泡軟的粉絲放下去燙一下撈出來。一起放入提前準備好的涼白開裡面。
4、過完涼水的食材控幹水分，放入一個大碗裡。沒有涼白開的可以用純淨水，就是家裡飲水機裡喝的那種水。
5、碗中放入蒜末和香菜，淋上一勺熱油，然後加入生抽，香醋，芝麻油，食用鹽，糖，熟白芝麻，花椒油攪拌均勻調成一個料汁。
6、調好的料汁淋在粉絲上，用筷子攪拌均勻使其入味，最後加入1大勺油潑辣子就可以了，我感覺沒有油潑辣子的涼拌菜是沒有靈魂的。大家不能吃辣的就不要放了。
一道非常開胃爽口的菠菜拌粉絲就做好了，吸收了料汁的粉絲吃起來特別入味，每次這個菜我都要多吃一碗米飯，真的太太太好吃了。
[小貼士]：
1、除了菠菜和粉絲，還可以添加自己喜歡的其他食材，萵筍絲或者胡蘿蔔絲都是可以的，先焯水一下。
2、調料的用量只是我個人喜歡的，大家可以根據自己的喜好適量增減用量。