錢江晚報-小時新聞 記者 楊希林
在這個特殊的春天，一場突如其來的疫情，讓文旅、酒店、餐飲等都步入至暗時刻。3月起，開元集團旗下的酒店已經全部復工，但是離平時的住宿率還是有很大的差距。危中看機，在2019浙江文化和旅遊總評榜，開元酒店集團獲得2019浙江創新型文旅集團。在採訪現場，開元酒店集團副總裁朱明生表示，後疫情時代，開元還需挖需求、練內功、擔責任。
開元酒店集團副總裁朱明生
後疫情時代，
如何應對下一個旅遊高峰期
5月5日，國家文旅部發布數據顯示，從5月1日-5日，全國共計接待國內遊客1.15億人次，實現國內旅遊收入475.6億元。雖然總數上還未恢復到去年同期水平，但對開元這樣的高端酒店而言，這個五一假期「意義重大」。在線訂票、預約旅遊、鄉村度假……高品質的鄉村遊、生態遊及周邊酒店，成為了廣大市民和遊客的首選。
根據杭州市文化廣電旅遊局發布的數據顯示，「五一」期間，全市星級酒店入住率上升到45%。從訂單情況來看，遊客出行多選大面積、坐擁山景、湖景、海景、私家沙灘的高星級酒店。其中，從房型選擇上，相比往年，套房、別墅類房型銷量略有上升，親子房仍是「五一」遊客剛需；從酒店星級上來看，消費者已預訂的酒店中，4星、5星間夜佔比達55%，高星級酒店明顯更受歡迎。據攜程平臺數據顯示，「五一」小長假前的酒店直播預售活動，五星級酒店的間夜佔比達到了50%，選擇1000元以上酒店產品的訂單比例也在全部訂單中佔比最高。比如開元森泊酒店，成為了假期的「網紅酒店」。「以開元森泊酒店為例，很受浙江親子遊人群歡迎，『五一』前4天均處於滿房狀態。」
「五一」小長假的數據，給了開元酒店集團更多思路。「針對疫情以及後疫情期間客人需求的調整，相應地調整我們的產品和服務。例如，外賣需求激增，各酒店同步推出送貨至社區的外賣服務，並同步開始著手改造我們的廚房空間，以與外賣這一新的業務模式相匹配。」朱明主表示。
其實，早在4月份，陳妙林就預計，今年並不會像非典那時一樣，馬上迎來報復性旅遊消費，「因為這次疫情傳染性比較強，面比較廣，全世界都在爆發。人們的恐懼心理不消除，就不會有報復性旅遊消費。不過，也有一個機遇，去年七八月有1.54億人次的出境遊消費，這些都是高消費人群，如何把它轉化成國內消費，可能是目前旅遊企業要研究的。」
一個月過去，就後疫情時代人們對於青山綠水的嚮往，開元也特別推出了多重促銷套餐。比如飛豬平臺的森泊神奇體驗101夜活動，及開元波爾多酒莊璧蘿紅酒五月熱賣等。「後續，我們會不斷推出讓利於民的優惠政策。」
主動出擊，全面升級傳統酒店產品
應對疫情衝擊
據悉，自疫情以來，開元酒店集團旗下酒店經營受到極大衝擊，日營收一度從原計劃的2000萬元/天降到30-40萬元，縮水達98%。復工後，開元集團旗下酒店整體住宿率雖然在慢慢爬升，但是和平時相比，差距還是很大。一般來說，酒店住宿率要到40%，才算保本。而少了婚宴、團隊消費，餐飲這塊影響也很大。
「度過難關之後，就有機遇，是集團化擴張的機會。」陳妙林曾提出，小酒店的日子難過，更會尋找大酒店企業、大酒店集團的依靠。因此，酒店品牌越大，連鎖化程度越高，競爭力就越強。
「開元自1988年成立以來，一直致力於圍繞客戶需求打造優秀酒店產品。開元雖發家於商務型酒店，但目前以度假型產品聞名於世。開元的旅遊度假產品組合種類豐富，傳統度假產品有開元度假村，近郊度假產品有開元森泊，鄉村度假產品有開元芳草地鄉村酒店，文化傳承度假產品有開元觀堂，野營產品有開元芳草青青房車營地……等等。」朱明主補充道。「最近，針對高端旅遊客人，開元推出了一個新的產品方外溪西畈，是位於富春江畔一座泛舟抵達的高端度假型酒店。」
除了升級產品形態，在內部科學管理上，在疫情期間，開元也下了不少苦功。「集團啟動了新一輪IT戰略規劃，力求將先進的經營管理模式以技術手段固化下來，構建下一代的營銷管理一體化的技術平臺，不僅服務於開元，也逐步向行業內其他酒店輸出，幫助大家共克時艱。」
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