前面做了不少的電飯鍋蛋糕，不過許多朋友還是依舊留言說，自己在家做的電飯鍋蛋糕總失敗，都傷心了。外面蛋糕店沒有開門，娃娃想吃又買不到，真的是難過了。就在問有沒有什麼好的辦法，能讓大家自己在家做出來鬆軟香甜的蛋糕，又不會那麼麻煩，最好是簡單零失敗的那種。總之就是要比電飯鍋蛋糕還要簡單的，做蛋糕的方法。
經過後面仔細地搜索，還真的找到了一個蛋糕簡單的做法，一口平底鍋就能夠搞定，口感非常的鬆軟可口，比烤的還好吃哦。從開始研究這個方法，我們家已經連續3天都吃這個當早餐，下午零食也是它，怎麼吃都不會覺得膩。家裡有麵粉和雞蛋就能夠做出美味的蛋糕來了，今後想吃蛋糕再也不用想著出去買了，自己做的，食材什麼的都看得見，給家人吃更加安全健康。
下面就為大家詳細介紹這個平底鍋蛋糕的做法，不管你電飯鍋蛋糕是成功還是失敗了，都可以嘗試一下這個蛋糕的做法哦，口感也是非常的棒哦，關鍵是比電飯鍋蛋糕還要簡單方便哦。這樣做出來的蛋糕，一點也不比烤的味道差哦。
【平底鍋蛋糕】
一，食材：雞蛋2個，低筋麵粉40g，純牛奶40ml，白砂糖20g，檸檬汁少許，糖粉少許。
二，平底鍋蛋糕的做法：
1.首先準備好所有的食材，將雞蛋打入一個盆裡，然後將蛋清和蛋黃分離開。雞蛋一定要選擇常溫的，如果是冰箱冷藏的，一定要先用溫水浸泡一會，再來做哦。盆裡面要無水無油哦，這樣才好打發。先在蛋黃裡面加入40ml牛奶，然後攪拌均勻。接著再過篩40g低筋麵粉，繼續用打蛋器攪拌均勻。直到蛋黃液變得細膩沒有顆粒狀就可以了。
2.現在開始來打發蛋清，裡面先擠入幾滴檸檬汁，這樣能夠去腥，如果沒有檸檬汁，也可以加幾滴白醋也是一樣的。然後把白砂糖分3次加入蛋清液裡面，把蛋清打發成蛋白霜，直到提起打蛋器，能夠拉扯出倒三角，蛋白霜不會滴落下來，就可以了。
3.這時候先分一部分蛋白霜到蛋黃液裡面，然後用刮刀，像翻拌炒菜的方式來把蛋白霜和蛋黃液翻拌均勻，切忌用打圈的方式攪拌哦，那樣容易消泡，一會做出來的蛋糕就不鬆軟了。翻拌均勻後，把它們再倒回蛋白霜裡面，繼續翻拌均勻，這樣蛋糕液就做好了。
4.平底鍋預熱好，不用刷食用油，直接用勺子舀一勺蛋糕液，放入平底鍋裡面，然後在平底鍋一邊空隙處，再舀入一勺清水，蓋上鍋蓋，全程小火慢煎1分鐘。為了讓這個平底鍋蛋糕看著更厚實些，我們再在表面加上一些蛋糕液，繼續在蛋糕旁邊加入2勺清水，蓋上鍋蓋，繼續燜1分鐘。時間到，揭開鍋蓋，把蛋糕翻一面，接著蓋上鍋蓋，再繼續煎。直到煎至兩面都金黃色，然後用鏟子按壓，能夠迅速回彈，就表示蛋糕已經熟透了。
5.出鍋裝盤，可以再撒上一些糖粉在這個平底鍋蛋糕上面，不僅看著會更加的漂亮，吃起來也更加的香甜。家裡有牛奶或者酸奶，搭配一起食用，會更加的美味哦。這樣做出來的平底鍋蛋糕，全家人都很喜歡吃，不管是當早餐還是當下午小零食吃，都是非常的不錯哦。
小貼士：
今天為大家分享的這個平底鍋蛋糕的做法就結束了，非常的簡單。如果你做電飯鍋蛋糕老是失敗，可以嘗試做這個平底鍋蛋糕哦，簡單零失敗，一口平底鍋就能搞定了。比做包子油條這些還要簡單，家裡如果還有雞蛋和麵粉，千萬別只會用來做烙餅哦。
下面為大家總結一下這個平底鍋蛋糕做的時候需要注意的小技巧：首先我們做蛋糕的雞蛋一定要常溫的，不然不易打發，如果是冷凍了，就取出來用溫水先浸泡至常溫再來做哦。第二點就是，裝雞蛋液的盆一定要無水無油哦，不然也是打發不起來的。第三點就是，攪拌蛋糕液的時候，不要打圈，那樣容易消泡，蛋糕就不蓬鬆了，就變成烙餅了。第四點，全程一定要最小火，平底鍋裡面一定要加點清水，這樣能夠有足夠的水蒸氣循環，形成一個高壓環境，更易把蛋糕烘熟。出鍋後如果家裡有果醬，也可以擠點果醬在上面，會更美味哦。