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磅蛋糕在蛋糕界的地位如同雪糕世界中的香草冰淇淋一樣是基礎、經典、元老，大多數人愛在天冷季節，沐浴著冬日暖陽，來一杯熱熱滴紅茶或咖啡，配上塊磅蛋糕，享受著英式下午茶。
主料：黃油 100克、新良藜麥糕點粉 95克、雞蛋 2個、蔓越莓幹 35克
糖水：糖 10克、水 50克
輔料：細砂糖 80克、杏仁粉 15克、泡打粉 1克
1.黃油軟化，加入糖，用刮刀切拌幾下；
2.用打蛋器打發至黃油顏色發白、蓬鬆，手動打蛋器最高檔約5分鐘；
3.分四次加入蛋液，每次都高速打約2分鐘，蛋液與黃油充分融合；
4.藜麥糕點粉和泡打粉過篩；
5.把麵粉泡打粉加入到黃油蛋糊中，篩入杏仁粉；
6.加入泡軟瀝乾水分的蔓越莓幹，切拌均勻；
7.倒入學廚磅蛋糕4寸模具；
8.前期預熱到200度 美的烤箱上下管170度約30分鐘，具體時間和溫度請參考自家烤箱，烤架放在倒數第二層；
9.把10克糖和50克水煮沸，磅蛋糕出爐後，四周刷上糖水，晾至溫熱時保鮮膜裹好放冰箱冷藏3天，口味更佳；
10.開始吃咯；
主料：磅蛋糕麵糊：新良焙食尚原味蛋糕粉 120克、奶茶 10克、雞蛋 2個、黃油 80克、細砂糖B 80克、牛奶 20克、泡打粉 1克
輔料：焦糖堅果：淡奶油 40克、堅果 30克、細砂糖A 40克、水 20克
1.淡奶油放入微波爐中打15秒，將砂糖A和水倒入小奶鍋中，中火熬製成焦糖色後關火，隨後倒入溫熱的淡奶油，充分攪拌成奶油焦糖醬；
2.將焙香過的堅果（松子、碧根果、杏仁）切成粗顆粒，倒入奶油焦糖醬，充分攪拌均勻備用；
3.將黃油進行室溫軟化後，加入細砂糖；
4.打發至黃油體積膨大，有清晰紋路。將室溫雞蛋，分三次加入黃油中，每次都讓黃油與蛋液充分融合，最後加入牛奶，混合均勻；
5.將低筋麵粉、泡打粉、奶茶篩入黃油糊中；
6.翻拌均勻，無乾粉即可；
7.將麵糊倒入模具，或者裝入裱花袋中擠入模具，輕輕震出大氣泡，在麵糊中間鋪上堅果，一字排開，放入預熱好的烤箱，175度25分鐘左右即可；
8.出爐後馬上脫膜，待冷卻後裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏保存；
主料：慄蓉 180G、黃油 125G、糖 100G、雞蛋 2隻、易小焙蛋糕粉 50G、泡打粉 1/4茶匙、熟慄子10顆
輔料：白巧克力 43G、熟慄子 兩顆掰碎
1.前期準備工作[做慄蓉]：慄子剝去外殼後用水煮熟，剝去外面那層衣，得到1.5斤慄子仁；
2.慢燉鍋把慄子燉至可以用筷子攪成泥（高壓鍋也行），加入50G黃油拌勻；我用慢燉鍋燉了幾個小時水分很少了~所以不用炒~如果用高壓鍋最好濾一下水加黃油主要是為了提香~所以少量就行不用多~慄子本來就是清甜的~無需再加糖；
3. 將黃油進行室溫軟化後，加入細砂糖；
4.[做蛋糕糊] 黃油125G室溫軟化；
5.加糖100G打發；
6.分次加入兩個雞蛋，充分攪拌均勻；
7.篩入50G低粉和1/4茶匙泡打粉拌勻；
8.加入180G準備好的慄蓉；
9.攪拌均勻（這一步我做得比較粗糙~成品仍然留有一些沒攪拌開的慄蓉）；
10.加入10顆熟慄子拌勻；
11.倒入模具中至7-8分滿；
12.送入預熱好175℃的烤箱中層，小蛋糕烤15分鐘後取出，大蛋糕烤20分鐘後再轉150℃烤25分鐘後取出；
13.脫模放涼備用；
14.白巧克力43G隔水融化；
15.淋在蛋糕表面，撒上慄子碎，即可；
16.味道好極了！
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so easy ！做芋圓只要幾分鐘，只是因為是有了它！