今年疫情期間在老家待了幾個月，那段時間還學會了不少美食。
網上很多人都分享了用電飯鍋來做蛋糕，也是我也準備食材自己做了依次。
做出來的食物確實是蛋糕的味道，但是沒有蓬鬆感，可能是蛋霜沒有完全的打發。
只要是掌握正確的製作方法，電飯鍋蒸出來的蛋糕特別好吃。
電飯鍋做蛋糕主要還是掌握配方，其次是食材之間的比例，要不然做出來的蛋糕就是一塌糊塗。
這次是有明確步驟的，還有具體的食材用量。
對於廚房新手來說，真的是超級棒的依次體驗，絕對會成功的。
這樣的蛋糕做出來可以邀請家人朋友一起吃，是值得炫耀的一道美食。
電飯鍋版蛋糕
食材清單：細砂糖，蛋糕粉，純牛奶，色拉油，雞蛋，白醋
烹飪步驟：
- step1 -
食材中提到的食物都要準備好，其實都是平時常見的。但是食材的量要掌握好，最好是提前進行稱重，這樣不會導致食材的浪費，比例也能更好的搭配，做出來的蛋糕就更加好吃了。
- step2 -
可以用不同的容器將食材分別裝起來，這樣就能一目了然，這裡準備的是4個雞蛋，要將蛋白和蛋黃都分開，用兩個不同的容器分別裝起來，就算蛋黃不小心打散了也沒有關係。
- step3 -
在蛋黃裡面加入30克細砂糖。
- step4 -
接著是將蛋黃和細砂糖一起攪拌均勻，關鍵是將細砂糖完全的攪拌融化。
- step5 -
這時倒入適量的純牛奶，色拉油，還有一些蛋糕粉，這些食材的量要根據具體的食量來決定。
- step6 -
食材加進去之後開始翻拌，這裡不是攪拌了，這點搞清楚。要將食材都翻拌均勻。
- step7 -
蛋清裡面要分三次加入50克的細砂糖，因為加依次就需要打發依次。
- step8 -
第一次將細砂糖加進去之後，用電動的打蛋器開始打發，打發到有d大泡沫。
- step9 -
接著開始加入第二次白砂糖。
- step10 -
打發好之後可以提起打蛋器，觀察打發的程度。
- step11 -
第三次將白砂糖加進去，同時滴入4到5滴的白醋，要是家裡有檸檬的話，也可以用檸檬汁來代替，效果可能會更好。
- step12 -
最後還是繼續的打發成蛋白霜，一定要打發到位，不然蒸不出來蓬鬆的感覺。
- step13 -
打發好的蛋白要分三次加入到蛋黃裡面去，加好之後也是翻拌均勻。
- step14 -
最後將翻拌好的蛋糊倒在電飯煲裡面，倒進去之後再輕震電飯煲，這樣裡面的蛋糊會更加均勻。
- step15 -
用溼毛巾蓋住電飯煲的出氣孔，開啟煮飯的模式，從開啟到保溫大概一個小時左右，然後繼續燜20分鐘左右。
- step16 -
做好之後的蛋糕要儘快的脫模，吃的時候可以切成塊，這樣就完成了。
美味分享：
電飯煲煮好的蛋糕蓬鬆又好聞，一股濃鬱的蛋香味，吃起來口感軟糯香甜。
廚貼士：
食材的比例很重要，最好是提前進行食材的稱重，這樣也不會導致食材浪費。