冬季是「流感」高發季節。南瓜含有豐富的β-胡蘿蔔素，食用後轉化為維生素a，對保護寶寶呼吸系統黏膜阻礙細菌病毒的侵襲很有幫助，而且維生素a還可以預防寶寶皮膚乾燥。南瓜中還含有維生素c、b族維生素等多種營養物質，它們對增強寶寶的免疫力都起著重要作用。所以說南瓜是寶寶輔食的首選食材真的不假。
南瓜洋蔥餅裡南瓜、胡蘿蔔、洋蔥都是起到通便作用的食材，非常適合乾燥的冬天給寶寶食用。
今天的食譜適應11個月以上的寶寶
紫薯中豐富的花青素和膳食纖維特別適合給寶寶做輔食，膳食纖維利於寶寶通便。加入牛奶的紫薯泥口味細膩甜滑，香味濃鬱，做成紫薯卷便於寶寶手抓，能訓練寶寶的手動協調性。
烹飪步驟1/5
紫薯切塊蒸17分鐘，切塊的厚薄決定蒸的時間長短。雞蛋打散攪均勻。
烹飪步驟2/5
紫薯蒸好後用勺子將紫薯壓成泥，再加入牛奶攪拌均勻，紫薯和牛奶比例為4:1，牛奶可以加多一點沒事，這樣薯泥稀一點，容易抹在蛋餅上。
烹飪步驟3/5
大火熱鍋下橄欖油，倒入蛋液轉中火蓋上鍋蓋，悶2－3分鐘，注意火候。
烹飪步驟4/5
感覺蛋表層凝固了就翻面，轉小火或關火再抹上紫薯泥。
烹飪步驟5/5
卷到一半切斷，捲成兩條，卷多大自己決定，也可以捲成一條大的。
這個餅口感軟軟的，有點糯米餈的感覺。南瓜偏甜，是寶寶最喜歡的食物，南瓜甘溫，營養更沒得說，所以寶寶多吃沒問題的。覺得煎比較熱氣的話可以改成蒸，大約蒸12分鐘就行了。
烹飪步驟1/5
紅蘿蔔和南瓜切片煮熟，紅蘿蔔比南瓜難熟切薄一點。蝦焯熟剁碎。
烹飪步驟2/5
將芝士放在碗底，撈起熱的南瓜和紅蘿蔔加進來用勺子壓成泥。
PS：奶酪要選不含鈉的，沒奶酪可以用雞蛋代替。
烹飪步驟3/5
加入麵粉攪拌均勻後再加入蝦肉攪拌均勻。
烹飪步驟4/5
切出幾個洋蔥圈，少量洋蔥切碎。冷鍋下洋蔥圈，在圏內下油及下少量洋蔥碎，中火聞到洋蔥香氣後下南瓜泥。
PS：洋蔥圈切薄一點，餅容易熟。
烹飪步驟5/5
下南瓜泥時轉小火，這樣就不會手忙腳亂，煎一面熟後再翻另一面煎。
粥很清甜，有三文魚的鮮味，如寶寶之前吃過三文魚不喜歡魚的腥味，在蒸時可加點檸檬汁去除。
三文魚營養價值就不用多說了，含有促進大腦發育的DHA。豆腐是寶寶補鈣的好食材。新鮮的三文魚本身就很肥美鮮嫩，判斷三文魚是否新鮮？看表面有光澤，用手指按一下，魚肉能夠回彈，這種三文魚比較新鮮。這個方法適用於所有魚類識別。
烹飪步驟1/3
三文魚切片，水開後放入蒸5-7分鐘，我切的薄，蒸了5分鐘，表面有一層魚油就可以了。
烹飪步驟2/3
將三文魚用筷子挾碎。菜心去掉表面硬纖維，用水煮熟，要儘量切碎點。豆腐切成丁。
烹飪步驟3/3
在煮好的粥裡加入豆腐、三文魚、菜心，再煮5-10分鐘就可以了。
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