哈嘍大家好！我是佳佳，今天又給大家來分享美食了，最近感覺河南這邊的天氣太熱了，不知道你們那邊呢，這麼熱的天，我覺得還是吃涼拌菜比較好，今天就來分享一道菠菜拌粉絲的做法，特別好吃，清淡爽口，小編個人能吃一大盤。下面就來說下具體操作方法吧。
菠菜拌粉絲
主料：
菠菜、粉絲
配菜：
雞蛋、胡蘿蔔、小米辣、花生米、大蒜
配料：
幹辣椒、鹽、糖、味精、生抽、香醋、芝麻油
做法：
1.菠菜洗淨切段，粉絲提前浸泡半個小時，胡蘿蔔切絲，花生米炸熟，小米辣切圈、大蒜切成末備用。
2.起鍋燒水，水開後加入少許食鹽、食用油，放入菠菜段和胡蘿蔔絲焯水，水不用開，菠菜變色變軟就可以撈出過涼擠幹水分待用，接著把粉絲放入鍋裡焯水1分鐘撈出過涼擠幹水分待用。
3.雞蛋兩個打散，用一平底鍋，抹上一層底油，攤兩張雞蛋餅，放涼後切成寬條待用。
4.準備一個小碗調個料汁，放入小米辣蒜末、鹽、糖、味精、生抽、香醋、芝麻油，燒一點熱油把幹辣椒炸香，然後倒入料汁碗裡攪拌均勻。
5.取一個大點容器，將所有處理好的配菜、花生米倒入，將料汁倒入，戴一次性手套，用手抓拌均勻，然後裝盤上桌。
好了，這樣一道夏天必備小涼菜，菠菜拌粉絲，你學會了嗎？夏天吃特別的爽口哦，不信自已也試試做吧。
小貼士：
1、菠菜焯水一定不要時間過久，否則影響口感。
2、能吃辣的可以再放些辣椒油。
3、配菜也可以隨自已喜好隨意放。