食品夥伴網訊 12月14日，吉林省市場監督管理廳公布了24類食品2575批次樣品的抽檢結果，有23批次樣品檢出不合格。
5批次樣品檢出食品添加劑問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出食品添加劑問題。其中，有2批次樣品均檢出山梨酸及其鉀鹽（以山梨酸計）、脫氫乙酸及其鈉鹽（以脫氫乙酸計）項目不符合食品安全國家標準規定，分別為：延吉市物爾美商貿有限公司銷售的標稱安圖千盛食品有限公司生產的香辣味牛板筋（200g/袋、巖泉及圖形商標、生產日期2020-09-15）、延吉市物爾美商貿有限公司銷售的標稱安圖千盛食品有限公司生產的香辣味牛板筋（200g/袋、巖泉及圖形商標、生產日期2020-10-06）。
山梨酸及其鉀鹽是防腐保鮮劑，對酵母、黴菌和許多真菌都具有抑制作用。脫氫乙酸是一種防腐劑，對黴菌、酵母菌、細菌具有很好的抑制作用。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，山梨酸及其鉀鹽在熟肉製品中的最大殘留限量為0.075g/kg；脫氫乙酸及其鈉鹽在在熟肉製品中的最大殘留限量為0.5g/kg。
還有2批次樣品檢出防腐劑混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不符合食品安全國家標準規定，分別為：吉林市龍潭區家家樂超市銷售的標稱四平優源食品有限公司生產的香辣杏鮑菇（300g/袋、優晟源商標）、香辣金針菇（300g/袋、優晟源商標）。
防腐劑是以保持食品原有品質和營養價值為目的的食品添加劑，它能抑制微生物的生長繁殖，防止食品腐敗而延長保質期。《GB 2760-2014 食品安全國家標準 食品添加劑使用標準》規定，防腐劑在混合使用時各自用量佔其最大使用量的比例之和不應超過1。
另外，還有1批次樣品檢出二氧化硫殘留量不符合食品安全國家標準規定，為：吉林市龍潭區家家樂超市銷售的標稱四平優源食品有限公司生產的香辣杏鮑菇（醃漬食用菌）（300g/袋、優晟源商標）。
5批次樣品檢出微生物汙染問題
不合格樣品中，有5批次樣品檢出微生物汙染問題。其中，有3批次樣品檢出菌落總數不符合食品安全國家標準規定，分別為：長春歐亞集團琿春歐亞置業有限公司銷售的標稱江西贛康食品有限責任公司生產的多味翅尖（香辣味）（100g/袋、啃德福及圖形商標）、長春歐亞商業連鎖雙陽歐亞購物中心有限公司銷售的標稱長春市雙聖源食品有限公司生產的水晶豬手（500克/袋、蹄天下+圖形商標）、長春歐亞商業連鎖雙陽歐亞購物中心有限公司銷售的標稱長春市雙聖源食品有限公司生產的健光口福雞（800克/袋、蹄天下+圖形商標）。
菌落總數是用來判定食品被細菌汙染的程度及其衛生質量的，直接關係著食品衛生質量的優劣。人如果進食菌落總數超標的食品，容易引起腸胃不適、腹瀉等症狀。《GB 2726-2016 食品安全國家標準 熟肉製品》規定，熟肉製品（發酵肉製品除外）中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求。
還有2批次樣品檢出菌落總數、大腸菌群不符合食品安全國家標準規定，分別為：東北珍特產食材店（經營者為梅河口市義鯤美食坊）在淘寶網銷售的手工驢打滾（豆面卷）（300g/盒、東思北商標）、方便年糕（炒年糕）（380克（麵餅：305克，醬料包：70克，乾料包：5克）/袋、東思北商標）。
根據《GB 7099-2015 食品安全國家標準 糕點、麵包》規定，糕點、麵包中菌落總數應符合n=5,c=2,m=104,M=105CFU/g的要求，大腸菌群應符合n=5,c=2,m=10,M=100CFU/g的要求。
食用農產品檢出重金屬汙染、農藥殘留問題
不合格樣品中，有9批次食用農產品檢出重金屬汙染、農藥殘留問題。其中，有2批次樣品檢出重金屬汙染問題，為：九臺區城西胖姐海鮮行銷售的飛蟹（散裝稱重）、高新技術產業開發區海五湖海鮮批發店銷售的標稱雙盈團隊海鮮精品行為進貨來源的飛蟹，（散裝稱重），均檢出鎘（以Cd計）不符合食品安全國家標準規定。
