隨著經濟的發展，牛奶和各種奶製品漸漸走上了我們的餐桌。因為營養健康味道又好，牛奶受到我們幾乎家家戶戶的歡迎，順應這股潮流，伊利更是打出了「每天一升奶，強壯中國人」的口號。牛奶包含大量的營養物質，適當的補充對我們的身體特別好，尤其是正在生長發育的孩子，牛奶有利於小孩的骨骼發育，家長們都非常重視。說到牛奶，我們就不免要提到煉乳了。煉乳也是一種奶製品，營養豐富。記得在我小時候，每次出門吃飯都有點上一份奶油小饅頭，饅頭的蓬鬆加上煉乳的香甜，讓我著迷。關於他們二者的關係，我們也不免要提一下了。
煉乳出現的時間並不長，但是卻對世界產生了深遠的影響。在剛開始的時候，由於當時的奶製品保鮮技術遲遲沒有緊張，牛奶經常出現變質的情況，不少嬰兒因為使用了這種牛奶而夭折，一個美國人在航海的時候，就遇上了這種情況。於是通過不斷鑽研，研製出了新的牛奶濃縮的煉乳技術，並通過在煉乳中加入糖，以這種形式實現了牛奶在常溫下延長保存期限的小目標。後因這項發明，受到多次提名和表彰。這就是現代煉乳的故事。
前人栽樹，後人乘涼，因為有了這些充滿愛心和智慧的先人，我們現在製作煉乳已經非常簡單了，在家就能做。
首先我們要準備材料：牛奶500ml,糖100g，打泡粉一小撮、玻璃瓶一個。
然後，拿出平底鍋，把牛奶倒入，中小火加熱，煮至顏色略微發黃，把糖塊倒入。在此同時，我們需要不斷對牛奶進行攪拌，這樣出來的煉乳口感才會更加嫩滑柔和。
第三步，等待牛奶熬製粘稠的煉乳狀的時候，加入打泡粉，只需要一小撮，奶泡就會冒出來，這時候繼續慢慢攪拌。記住，無論哪個地方做什麼奶製品，攪拌一定是非常非常重要的。等鍋中的呈乳狀的牛奶溫度降下來，就會非常的順滑，和市場上賣的煉乳很像，非常的濃稠，味道也非常的香濃。這樣，順滑可口的煉乳就出鍋了。
最後一步，把熬製的煉乳放入洗淨的玻璃瓶中，放入冰箱冷藏，注意煉乳有保質期，保質期味一周左右。
非常簡單的煉乳製作方法，就分享給大家了。至於一些人擔心的糖分太多不好問題，少加一些就好了。而關於流傳的煉乳不健康、不能多吃這個問題，並不是這樣的，煉乳對我們成年人的身體和孩子的成長發育其實都是非常好的。可以適當吃一些。