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一、火爆肥腸
食材：滷肥腸 400克，青椒 一把，大蔥 2根，甜椒 半個，生薑 一塊，花椒 數粒，幹紅椒 8個。
製作方法：
1.蔥切蔥段，大蒜老薑切片，幹辣椒切節；青紅椒洗淨去蒂去籽切菱形，滷肥腸切小段。
2.鍋裡熱油，放入花椒炒香，再將花椒剷出不用。下蔥姜蒜，炒出香味。放入一大勺郫縣豆瓣，翻炒出紅油。
3.倒入肥腸大火爆炒。加適量生抽，白糖和料酒。加入幹辣椒，繼續煸炒至肥腸縮小，表皮略起皺，焦脆。
4.放入青紅椒，翻炒至斷生，加適量雞精，翻炒均勻後關火。
二、冬瓜木耳丸子湯
用料：冬瓜250g，肉丸100g，食鹽、蔥適量，姜適量，調和油適量，黑木耳適量，黃瓜適量，胡椒粉適量
做法:
1.準備冬瓜。把冬瓜洗淨去皮切片。
2.木耳用水泡發，摘取老根洗淨待用，姜切絲、蔥切丁置盤中待用。
3.鍋置火上加入色拉油，油溫7成熱時放入薑絲、蔥花、炸香。
4.然後放入冬瓜翻炒至變色。
5.接著加入適量的水，並放入肉丸，放入適量的鹽。
6.接著再放入木耳燉煮至冬瓜熟了，湯色也發白時即可。
三、回鍋肉
食材:五花肉400克、青紅椒2個、蒜苗150克、豆瓣醬20克、豆豉10克、白糖5克、雞精適量、油適量
做法:
1.肉冷水下鍋，放蔥、薑片、料酒，煮至七八成熟時把肉撈出，（筷子插一下不冒血水為好）放涼，切薄片
2.熱鍋，下油，下肉片煸炒，待肉出油，成捲曲狀，下豆瓣醬炒勻加入豆豉炒香
3.加入青紅椒斷生
4.再加入蒜苗炒出香味
5.最後加入糖、雞精調味就可以出鍋了
四、大盤雞
原料：雞肉、土豆、青椒、紅椒、幹辣椒、花椒、蒜瓣、蔥姜、老抽、醬油、鹽和糖
做法：
1.土豆洗淨去皮切塊，青紅椒洗淨去籽切塊，雞肉洗淨切塊。
2.將雞肉加入料酒、3克蔥段、2克薑片拌勻醃製。
3.鍋燒熱，放適量油，油熱後下入蒜瓣、幹辣椒、花椒和剩餘的蔥姜爆香。
4.加入剁細的郫縣豆瓣炒香、炒出紅油來。
5.加入雞肉翻炒，調入老抽、醬油、鹽和糖。
6.翻炒均勻後加入土豆炒熟。
7.倒入沒過鍋中食材的開水，中火燉煮至湯汁慢慢收幹。
8、湯汁即將收幹時加入青紅椒翻炒至斷生即可，與煮好的寬麵條拌勻食用。
五、家常粉蒸肉
食材：五花肉500克，五香蒸肉粉100克，香蔥五根，姜一塊，蒸魚豉油一湯匙，白糖一茶匙，雞汁一茶匙
做法：
1五花肉凍兩三個小時後，切薄片。和蔥末薑末混合。（肉片當然越薄越好，凍的原因就是比較好切，要是自己刀工很棒，就別凍了）
2加入一湯匙蒸魚豉油，一茶匙白糖，一茶匙雞汁，一茶匙使用色拉油醃漬十分鐘。
3拌蒸肉粉，抓勻。
4碼放在碗裡，上鍋蒸30——40分鐘。
5倒扣在盤中即可。
六、啤酒鴨
食材：鴨半隻，青椒1個，紅椒1個，姜5g，蒜2瓣，啤酒330ml，生抽1湯匙，老抽2/1湯匙，料酒1匙，冰糖5八角粉1茶匙
做法：
1、青紅椒切小塊，姜切片，蒜拍碎，鴨洗淨後斬小塊
2、冷水下鍋，放料酒、薑片、焯水後撈出控幹
3、 鍋裡熱油，爆香姜蒜，放入鴨肉，不斷的翻炒，炒幹水分
4、入生抽、老抽、八角粉，炒至上色
5、倒入啤酒，一罐啤酒是330ml，差不多剛好，不用再加水
6、 放入冰糖，大火燒開，小火燜煮40分鐘
7、之後開大火收汁， 待汁收到差不多時放入青紅椒，一邊翻炒一邊繼續大火收汁，收汁至濃稠即可。
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