鎘是最常見的重金屬元素汙染物之一。鎘的毒性較大，且在人體內代謝較慢。《食品安全國家標準 食品中汙染物限量》（GB 2762-2017）中規定，鎘在甲殼類鮮、凍水產動物中的限量為≤0.5mg/kg。
還有7批次不合格樣品為：長春歐亞超市連鎖經營有限公司西安廣場店銷售的韭菜、吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司長春進化街店銷售的韭菜檢出腐黴利不符合食品安全國家標準規定；綠園區同鑫水產品綜合市場谷利偉豆製品攤床銷售的綠豆芽、綠園區同鑫水產品綜合市場小孟滷水豆腐坊銷售的綠豆芽檢出4-氯苯氧乙酸鈉（以4-氯苯氧乙酸計）不符合食品安全國家標準規定；綠園區同鑫水產品綜合市場小娟蔬菜專櫃銷售的韭菜檢出氧樂果不符合食品安全國家標準規定；綠園區同鑫水產品綜合市場小劉蔬菜攤床銷售的韭菜檢出毒死蜱不符合食品安全國家標準規定；吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司育工路店銷售的菠菜檢出氟蟲腈不符合食品安全國家標準規定。
根據《食品安全國家標準 食品中農藥最大殘留限量》（GB 2763-2019）中規定，韭菜中腐黴利的最大殘留限量為0.2mg/kg，毒死蜱的最大殘留限量為0.1mg/kg；菠菜中氟蟲腈的最大殘留限量為0.02mg/kg。
4-氯苯氧乙酸鈉又稱防落素，是一種植物生長調節劑。《國家食品藥品監督管理總局 農業部 國家衛生和計劃生育委員會關於豆芽生產過程中禁止使用6-苄基腺嘌呤等物質的公告》（2015年 第11號）中規定，生產者不得在豆芽生產過程中使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質，豆芽經營者不得經營含有6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸鈉、赤黴素等物質的豆芽。
4批次酒類產品檢出質量指標問題
不合格樣品中，有4批次酒類產品檢出質量指標問題，分別為：鎮賚縣鎮東酒業有限公司銷售的標稱吉林省鎮賚縣鎮東酒業有限公司生產的鎮東老窖（250mL/瓶、鎮東源及圖形商標）、松原市查幹湖土特產品營銷有限公司銷售的標稱吉林省天天樂酒業有限公司生產的哈達山酒（500mL/瓶、圖形商標）、農安縣農安鎮名優菸酒茶城銷售的標稱長春黃龍宴酒業有限公司生產的黃龍宴酒（465mL/瓶）、農安縣農安鎮紅立生活超市銷售的標稱吉林珈裕紅葡萄酒有限公司生產的火烈鳥冰葡萄酒（375mL/瓶、藍葡商標），均檢出酒精度不符合產品明示標準和質量要求。
酒精度又叫酒度，是指在20℃時，100毫升酒中含有乙醇（酒精）的毫升數，即體積（容量）的百分數。酒精度未達到產品標籤明示要求的原因，可能是包裝不嚴密造成酒精揮發；還可能是企業為降低成本，用低度酒冒充高度酒。酒精度超過產品標籤明示要求的原因，可能是生產企業檢驗能力不足，造成產品出廠檢驗結果不準確。
對抽檢中發現的不合格產品，吉林省市場監督管理廳已通報當地市場（食品）監管部門依法予以查處。長春、四平、梅河口市市場（食品）監管部門已督促食品生產企業查清產品流向，召回不合格產品，分析原因進行整改；長春、吉林、松原市市場（食品）監管部門已督促食品經營環節有關單位立即採取下架等措施控制風險。
吉林省市場監督管理廳關於食品不合格情況的通告（2020年第49期）
| 序號 | 標稱生產企業名稱 | 標稱生產企業地址 | 被抽樣單位名稱 | 被抽樣單位地址 | 食品名稱 | 規格型號 | 商標 | 生產日期/批號 | 不合格項目║檢驗結果║標準值 | 分類 | 細類 | 公告號 | 公告日期 | 任務來源/項目名稱 | 檢測機構 | 備註 |
| 6 | / | / | 長春歐亞超市連鎖經營有限公司西安廣場店 | 綠園區新竹路與基隆南街交匯處（天嘉水晶城53號樓） | 韭菜 | / | / | 2020-10-10（採購日期） | 腐黴利║5.15mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 韭菜 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
| 7 | / | / | 綠園區同鑫水產品綜合市場谷利偉豆製品攤床 | 吉林省長春市綠園區奔馳路58號（奔馳路與紅領巾路交匯處）同鑫水產品綜合市場E區164、165號攤位 | 綠豆芽 | / | / | 2020-10-10（採購日期） | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.294mg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 豆芽 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
| 8 | / | / | 綠園區同鑫水產品綜合市場小孟滷水豆腐坊 | 吉林省長春市綠園區奔馳路58號同鑫水產品綜合市場E區102號攤床 | 綠豆芽 | / | / | 2020-10-10（採購日期） | 4-氯苯氧乙酸鈉(以4-氯苯氧乙酸計)║0.221mg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 豆芽 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
| 9 | / | / | 綠園區同鑫水產品綜合市場小娟蔬菜專櫃 | 長春市綠園區同鑫水產市場2棟D116號（奔馳路58號） | 韭菜 | / | / | 2020-10-10（採購日期） | 氧樂果║6.92mg/kg║不得檢出 | 食用農產品 | 韭菜 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
| 10 | / | / | 綠園區同鑫水產品綜合市場小劉蔬菜攤床 | 吉林省長春市綠園區同鑫水產品市綜合市場2棟 | 韭菜 | / | / | 2020-10-10（採購日期） | 毒死蜱║1.04mg/kg║≤0.1mg/kg | 食用農產品 | 韭菜 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
| 11 | / | / | 吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司育工路店 | 吉林省長春市南關區亞泰大街中環19區1棟1號 | 菠菜 | / | / | 2020-10-11（採購日期） | 氟蟲腈║0.31mg/kg║≤0.02mg/kg | 食用農產品 | 菠菜 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
| 12 | / | / | 吉林省地利生鮮農產品企業管理有限公司長春進化街店 | 吉林省長春市朝陽區進化街1號世紀興嘉園3棟102室 | 韭菜 | / | / | 2020-10-12（採購日期） | 腐黴利║2.13mg/kg║≤0.2mg/kg | 食用農產品 | 韭菜 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 黑龍江省華測檢測技術有限公司 | / |
| 22 | / | / | 九臺區城西胖姐海鮮行 | 九臺區工商路乙樓西二門104號 | 飛蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-10-18 （購進日期） | 鎘(以Cd計)║0.75mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 海水蟹 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |
| 23 | 雙盈團隊海鮮精品行 | / | 高新技術產業開發區海五湖海鮮批發店 | 吉林省長春市高新開發區超凡大街萬龍麗水灣（一期）第一幢108號房 | 飛蟹 | 散裝稱重 | / | 2020-10-15 （購進日期） | 鎘(以Cd計)║2.4mg/kg║≤0.5mg/kg | 食用農產品 | 海水蟹 | 第49期 | 2020.12.14 | 吉林省抽 | 吉林省安信食品技術服務有限責任公司 | / |